Pfirsich Crisp

Dieser Pfirsich Crisp ist ein Familienfavorit! Mit süßen, saftigen Pfirsichen und Zimtstreuseln als Topping ist es das perfekte Dessert mit einer Kugel Vanilleeis.

Crisp Vs. Cobbler

Dieser einfache Pfirsich-Crisp ist das perfekte Pfirsich-Dessert. Die Streusel auf der Oberseite haben einen köstlichen braunen Zucker-Zimt-Geschmack und eine köstliche Textur dank der Haferflocken, was anders ist als ein Cobbler, da sie normalerweise einen dicken Keks- oder Kuchenteigbelag haben.

Für diesen Crisp sind die Pfirsiche süß, saftig und alles, was man sich von einem Pfirsich wünschen kann. Ich liebe es, frische Pfirsiche zu nutzen, wenn sie Saison haben, und dieser Pfirsich-Crisp ist die perfekte Art, sie zu präsentieren.

Crisps und Crumbles sind ganz einfach. Sie können ganz einfach einen Obst-Crisp zusammenstellen, egal welche Früchte gerade Saison haben, und es ist immer ein Publikumsliebling.

Wie man Pfirsich-Crisp macht

Pfirsich-Crisp zu machen ist einfach, aber wir möchten trotzdem einige Tipps mit Ihnen teilen, wie Sie den PERFEKTEN Crisp bekommen.

Die Pfirsiche blanchieren. Der schwierigste/zeitaufwendigste Teil ist das Zerschneiden der Pfirsiche. Wir blanchieren die Pfirsiche zuerst – das macht es einfacher, die Pfirsichhäute zu entfernen. Um die Pfirsiche zu blanchieren, bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und geben dann etwa 4 Pfirsiche für 2 Minuten in den Topf.

Mit einem Schaumlöffel geben Sie die Pfirsiche vorsichtig für etwa 1 Minute in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser. Wenn Sie die Pfirsiche herausnehmen, sollte die Haut fast abrutschen.

Pfirsichschicht. Die in Scheiben geschnittenen Pfirsiche werden mit etwas Zucker, Zimt, Speisestärke und Zitronensaft vermengt. Der braune Zucker und der Zimt geben viel Geschmack, und die Speisestärke hilft, den Crisp zu verdicken, damit er nicht zu suppig wird. Der Zitronensaft hilft dabei, den Geschmack und den Saft der Pfirsiche hervorzuheben (keine Sorge – Sie werden ihn nicht schmecken!)

Brotkrümel. Für den Streusel-Belag werden Mehl, Haferflocken, weißer Zucker, brauner Zucker, Zimt, Muskatnuss und ein wenig Salz miteinander verquirlt. Dann wird die kalte Butter mit einem Teigschneider oder 2 Gabeln untergehoben. Ich schneide die Butter immer zuerst in kleine Stücke, weil es den Prozess einfacher macht.

Dann rühren Sie vorsichtig das Eigelb unter. Wenn Sie fertig sind, sollte es wie nasser Sand aussehen und Klumpen bilden, wenn Sie es in Ihren Handflächen zerdrücken – aber es wird definitiv nicht wie Teig aussehen.

BAKE & KÜHL. Krümeln Sie den Belag darüber und backen Sie den Crisp dann im vorgeheizten Ofen für etwa 40-45 Minuten. Nach etwa 30 Minuten lege ich normalerweise ein Stück Alufolie darüber, damit der Pfirsich-Crisp nicht zu dunkel wird – aber das hängt auch ein wenig von Ihrem Ofen ab.

Knusper-FAQ

Kann ich dieses Rezept mit Dosenpfirsichen machen? Auf jeden Fall! Lassen Sie die Pfirsiche zuerst abtropfen und verwerfen Sie die Flüssigkeit – dann vermengen Sie die geschnittenen Pfirsiche mit dem braunen Zucker, den Gewürzen und der Speisestärke, genau wie Sie es mit frischen Pfirsichen tun würden.

Kann ich Pfirsich Crisp mit gefrorenen Pfirsichen machen? Ja – allerdings müssen Sie die Pfirsiche zuerst auftauen und dann die überschüssige Flüssigkeit abgießen. Ich empfehle auch, 1 zusätzlichen Esslöffel Speisestärke hinzuzufügen, wenn Sie gefrorene Pfirsiche verwenden.

Welche Art von Haferflocken sollte ich verwenden? Ich empfehle, altmodische/großflockige Haferflocken zu verwenden. Schnelle Haferflocken sind ok, aber sie haben nicht so viel Textur. Ich empfehle keine Instant-Haferflocken oder Haferflocken aus Stahl zu verwenden.

Wie aufbewahren? Einfrieren? Wenn Sie es kurzfristig aufbewahren, decken Sie es ab und stellen Sie es in den Kühlschrank. Gekochte Fruchtdesserts halten sich in der Regel nur 2-3 Tage. Wenn Sie es einfrieren, wickeln Sie den Crisp in Frischhaltefolie ein und wickeln Sie ihn dann in Folie ein, um die Feuchtigkeit draußen zu halten, und legen Sie ihn für bis zu 1 Monat in den Gefrierschrank.

Eine Schüssel mit frischem Pfirsich-Crisp ist wirklich nicht zu schlagen. Servieren Sie ihn mit Eis oder Schlagsahne oder sogar mit einem Spritzer Karamell, und wir garantieren Ihnen, dass Sie im Himmel sein werden.

Für weitere Pfirsich-Rezepte, versuchen Sie diese anderen Favoriten:

• Blaubeer-Pfirsich-Crumble
• Blaubeer-Pfirsich-Smoothie
• Pfirsich-Dump-Cake
• Pfirsich-Cobbler

Pfirsich-Crisp Rezept

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5 von 14 Stimmen

Dieser Pfirsich-Crisp ist ein Familienfavorit! Mit süßen, saftigen Pfirsichen und Zimtstreuseln als Topping ist es das perfekte Dessert mit einer Kugel Vanilleeis.

Kurs Dessert

Küche Amerikanisch

Vorbereitungszeit 30 Minuten

Garzeit 35 Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten

Portionen 15 Personen

Kalorien 190 kcal

Autor Lil‘ Luna

Zutaten

Pfirsichschicht

• 4 Pfund Pfirsiche* ca. 12 mittlere Pfirsiche
• 1/2 Tasse weißer Zucker
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/4 Tasse Speisestärke
• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft

Crumble Topping

• 1 Tasse AllzweckmehlMehl
• 1 Tasse Haferflocken
• 1 TasseHaferflocken
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 1/2 Tasse weißer Zucker
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse kalte ungesalzene Butter in kleine Stücke geschnitten
• 1 großes Eigelb

Anleitung

• Den Ofen auf 350F Grad vorheizen und eine 3Quart Keramik-Backform (ich habe eine 9×13 Zoll Pfanne verwendet). Verwenden Sie keine Metallpfanne.

Die Pfirsiche blanchieren

• Bereiten Sie eine große Schüssel mit Eiswasser vor, indem Sie Wasser und Eiswürfel hinzufügen.
• Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen.
• Die Pfirsiche für ca. 2 Minuten in das kochende Wasser geben, dann mit einem Schaumlöffel für ca. 1 Minute in die Schüssel mit Eiswasser geben.
• Die Pfirsiche aus dem kalten Wasser nehmen – dann schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Die Schale sollte nach dem Blanchieren abrutschen.

Pfirsichschicht zubereiten

• Die in Scheiben geschnittenen Pfirsiche mit dem Zucker, Zimt, Zitronensaft und der Speisestärke vermengen.
• Die Mischung in den Boden der vorbereiteten Form gießen/löffeln.

Make the Crumble

• In einer großen Schüssel Mehl, Haferflocken, Zucker, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen.
• Mit einem Teigschneider oder 2 Gabeln die kalte, gehackte Butter einarbeiten, bis sie in erbsengroße Krümel zerfällt. Das Eigelb behutsam unterrühren. Wenn Sie die Streusel in den Handflächen zerdrücken, sollten sich Klümpchen bilden
• Streusel über die Pfirsiche geben.

Backen und abkühlen

• Die Streusel im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen. Wenn Sie nach etwa 30 Minuten merken, dass die Oberseite zu braun wird, legen Sie ein Stück Alufolie darüber.
• Mindestens 15 Minuten vor dem Servieren abkühlen lassen.

Hinweise

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