Puerto Ricaanse Pinchos (Kabobs)

Pinchos, Spaans voor “spikes”, zijn een van de populairste fastfoodgerechten in Puerto Rico. Je vindt ze overal op het eiland, verkocht door verkopers die langs de kant van de weg een geïmproviseerd kraampje hebben opgezet. Ze zijn een van de eerste dingen die ik pak als ik het eiland bezoek, ze zijn zo’n smaak van thuis en mijn jeugd!

Geweldig, eenvoudig, handzaam en veelzijdig, pinchos zijn meestal gemaakt van varkensvlees of kip. Ze worden meestal belegd met een klein stukje toast of gebakken bakbanaan. Er gaat niets boven een pincho warm van de grill, en nu kun je deze ook thuis maken! Door het nemen van een aantal gewone ingrediënten en het toevoegen van wat Puerto Ricaanse kruiden, kun je gewone oude kabobs veranderen in heerlijke Puerto Ricaanse pinchos!

4 pond ontbeende, huidloze kippendijen
1 eetlepel Adobo kruiden
2 zakjes Sazon met annatto kruiden
2 theelepels gedroogde oregano
1 eetlepel olijfolie
1/3 kop barbecuesaus
Metalen of bamboespiesjes

Snijd de kippendijen in blokjes van 2,5 cm en doe ze in een grotezip-top zak.

Smaak de kip af met de adobo, Sazon, oregano en olijfolie.

Sluit de zak af en zet de kip minstens een uur, maar bij voorkeur een nacht in de koelkast.

Spit de kip aan de spiesjes en zorg ervoor dat de kip er goed in zit, maar niet te strak. Zo wordt de kip gelijkmatig gaar.

Verwarm de grill op middelhoog vuur en leg de pinchos in een enkele laag langs de roosters.

Grill de pinchos 10-15 minuten, tot de kip goudbruin en doorbakken is.

Als de pinchos gaar zijn, smeer je ze in met je favoriete BBQ-saus.

Mijn Yorkie London had het naar zijn zin toen ik aan het grillen was. Deze kleine man hier kon de aroma’s die door de lucht zweefden niet weerstaan.

Serveer deze heerlijke pinchos met wat knapperige sneetjes brood, of wat tostones (gebakken bakbananen).

Kijk eens naar deze Puerto Ricaanse Recepten

• Arroz Con Gandules (Rijst met Duivenerwten)
• Pasteles De Yuca
• Carne Guisada (Puerto Ricaanse Rundvleesstoofpot)
• Pollo Guisado (Puerto Ricaanse Rican Chicken Stew)
• Arroz Con Pollo (éénpans Puerto Ricaanse kip en rijst)
• Slow Cooker Pernil (geroosterde varkensschouder)
• Asopao De Pollo (Puerto Ricaanse kip en rijststoofpot)
• Coquito (Puerto Ricaanse Kokos Rum Drank)

5 van 8 stemmen

Print

Puerto Ricaanse Pinchos (Kabobs)

Een authentiek Puertoricaans recept voor pinchos.

Bereidingstijd 8 uur

Kooktijd 15 minuten

Totale bereidingstijd 8 uur 15 minuten

porties 8 porties

Auteur Delish D’Lites

Ingrediënten

• 4 pond kippendijen zonder been
• 1 eetlepelAdobo kruiden
• 2 pakjes Sazon met annatto-kruiden
• 2 theelepels gedroogde oregano
• 1 eetlepel olijfolie
• 1/3 kopje barbecuesaus
• Metalen of bamboe spiesjes

Instructies

1. Snijd de kippendijen in blokjes van 2,5 cm en doe ze in een zip-top zak van 1,5 liter.zip-top zak.
2. Kruid de kip met de adobo, Sazon, oregano en olijfolie.
3. Sluit de zak af en zet de kip minstens een uur, maar bij voorkeur een nacht in de koelkast.
4. Spit de kip aan de spiesjes en zorg ervoor dat de kip goed vastzit, maar niet te strak.
5. Verwarm de grill op middelhoog vuur en leg de pinchos in een enkele laag langs de roosters.
6. Grill de pinchos 10-15 minuten, tot de kip goudbruin en door en door gaar is.
7. Wanneer de pinchos gaar zijn, smeer ze dan in met uw favoriete BBQ-saus.
8. Serveer met wat knapperige sneetjes brood, of gebakken bakbananen.

Receptopmerkingen

Als u bamboespiesjes gebruikt, laat ze dan minstens 1 uur in water weken voordat u ze gebruikt. Zo voorkom je dat ze aanbranden op de grill.