Gelatina de Leche

Todavía recuerdo la ilusión que me hacía cumplir años. De niños, nunca recibíamos juguetes, y no era porque mis padres no nos quisieran, sino porque era un lujo que no se podían permitir. Me acostumbré a recibir calcetines/ropa interior y los ocasionales $20 para una paleta o un raspado bastante rápido, porque a medida que te haces más consciente de ti mismo, te das cuenta de que tus padres hacen todo lo posible para proporcionarte todo lo que pueden. Cuando llegaba el momento de los cumpleaños, mi madre siempre derrochaba y nos preparaba nuestras comidas favoritas, y yo (normalmente) siempre pedía lo mismo: sopes y gelatina de leche. A veces hacía la gelatina de leche sola, y otras veces le ponía una capa de gelatina de fresa y la coronaba con rodajas de fresas.

Mi favorita, por supuesto, era la gelatina de leche sola.

Cuando publiqué la foto de la rebanada en Instagram, no me imaginé que habría tantos de vosotros que también crecieron amando la gelatina de leche. Me encanta conectar a través de la comida y compartir historias y siempre me hace increíblemente feliz cuando otros comparten sus recuerdos conmigo.

¿Qué es la gelatina de leche, o gelatina de leche?

La mejor manera en la que puedo describir la gelatina de leche, o gelatina de leche, es como una panna cotta más firme y un poco más sabrosa. Ponemos canela en la leche y la cubrimos con bayas frescas para contrarrestar el dulzor. También añadimos nata espesa para que la gelatina sea un poco más cremosa. No fue hasta que repasé las fotos que me di cuenta de que tenía este motivo rojo/blanco y azul, lo que lo hace perfecto para tus próximas reuniones del 4 de julio. Si lo haces con un molde más complejo, tendrás un postre sencillo y muy elegante. ¡Este es el molde que he utilizado!

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Gelatina de Leche

Necesitarás un molde para bundt de 10 tazas. Yo he utilizado este.

Calorías 0kcal

Autor Esteban Castillo

Ingredientes

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• 1 taza de agua fría
• 4 cucharadas de gelatina sin sabor.
• 4 tazas de leche
• 2 ramas grandes de canela mexicana partidas por la mitad
• 28 onzas de leche condensada
• 1 1/2 tazas de crema de leche
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• Barniz

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• Bayas frescas

Instrucciones

• Comienza floreciendo 4 cucharadas de gelatina sin sabor en la taza de agua fría. Reservar.
• En una cacerola medianaañadir la lechey llevar a ebullición. Una vez que la leche alcance el punto de ebullición, añada la canela, reduzca el fuego y deje cocer a fuego lento durante unos 4 minutos. Retirar del fuego.
• Con una espumadera, retirar los palitos de canela y añadir la gelatina sin sabor, removiendo hasta que se disuelva por completo. Añade la leche condensada, la nata y el extracto de vainilla, y remueve hasta que todo esté completamente combinado. Cuele su mezcla en un tazón grande con una boquilla y deje que se enfríe durante unos minutos.
• Vierta su mezcla en su molde y refrigere durante unas 4-5 horas hasta que esté firme.
• Desmolda tu gelatina pasando un cuchillo fino y afilado por los bordes del molde. Coloca un plato encima de tu gelatina e invierte. Adorne con bayas frescas.

  Notas

  Hace aproximadamente 10 tazas