Giada De Laurentiis Eenvoudige bolognesesaus – Everyday Cooking Adventures
Ik heb gisteravond deze heerlijke pasta bolognese gemaakt. Ik nam dit recept voor bolognesesaus en ging ermee aan de slag. Ik heb het vergeleken met een heleboel andere, vergelijkbare recepten en daar wat andere ingrediënten aan toegevoegd. Zo heb ik bijvoorbeeld gemalen varkensvlees gebruikt in plaats van gemalen rundvlees. Ik heb een hele venkel in grove stukken gesneden in plaats van selderij. Ik heb ook twee verse tomaten in grove stukken gesneden toegevoegd toen ik de wortels en venkel toevoegde. Om de saus aan het eind wat dunner te maken, heb ik er langzaam 1/4 kopje groentebouillon doorheen geroerd.
Saus staat te pruttelen ©EverydayCookingAdventures 2013
Tot slot heb ik de laatste paar minuten van de bereiding een flinke scheut grof zeezout toegevoegd. Ik heb dit geserveerd met kaasravioli. Na mijn toevoegingen vond ik dat het heerlijk, hartig en smaakvol was. Mijn toevoegingen voegden geen extra tijd toe aan het recept, dus het was nog steeds klaar in iets minder dan een uur. We hadden genoeg restjes over voor de lunch vandaag en het was prima op te warmen. Hier is mijn bolognese: #giadadelaurentiis #bolognese
Eenvoudige Bolognesesaus©EverydayCookingAdventures 2013
Eenvoudige Bolognese
Recept door Giada De Laurentiis
Prepar: 10 min
Koken: 45 min
Opbrengst: 6 porties
Ingrediënten
- 1/4 kop extra vergine olijfolie
- 1 middelgrote ui, grof gehakt
- 2 teentjes knoflook, gepeld en grof gehakt
- 1 selderijstengel, grof gehakt
- 1 wortel, grof gehakt
- 1 pond gehakt rundvlees
- 1 blikje tomaten
- 1 kwart kopje platte Italiaanse peterselie, gehakt
- 8 verse basilicumblaadjes, gehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 1/4 kop vers geraspte Pecorino Romano
Richtlijnen
1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan. Wanneer de olie bijna rookt, voeg dan de ui en knoflook toe en sauteer op matig vuur tot de uien heel zacht worden, ongeveer 8 minuten.
2. Voeg de selderij en wortel toe en sauteer 5 minuten. Verhoog het vuur tot hoog en voeg het gehakt toe. Bak al roerend tot het vlees niet meer roze is, ongeveer 10 minuten.
3. Voeg de tomaten, peterselie en basilicum toe en kook op matig laag vuur tot de saus dik wordt. Breng op smaak met zout en peper. Dit duurt ongeveer 30 minuten. Maak de bolognese af met Pecorino Romano.
