Makkelijke Franse crêpes

Het klassieke Franse crêpes recept dat je in je leven nodig hebt. Perfect voor elke gelegenheid, ze kunnen geserveerd worden met zoet of hartig beleg.

Crepes zijn vast het allereerste recept dat je als kind in Frankrijk leert, en waarschijnlijk ook een van de eerste recepten die je uit je hoofd leert (samen met de yoghurtcake – heb je daar trouwens al van gehoord?). Overal is de school nu weer begonnen (of je nu in Frankrijk, Zweden of de VS bent), en we voelen duidelijk een “terug naar school”/september weer, met een paar licht gekleurde blaadjes die hier en daar tevoorschijn komen. De temperaturen zijn nog steeds warm hier in Chicago, maar dit terug naar school gevoel sloeg toch toe, en ik had zin in crêpes zoals kinderen die na school zouden eten.

Maar wacht eens even: mijn blog draait om recepten met een twist, dus waarom zou ik zo’n klassiek recept met basisingrediënten delen? Ik heb hier 2 antwoorden op: ten eerste heeft elke familie in Frankrijk zijn eigen crêpesrecept, en er zijn net zoveel crêpesrecepten als er families in Frankrijk zijn. En dan, ik ben Fransman, dus ik vond dat ik ook maar eens moest meedoen aan het crêpesdebat en mijn eigen crêpesrecept met jullie moest delen. Doe je mee? Volg me dan!

Wat zit er in een basis crêpes recept?

Eggs, melk, bloem, en boter (of plantaardige olie). Dat is alles! Nee, er zit geen suiker in een klassiek crêpes recept, zodat je vervolgens de vulling van je keuze kunt gebruiken, zoet of hartig. Als je weet dat je uitsluitend zoete crêpes maakt voor het dessert, is het prima om één eetlepel suiker toe te voegen in het beslag.

Gesmolten boter of plantaardige olie in mijn crêpes?

Ik kies meestal voor gesmolten boter omdat het een veel betere smaak geeft aan je crêpes en ze ook lichter van textuur maakt. Het is echter meer een kwestie van smaak en je kunt de gesmolten boter vervangen door plantaardige olie in dezelfde hoeveelheid (d.w.z. 50 gram gesmolten boter = 50 ml plantaardige olie). Als je dat doet, raad ik je aan een olie te nemen die neutraal van smaak is: ga nooit voor olijfolie bijvoorbeeld, die zal te sterk van smaak zijn. Kokosolie raad ik ook niet echt aan, omdat het een zoete kokossmaak geeft aan de crêpes. Ga in plaats daarvan voor een gewone canola-olie of zonnebloemolie.

Hoeveel melk voor dunne, soepele crêpes?

Het belangrijkste om in gedachten te houden bij het maken van Franse crêpes is vervolgens dat ze heel dun van textuur moeten zijn. Het zijn geen pannenkoeken: ze zijn groter, en veel, veel dunner. Om de perfecte dunne textuur te verkrijgen, kun je de hoeveelheid melk die je in het beslag gebruikt aanpassen tot je de gewenste consistentie hebt, vooral als je volle melk gebruikt (wat naar mijn mening niet nodig is, halfvolle melk is helemaal prima).

Oeps, ik heb de eerste crêpe verknald!

Oh, en maak je geen zorgen als je eerste crêpe mislukt, in Frankrijk zeggen we meestal dat de eerste crêpe altijd mislukt! De reden? Een pan die niet heet genoeg is als we het beslag erin gieten.

Om dat te voorkomen raad ik je aan de pan met olie bijna een minuut te verwarmen voordat je het beslag erin giet, het zal je helpen een mooie eerste crêpe te krijgen. Maar misschien doe je wel net als ik en mislukt het expres, zodat je de mislukte crêpe meteen kunt opeten terwijl je de andere crêpes maakt, hehe! En ik weet zeker dat ik lang niet de enige ben die dat doet.

Mijn favoriete toppings:

Nu pak je je favoriete toppings: citroen en suiker, aardbeien- of abrikozenjam, gesmolten chocolade, en geniet van je crêpe party! Hieronder vind je mijn favoriete toppings voor crêpes:

• Chocolade Hazelnoot Spread
• Amandel Hazelnoot Praline Paste
• Vanille Abrikozen Jam met Gesneden Amandelen
• Homemade Lemon Curd

Meer crêpes recepten:

• Crepes Suzette
• Vegan Chocolade Crêpes met Karamelsaus
• Spelt Flour Crepes
• Chocolade Praline Crepe Cake
• Zoute Karamel Appel Crepes Rolls

Laatsten, als je deze Easy French Crepes maakt, laat dan zeker een reactie achter en/of geef dit recept een beoordeling, zodat ik weet hoe je het vond. En vergeet me natuurlijk niet te taggen op Instagram! Bedankt en geniet ervan!

Print

10 tips en trucs voor een geslaagd crêpesfeest