Key Lime Martini

De Key Lime Martini is precies waar het naar klinkt: een snoepje ‘tini dat smaakt naar key lime pie. Dit is een serieus lekkere cocktail, en het draait allemaal om de smaak.

Key lime is een vervoerende smaak die je meeneemt naar de tropen op het moment dat je smaakpapillen het beginnen te analyseren. De limoen is lekker scherp, maar dit drankje is ook zoet en romig.

Net als de taart, blijft de Key Lime Martini terugkomen voor een volgende smaak, omdat je gewoon niet kunt stoppen met genieten van de vreemdheid van een smaak die gelijke delen wrang en zacht en zoet heeft.

Dit drankje heeft twee ounces vanille wodka, en op het eerste gezicht klinkt dat als te veel. Key lime pie heeft helemaal geen sterke vanillesmaak.

Maar vanillewodka is helemaal niet zo intens. En het blijkt dat veel van de andere ingrediënten erg wrang zijn, dus je hebt die smaak eigenlijk nodig om alles in balans te brengen. Het voegt een rijke vanillesmaak toe aan de taart.

De vanille contrasteert mooi met de wrange limoen en het zure ananassap. En er is nog een ingrediënt dat je misschien verrast. Ananassap klinkt misschien ook niet alsof het in een Key Lime Martini thuishoort.

Maar je krijgt er geen ananassmaak van. Het versterkt alleen de limoen en maakt het een beetje zoeter. Er zijn versies van dit recept waarin geen ananassap is verwerkt, maar het geeft de smaak wel wat extra’s.

Er zit ook een klein beetje kokosroom in, maar in zo’n kleine hoeveelheid dat het niet veel kokossmaak toevoegt. Het versterkt alleen de andere smaken en maakt het drankje dikker.

En dan is er nog de zware room, die romigheid toevoegt. Het is maar een onsje, en dat is alles wat je nodig hebt om de andere smaken te verzachten, alles bij elkaar te brengen en het een beetje de rijke textuur van de taart te geven.

Het is ook een heel mooi drankje om te zien. Die mooie lichtgouden kleur contrasteert met de donkerder gouden graham cracker kruimels op de rand.

Natuurlijk is de Key Lime Martini een geweldig dessertdrankje. Het is ook geweldig voor feestjes, omdat je het van tevoren in een pitcher kunt mixen.

Rim de glazen van tevoren, en je hebt een heel gemakkelijk drankje om aan gasten te serveren. Als je nog nooit eerder glazen hebt gegarneerd of je techniek wilt bijschaven, bekijk dan mijn uitleg over hoe je een glas moet garneren. De rand klinkt misschien uitdagend, maar dat is het echt niet. Dit drankje is gemakkelijk te maken, zelfs voor beginnende barmannen.

Gebruik limoensap (in plaats van water) om het glas te omranden. Dan blijven de grahamcrackerkruimels beter zitten. En bovendien past het zo goed bij het drankje. Laat gewoon een partje limoen langs de rand van het glas lopen.

Het is niet altijd makkelijk om aan key limes te komen. Soms liggen ze in de supermarkt en kun je er gewoon een paar kopen en zelf sap maken. Dat is de ideale manier om dit drankje te maken.

Maar vaak zijn ze niet verkrijgbaar, vooral in koelere streken. Daarom kun je ook key lime sap van goede kwaliteit online kopen, wat geweldig is voor als het laagseizoen is of als je gewoon het gemak wilt hebben van iets dat al in een fles zit.

En wat de room betreft: als je buiten de VS woont, is het mogelijk dat je geen product hebt dat “zware room” heet. Het is gelijk aan dubbele room. In dit recept zou “dikke room” ook werken.

Beginsel, je wilt een room met ongeveer 30-36% vet. Alles in die range is goed. Je wilt er alleen genoeg vet in hebben om de textuur van de drank wat dikker te maken en de smaak wat romiger.

Ik heb in het recept genoteerd dat je in een handomdraai gewoon limoensap kunt gebruiken. Het maakt een klein verschil in smaak, maar het is nog steeds heerlijk.

Wat ik niet zou aanraden is het gebruik van een gezoete limoensap uit een fles. Er zitten al genoeg zoete ingrediënten in deze cocktail.

Als je deze lekker vindt, probeer dan ook eens de Mango Key Lime Margarita, dat is een frozen margarita gemaakt met key lime sap en gepureerde mango. Bij deze margarita wordt het glas gerandeerd met chilipeper of zout.

Key Lime Martini recept