Vijf biercocktails die je in een paar minuten kunt maken

Als je huiverig wordt bij de woorden ‘bier’ en ‘cocktail’ tegelijk, dan vragen we je dringend om er nog eens over na te denken. Kwaliteitsbier is genuanceerd en heeft veel body, waardoor het een uitstekend product is om lengte en smaak toe te voegen aan een op alcohol gebaseerde drank. De sleutel tot succes is het identificeren van de hoofdsmaken van je brouwsel, en ze dan aanvullen met andere toevoegingen om een pittige drank te bouwen die de dorst op een prima manier zal lessen. Als je op zoek bent naar nog meer creatieve drankrecepten en drankinspiratie, bekijk dan onze hub.

Als je nog steeds niet overtuigd bent, lees dan verder voor onze proefnotities, receptideeën en hoe je mixology mayhem vermijdt.

Welk bier te gebruiken

Dit hangt allemaal af van hoe zeker je bent van je bierkennis. Lager is een veilige keuze, omdat het vrij neutraal is en het soort sprankelende tinteling heeft dat een lange cocktail een oppepper geeft. Als je het echt eenvoudig wilt houden, ga dan voor een shandy – het is tenslotte een gemengde bierdrank. Gebruik een 50:50 verhouding, meng je pils met troebele limonade, een combinatie van citrussap en soda of bloedsinaasappelaranciata.

Zwaar gehopte IPA zit meestal vol met veel verschillende smaaktonen, meestal citrus, kruidig, bloemig of bitter. Er is geen harde en snelle regel hier, dus identificeer de sterkste karakteristiek en overeenkomen met het met geesten dienovereenkomstig – een citrusachtige IPA zou goed werken met een citroen of sinaasappel getinte geest, terwijl iets kruiden kan werken met een botanische gin. Wij houden van IPA’s in Amerikaanse stijl met veel koolzuur en body, dus als je kunt, neem dan iets van een kleine, experimentele ambachtelijke brouwerij.

Behandel hazy witbier op dezelfde manier – het is niet gehopt zoals IPA, maar de smaak komt van aromaten, en je zult meestal merken dat het bitter, rokerig, kruidig en citroenachtig smaakt, dus maak je cocktailrecept dienovereenkomstig. Als het gaat om donkere en broody stout, met geroosterde en getoaste smaken in overvloed, kan het het beste combineren met smaken als rijke chocolade en diepe koffie bij het creëren van uw mix.

Wat niet te mixen

Toen ik naar de Good Food Test Kitchen ging om een aantal pittige blends te creëren met project editor Miriam, hebben we een aantal drank-gebaseerde rampen geïdentificeerd. Ten eerste, tenzij je graag koude jus drinkt, meng geen stout met tomatensap – het resultaat is een troebele, hartige mix die het zelfs niet zou halen bij een rugby inwijdingsceremonie. Vermijd sterke drank met een romige smaak, want je zult het met ons eens zijn dat gestremde cocktails het absolute dieptepunt zijn. En ga niet te slim te werk en begin niet met het contrasteren van smaken – je verspilt waarschijnlijk een fles goed bier en een paar glazen sterke drank, dus denk slim en houd het rustig. Leer hoe je bier combineert met eten met onze eenvoudige gids en creëer een aantal perfecte pairings.

To shake or not to shake?

De sleutel tot elke goede cocktail is grondig blenden, vooral als je dingen toevoegt zoals suiker, kruiden en heel fruit. Maar voor het geval je het nog niet wist: krachtig schudden van een koolzuurhoudende drank leidt alleen maar tot een dweil die naar buiten komt, dus negeer James Bond en roer er op los, of schud je basisdrank met sap en voeg daarna langzaam het bier toe.

Vijf snelle en eenvoudige biercocktails

Miriam’s beproefde-en beproefde cocktails zijn regenbooghelder en superlekker – je zou ze zelfs aan bierhaters kunnen serveren. Wij hebben het glaswerk aangepast aan de inhoud, maar als je dat niet hebt, serveer ze dan in een tumbler of een kort rocks glas.

Spiked michelada

Gerechten: 1Duur: 15 min

Giet het sap van 1 limoen in een kommetje en strijk vervolgens een beetje van het limoensap op de rand van een glas, pul of beker. Schep 1 eetlepel zeezout op een bord en doop de rand van de pul voorzichtig in het zout om hem te bedekken. Vul het glas met een handvol ijsblokjes en voeg 1 el tequila en de rest van het limoensap toe. Roer voorzichtig en giet er dan langzaam 330 ml pils bij. Werk af met een scheutje worcestershiresaus en garneer met een schijfje limoen. Probeer ons klassieke michelada-recept voor een publiekslieveling.

Onze beste pilsjes: Harviestoun Schiehallion, Augustiner Lagerbier Hell, Fruh Kolsch.

Espresso stout

Gerechten: 2Neemt: 5 min. plus koelen

Giet 25 ml koude espresso in een kleine kan en voeg 25 ml koffielikeur toe. Roer en zet in de koelkast, samen met twee hoge, dunne pilsglazen of een slank bekertje. Koel 30 minuten of tot het echt koud is en verdeel dan 250 ml stout over de twee glazen. Verdeel de gekoelde espressomix langzaam over de glazen en serveer direct.

Onze top stout favorieten: Bad Seed espresso stout, De Molen Hel & Verdoemenis, Left Hand Brewing milk stout.

Posh ginger shandy

Serveert: 2Neemt: 10 min

Doe een handvol ijs in een grote cocktailshaker en voeg het sap van 2 citroenen, 1 tl gembers cordial en 1 el gemberwijn toe. Schud de cocktailshaker tot de buitenkant koud aanvoelt en er berijpt uitziet. Verdeel het mengsel over twee grote martiniglazen of korte tumblers en top af met 250 ml witbier en garneer met gemberstokjes.

Onze topkeuzes op het gebied van witbier: To Øl Blossom Amerikaans tarwebier, Eisenbahn Weizenbock, Pressure Drop Wu Gang Chops the Tree.

Campari IPA

Gerechten: 2Neemt: 5 min

Neem twee rocks glazen en doe 2-3 ijsblokjes in elk glas. Verdeel 50 ml Campari over de glazen en vul aan met 300 ml IPA. Voeg een scheutje sprankelend sinaasappelsap toe en wrijf een stukje sinaasappelschil rond de rand van elk glas voordat je het in het glas laat vallen.

Onze top IPA-keuzes: Beavertown Neck Oil Session IPA, Ska Modus Hoperandi, Four Pure Session IPA.

Frambozenbier mojito

Gerechten: 2Neemt: 5 min

Neem twee hoge highballglazen en verdeel er 1 fijngesneden limoen en 50 ml gekruide rum over. Spatel ze door elkaar met een spatelstokje of de steel van een houten lepel om een beetje van het limoensap vrij te laten komen in de rum. Voeg ijs toe en kneus een klein bosje muntblaadjes door ze in de palm van de ene hand te houden en er dan met de andere hand op te slaan als een klap. Strooi de muntblaadjes in de glazen en verdeel er 330 ml frambozenbier over. Garneer met een paar frambozen en serveer.

Onze top fruitbieren: Kasteel Rouge, Lindemans Framboise, Mongozo Mango.

Bekijk nog meer heerlijke content

8 manieren om te koken met bier3 snelle pauzes voor bierliefhebbersTop 10 manieren om te koken met stoutOnze ultieme cocktailcollectie