Peruanische Causa Rellena (Geschichteter Kartoffelauflauf)
Dies ist ein gesponserter Beitrag, der von mir im Auftrag von StarKist Selects E.V.O.O.
Die peruanische Küche ist definitiv im Kommen. Sie wurde sogar zu einem der Top 20 Food-Trends 2018 ernannt! Peruanisches Essen als „Trend“ zu bezeichnen, lässt es so erscheinen, als wäre es etwas Neues und Unentdecktes, aber die peruanische Küche entwickelt sich seit Tausenden von Jahren und ist auf der ganzen Welt beliebt. Ein wichtiger Bestandteil der peruanischen Küche ist die Kartoffel. Tatsächlich gibt es mehr als 3.800 Kartoffelsorten, die in dieser Region angebaut werden! Wie erstaunlich ist das?
Peruanische Causa Rellena ist wie ein Kartoffelsalat…auf Steroiden. Er ist allerdings viel hübscher und sieht viel komplizierter aus, ist aber eigentlich täuschend einfach zu machen. Causa hat seinen Namen von dem alten Inka-Quechua-Wort kausaq, was „Lebensspender“ bedeutet, ein anderer Name für die Kartoffel. Rellena ist das spanische Wort für „gestopft“ oder „gefüllt“. In unserem Fall füllen wir diesen köstlichen, geschichteten Kartoffelsalat mit StarKist Selects E.V.O.O.
Causa Rellena hebt ein paar Zutaten hervor, also wollen Sie sichergehen, dass Sie ein köstliches Produkt von einer Marke verwenden, die Sie lieben und der Sie vertrauen. StarKist Selects E.V.O.O. enthält Thunfisch aus Wildfang, Gelbflossenthun und Lachs, verpackt in kaltgepresstem nativem Olivenöl extra.
Wenn Sie noch nie Thunfisch in E.V.O.O. verpackt hatten, dann verpassen Sie etwas! Thunfisch wird in den USA traditionell nicht in Olivenöl gegessen, ist aber in anderen Teilen der Welt sehr verbreitet. Thunfisch in EVOO-Beuteln verleiht ein reiches Aroma, einen weichen Geschmack und eine zarte Textur, und die Sorte StarKist Selects E.V.O.O Yellowfin ist absolut perfekt in diesem Causa-Rellena-Rezept.
Peruanische Causa Rellena ist das perfekte Picknick-Rezept und ein echter Hingucker. Zitroniges Kartoffelpüree wird mit Avocado und Thunfischsalat geschichtet, dann wird es ausgepackt, um die herrlichen Schichten zu zeigen.
Peruanische Causa Rellena (Geschichteter Kartoffelauflauf)
Zitroniges Kartoffelpüree wird mit Avocado und Thunfischsalat geschichtet, dann ausgeklappt, um die herrlichen Schichten zu zeigen.
Zutaten
Kartoffelschicht
- 2lbsYukon Gold Kartoffeln, geschält
- 1/4TasseOlivenöl
- 1/4TasseLimettensaft
- 1-2TlöffelAmarillo-Paste
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Füllung
- 2LöffelStarKist Selections EVOO Yellowfin Tuna
- 3TlMayonnaise
- 1TlLimettensaft
- 2TlZwiebeln, fein gewürfelt
- 1Tlfrische Petersilie, gehackt
- 1 reife Avocado, in Scheiben geschnitten
Anleitung
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Vorbereiten Sie den Thunfischsalat, indem Sie den Starkist Selections EVOO Yellowfin Tuna, Mayo, Limettensaft, Zwiebel und Petersilie in einer Schüssel kombinieren. Verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Decken Sie den Thunfischsalat ab und stellen Sie ihn bis zur Verwendung in den Kühlschrank.
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Für die Kartoffelschicht kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie gabelzart sind.
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Die Kartoffeln abgießen und durch eine Kartoffelpresse geben. Kühlen Sie das Kartoffelpüree auf Zimmertemperatur ab.
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Wenn die Kartoffeln abgekühlt sind, fügen Sie das Olivenöl, den Limettensaft und die Aji Amarillo-Paste hinzu. Rühren Sie um und würzen Sie die Kartoffelmischung mit Salz und Pfeffer.
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Um die Causa rellena zuzubereiten, legen Sie eine Auflaufform mit Frischhaltefolie aus.
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Füllen Sie die Form zu 1/3 mit der Kartoffelmischung auf.
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Schichten Sie eine Schicht Avocado in Scheiben, dann eine Schicht Thunfischsalat.
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Schließen Sie die Auflaufform mit einer weiteren Schicht Kartoffel ab.
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Wickeln Sie die Causa rellena mit Frischhaltefolie ein und stellen Sie sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.
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Um die Causa rellena aus der Form zu nehmen, stürzen Sie die Causa auf einen Teller und entfernen Sie die Frischhaltefolie.
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Servieren Sie die Causa rellena mit einem Zweig Petersilie oder garnieren Sie sie mit anderen traditionellen Belägen, wie in Scheiben geschnittenen hartgekochten Eiern, schwarzen Oliven oder mehr Avocado. Kalt servieren.
Rezeptnotizen
Aji amarillo Paste ist eine traditionelle peruanische Chilipaste, die hellgelb und mittelscharf ist. Sie ist in vielen lateinamerikanischen Supermärkten zu finden. Wenn Sie sie nicht finden können, fügen Sie der Kartoffelmischung etwas von Ihrer Lieblingsscharfsauce hinzu.
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