Homemade Mini Meat Pies

Deel ons bericht!

Dit is hoe ik de lekkerste zelfgemaakte vleespasteitjes maak!

Ik ben dol op vleespasteitjes! Je kunt in de winkel gekocht deeg gebruiken, maar je kunt het ook zelf maken met behulp van onze Tips & Tricks over het maken van taartdeeg voor bladerdeeg, wat ik het liefste doe. Het is zo bevredigend om je eigen deeg te maken en het is ook nog eens heel gemakkelijk en snel!

Voor dit recept besloot ik mini vleespasteitjes te maken in een cupcakevorm, omdat ik een feestje organiseerde en iets wilde maken dat in de vriezer kon en dat ik ook van tevoren kon maken. Je kunt ze voor of na het bakken invriezen, en gewoon in de oven schuiven als je ze nodig hebt.

Het voordeel van het maken van mini vleespasteitjes is de portiecontrole, zodat je ongeveer weet hoeveel je er moet maken voor het aantal mensen dat je serveert, en als je met z’n tweeën thuis bent, of als je kleintjes hebt en je wilt deze voor lunchtrommeltjes maken, zet ze dan na het bakken in de vriezer en je kunt gewoon ontdooien wat je nodig hebt en ze warm serveren voor de lunch of ze zijn net zo lekker als ze koud gegeten worden.

Als je een grote zelfgemaakte vleespastei wilt maken in plaats van mini’s, raad ik je aan een 6-inch bakvorm of ovenschaal te gebruiken. De baktijd zal iets langer zijn, ongeveer 40 minuten, dus houd de taart tijdens het bakken in de gaten. Ik zou ook het deeg verdubbelen, zodat je genoeg hebt om de binnenkant en de bovenkant van je taartvorm te bekleden.

Hier kun je lezen hoe je zelf pasteitjes maakt voor je vleespastei, en de vulling die ik heb gebruikt is gemalen vlees, met een gelijke mix van half rundvlees en half varkensvlees. Het varkensvlees voegt een beetje vet toe, zodat de taart sappig en vochtig blijft.

Voor het deeg heb ik ons Lovefoodies Shortcrust Pastry-recept gebruikt. Dit is naar mijn mening verreweg het beste deeg om deze vleespastei mee te maken. Het deeg is licht en knapperig, een beetje schilferig en boterig.

Voor de vulling van deze zelfgemaakte mini vleespasteitjes ben ik heel flexibel, zodat je zelf kunt bepalen welke ingrediënten je het lekkerst vindt.

Toen ik deze maakte, gebruikte ik een beetje verse tijm, wat chutney van rode ui en een handjevol verse cranberry’s die ik in de aanloop naar Kerstmis had gekocht. Je zou een ander kruid kunnen toevoegen, zoals oregano of basilicum, en in plaats van chutney misschien een paar eetlepels Worcestershire Sauce en een snufje van een specerij zoals kerriepoeder, of chilipoeder. Echt, je kunt de smaakmakers maken zoals je zelf wilt, dus wees niet bang om sommige smaken een beetje om te wisselen!

Dus laten we meteen naar het recept gaan en kijken hoe je deze heerlijke zelfgemaakte mini vleespasteitjes kunt maken. Veel plezier!

Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Serveert: 12- 16

Ingrediënten:
Het deeg:
8 oz of 225 g ontdooid zanddeeg of maak je eigen deeg met deze ingrediënten
8 oz of 225 g gewone bloem
5 oz of 150 g koude boter, in kleine blokjes gesneden
1/2 theelepel zout
1 groot ei, geklopt
2 eetlepels koud water

De vulling:

8 oz of 250 g fijngemalen vlees, half rundvlees, half varkensvlees.
1 ei
Verse kruiden naar keuze. Ik heb een halve theelepel verse tijmblaadjes gebruikt.
Zout en peper
2 eetlepels van uw favoriete chutney
OPTIONEEL: Voeg een handvol gehakte verse of bevroren cranberry’s toe
1 ei (voor het wassen van het ei)

Instructies:

1. Maak het deeg als volgt: (Als u kant-en-klaar deeg gebruikt, sla dan STAP 8 over).
Meng gezeefde bloem en zout in een grote kom. Voeg blokjes boter toe.

2. Wrijf het vet er met de toppen van je vingers door tot het mengsel op fijn broodkruim lijkt.

Blader de bloem door het mengsel (met de vingertoppen) boven de kom op te tillen en door de vingers terug te laten vallen.

3. Zodra het mengsel op broodkruimels lijkt, maakt u een kuiltje in het midden en begint u met het losgeklopte ei en 1 eetlepel koud water toe te voegen.
4. Roer het mengsel met een metalen mes met ronde messen goed door elkaar voordat je er nog een eetlepel water aan toevoegt.

5. Zodra het mengsel klonterig begint te worden, gebruikt u uw hand om het mengsel te mengen. Probeer het deeg niet te veel te manipuleren, want het zal zijn luchtigheid en kruimeligheid verliezen zodra het gaar is.
6. Blijf het deeg met uw hand mengen en voeg zo nodig een klein beetje water toe. Maak je in dit stadium geen zorgen als je denkt dat het te droog is. Je instinct zegt dat je veel meer water moet toevoegen, maar geloof me, NIET DOEN! Hoe meer je mixt, hoe beter het deeg zal worden. Heb geduld!

7. Het uiteindelijke doel is om het mengsel tot een bal te laten samenkomen, je kom moet volledig gereinigd zijn van deeg, (d.w.z. het is niet plakkerig en kleverig), en het deeg moet droog genoeg zijn dat het niet aan je handen plakt, en vrij stijf.

Elk merk bloem is anders en absorbeert vloeistof in verschillende hoeveelheden, dus het is moeilijk om precies te zijn met hoeveel water je nodig hebt, dus voeg een beetje per keer toe.

8. Als je deeg klaar is, kun je het 20 minuten in de koelkast leggen om te rusten.

Voeg alle ingrediënten voor de vulling in een mengkom en meng goed.

10. Als het deeg de tijd heeft gehad om te koelen, rolt u het op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een dikte van 5 mm.

11. Neem 2 ronde uitstekers, een grote om in de cupcakevorm te passen en de andere uitsteker, iets kleiner om als deksel voor elke taart te passen.
**Als je geen uitstekers hebt, kijk dan of je glazen van verschillende grootte hebt en gebruik die!
12. Snijd met de cutter een grote en een kleine cirkel uit het deeg en ga zo door tot je genoeg hebt om de cupcakevorm te vullen. Misschien moet u de restjes deeg opnieuw rollen en verder gaan. De koekjesvormpjes die je op de foto’s ziet zijn van mijn grootmoeder. Ze hebben een geribbelde rand en ook een rechte rand, dus je kunt kiezen wat je leuk vindt als je ze gebruikt.

Als je er een paar wilt hebben, kunnen we je deze slijtvaste aanraden, die in een set van verschillende maten komen, wat ook handig is voor andere recepten!
****Als je nog kleine restjes deeg over hebt nadat je alle cirkels hebt uitgesneden die je nodig hebt, maak dan wat decoraties met een scherp mes, snij er wat vormpjes uit!

13. Plaats elke grote deegcirkel in de cupcakevorm en druk zachtjes naar beneden.

Doe vervolgens een eetlepel vulling in elk vormpje.

Borstel de randen met eiaanwas en druk dan voorzichtig het deegdeksel op elk pasteitje.

14. Neem een schaar en knip in het midden van elke taart om een luchtgaatje te maken. Zo kan het deeg opzwellen en niet doorweekt raken terwijl de vulling kookt.

15. Bestrijk de deksels met de overgebleven eierwassing
***als u versieringen hebt gemaakt van uw deegresten, voeg die dan nu toe en bestrijk ze met de eierwassing.

en zet ongeveer 25 minuten in de oven of tot het deeg is opgezwollen en goudkleurig is.

16.

We horen graag van je wat je van ons Homemade Mini Vleespasteitjes recept vond. Heb je iets veranderd of andere lekkernijen toegevoegd? Laat het ons weten in de reacties hieronder. Bedankt voor het lezen en veel kookplezier!

Hier zijn nog een paar heerlijke recepten om te proberen

Mini Chicken Stroganoff Pies

Mom’s Beef and Potato Pie

Delicieuze Kalkoen Pot Pie

Mini Chicken Pot Pies

Easy Left Over Roast Chicken Pie