Homemade Herb Bread Dressing (Stuffing)

Is het vulling? Of is het dressing? Maakt dat wat uit? Natuurlijk niet!
Het is voor mij eigenlijk hetzelfde – het hangt gewoon af van de presentatie, wat mij betreft. Ik zeg, als het in de vogel gekookt is, is het “vulling”; als het in een aparte schaal gekookt is, is het “dressing”. Hoe je het ook noemt, wij zijn er dol op!
Ik vul de vogel meestal niet meer sinds al die waarschuwingen erover – ze zeggen omdat de vulling niet lang genoeg op een hoge temperatuur zou komen, wat na in een rauwe kalkoen te hebben gezeten … een broedplaats voor bacteriën is. Toch vulde mijn moeder de kalkoen altijd, en voor mij was dat de BESTE vulling ooit, dus ik heb het mijn hele leven gegeten, en ik ben nooit ziek geworden en ik loop en adem nog steeds om erover te praten! Toch denk ik, om het zekere voor het onzekere te nemen, dat we tegenwoordig allemaal de vogel met kruiden en aromaten vullen en de dressing/vulling als een apart bijgerecht bewaren.
Nou. Laat ik hier eerst iets verduidelijken. Dit is in principe de manier waarop mijn moeder altijd haar broodvulling maakte, met behulp van het Pepperidge Farm gekruide vullingpakket en wat vers gesauteerde groenten. Ja. Ik zei broodvulling. Vulling omdat ze haar vogel vulde en de rest in een bijgerecht deed. Brood, geen maïsbrood. Ze maakte gewoon geen maïsbrood dressing, en ja, ze was een geboren en getogen echte zuiderling, dus voordat jullie allemaal beginnen met het gooien van die zuidelijke schande kaart dat “geen echte zuiderling zou een brood dressing te maken,”, nodig ik u uit om dit te gaan lezen. Ga je gang. Ik wacht wel. Nu we dat uit de weg hebben geruimd, zullen we verder gaan? Mama had natuurlijk niet de kruiden van Bell’s, en tot voor kort (Walmart verkoopt ze tijdens het Thanksgiving/Kerst seizoen) heb ik een zelfgemaakte namaak versie gemaakt, of de mijne online besteld bij Amazon, maar ze gebruikte een aantal van dezelfde basis kruiden die Bell’s bevat, dus hoewel het misschien niet perfect overeenkomt met die van Mama, komt het aardig in de buurt.
Als je niet van maïsbrooddressing houdt, en zelfs als je een zuiderling bent, begrijp dan dat dat niet erg is! Ik hoop dat u in plaats daarvan van deze versie zult genieten. Natuurlijk staat de dressing meestal op tafel tijdens de feestdagen, maar je hoeft niet tot die tijd te wachten om hem te serveren, want hij gaat net zo goed samen met een biefstuk of een gebraden kip of kip, dus ga je gang en geniet ervan wanneer je maar wilt! Halveer dit recept gewoon voor een bijgerecht ter grootte van een gewone maaltijd.

Bekijk ook mijn 7 beste tips om je vakantievulling te perfectioneren en de rest van mijn Thanksgiving-recepten en kerstrecepten. Klik op een van deze links.
Voor meer van mijn favoriete dressing en vulling recepten, ga naar mijn Pinterest pagina!
Als je dit of een van mijn recepten maakt, zou ik het leuk vinden om je resultaten te zien! Maak gewoon een foto en hashtag het #DeepSouthDish op social media of tag mij @deepsouthdish op Instagram!

Recept: Homemade Herb Bread Dressing (Stuffing)

©From the Kitchen of Deep South Dish

Prep tijd: 10 min |Cook tijd: 40 min

Opbrengst: Ongeveer 6 tot 8 porties

Ingrediënten

• 1 kop (2 sticks) boter
• 1 middelgrote ui, gesnipperd
• 2 stengels selderij, gesnipperd
• 1/4 theelepel vers gekraakte zwarte peper, of naar smaak
• 2 theelepels Bell’s seasoning, of de copycat kruiden hieronder
• 1/2 theelepel gevogeltekruiden
• 4 grote eieren, losgeklopt
• 5 tot 6 kopjes kalkoen- of kippenbouillon, meer of minder
• Over 10 kopjes verkruimeld, gedroogd brood (of 2 pakjes van 14 ons met kruiden gekruide vullingmix, zoals Pepperidge Farm)

Instructies
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Beboter of besproei een glazen bakvorm van 9 x 13 inch; zet apart.
Sauteer in een pan of koekenpan de ui en selderij in de boter tot ze zacht, maar niet bruin zijn. Roer de peper, de kruiden van Bell’s en de gevogeltekruiden erdoor. Haal van het vuur en zet apart om af te koelen.
Doe de broden of de vullingmix in een grote kom, voeg het groentemengsel toe, roer en giet er twee koppen bouillon overheen. Meng alles goed door elkaar. Proef en pas de kruiden aan. Voeg de losgeklopte eieren toe en meng goed. Nu bepaal je de consistentie en voeg je meer bouillon toe als dat nodig is. Als u een luchtige vulling wilt zoals hierboven, gebruikt u minder bouillon. Als je een nattere vulling wilt, voeg dan meer bouillon toe om de gewenste consistentie te bereiken. Vergeet niet dat de vulling tijdens het koken zal opzwellen. Schep het lichtjes in de ovenschaal, maar prop het niet te vol.
Bak onafgedekt op 350 graden F gedurende 30 tot 40 minuten, of tot het door en door warm is. Voor een vochtigere vulling, afgedekt bakken. Voor een drogere vulling met een knapperige bovenkant, onafgedekt bakken.
Kooknotities: Mama hield van Pepperidge Farm, dus dat is wat ze gebruikte. Als je gelijke delen goed geroosterde overgebleven broodjes, koekjes of brood gebruikt, of geroosterde sneetjes in de winkel gekocht brood, grof verkruimeld, proef dan voordat je de eieren toevoegt of je de kruiden moet verhogen omdat je niet de voorgekruide kruimels gebruikt. Gebruik de kruiden hieronder voor een totaal van 2 theelepels, proef en pas aan.
Hoe los je een te droge of te natte vulling op? Als u vindt dat uw vulling te droog is, voeg dan extra opgewarmde bouillon toe, roer goed, en zet het terug in de oven, waarbij u regelmatig controleert. Als de vulling te nat en te kleverig is, kook hem dan onafgedekt nog wat langer en controleer regelmatig.
Bell’s Seasoning Copycat
Vanuit de keuken van Deep South Dish
4-1/2 theelepels gedroogde rozemarijn
4 theelepels gedroogde oregano
3-3/4 theelepels gedroogde salie
3-1/2 theelepel gemalen gedroogde gember
3 theelepels gedroogde marjolein
2-3/4 theelepels gedroogde tijm
3/4 theelepels gemalen zwarte peper
Meng alles door elkaar en maal het tot fijn poeder met behulp van een koffie- of specerijenmolen.
Bell’s seasoning is geweldig als smaakmaker voor vlees en is ook uitstekend in gehaktbrood en hamburgers!
Maakt ongeveer 1/2 kopje
Bron: http://deepsouthdish.com

Vereist Adobe Reader – download het gratis!

©Deep South Dish

Kijk ook eens naar deze recepten Y’all!
Traditionele zuidelijke maïsbrooddressing
Zuidelijke maïsbrood- en oesterdressing
Kip en maïsbrooddressing

Bedankt voor het steunen van mijn werk! Let op: afbeeldingen en volledige inhoud van de post inclusief recept ©Deep South Dish. Recepten worden aangeboden voor uw eigen persoonlijk gebruik en terwijl pinning en het delen van links is welkom en aangemoedigd, niet kopiëren en plakken post of recept tekst te reposten of opnieuw publiceren op een sociale media (zoals andere Facebook-pagina’s, enz.), blogs, websites, forums, of een gedrukte media, zonder uitdrukkelijke voorafgaande toestemming. Ongeoorloofd gebruik van inhoud van ©Deep South Dish is een schending van zowel de federale Digital Millennium Copyright Act (DMCA) als van de wet op het auteursrecht. Alle rechten voorbehouden.