12 Tips on How to Raise Pigs for Meat
Learning how to raise your own pigs for meat is a great option for any homestead or farm wanting to become more self-sustainable and without the level of commitment of raising beef cattle.
W naszym gospodarstwie hodujemy świnie od ponad 10 lat. Zaczęliśmy hodować tylko kilka prosiąt do własnej konsumpcji, a teraz faktycznie hodujemy prosięta na sprzedaż i hodujemy karmione mlekiem, dziedziczone wieprzowiny dla klientów, co jest głównym przedsięwzięciem na naszej farmie.
Naprawdę uważam, że świnie są jednym z najłatwiejszych zwierząt do hodowania na zagrodzie. Dojrzewają one nieco szybciej niż krowa i dają więcej mięsa (i smalcu) niż kurczak czy królik (i szczerze mówiąc pulled pork i świeży bekon są po prostu niesamowite!!!)
Może myślałeś o hodowaniu świni (lub dwóch) i nie wiesz od czego zacząć? Oto kilka porad i wskazówek, które mam nadzieję pomogą Ci na naszej drodze do wychowania własnej pysznej wieprzowiny.
1. Kup prosięta – Dla kogoś, kto jest zainteresowany tylko podniesieniem kilku świń rocznie na mięso, łatwiej jest kupić prosięta niż podnosić stado hodowlane. Prosięta różnią się ceną ze względu na lokalizację, porę roku (są droższe na wiosnę, kiedy dzieci w 4-H próbują je znaleźć) i rasę. W mojej okolicy prosięta kosztują około $125/sztukę, ale mogą być tak tanie jak $75 w zależności od popytu na rynku.
2. Wiek ma znaczenie – sprzedajemy nasze prosięta w wieku 8 tygodni. Standardem w branży jest wiek 6 tygodni, ale stwierdziliśmy, że prosięta, którym pozwolono pozostać z lochą przez te dwa dodatkowe tygodnie, mają silniejszy układ odpornościowy i nie muszą być karmione paszą starterową. Oczywiście, oznacza to, że musimy karmić lochę dodatkowo, aby utrzymać jej kondycję, ale uważamy, że zdrowsze prosięta są tego warte. Jeśli można znaleźć prosięta, które zostały dopuszczone do pielęgniarki trochę dłużej jego warte dodatkowych kosztów.
3. Space Considerations – Przed przynieść do domu prosiąt trzeba mieć pióro i jakiś rodzaj schronienia. Będę mówić więcej o ogrodzenia w minutę, ale istnieją pewne względy, które należy wziąć pod uwagę przy planowaniu pióra. Jeśli pióro jest małe, prosięta będą rosły szybciej, ponieważ nie będą miały tyle miejsca do ćwiczeń. Jednakże, w małym kojcu ziemia może być naprawdę zniszczona. Ponadto, na mniejszym obszarze, pasożyty mają więcej szans na rozwój. Wreszcie, mały kojec na wiosnę, kiedy pogoda jest mokra, może skutkować wielkim błotnistym dołem. Wolimy używać obszarów obrotowych w cieplejszych miesiącach i naprawdę dużych obszarów bliżej domu w chłodniejszych miesiącach (w rzeczywistości umieścić świnie na naszych obszarach ogrodowych w zimie tak, że mogą one till je w przygotowaniu do sadzenia wiosną).
4. Ogrodzenie – Kiedy prosięta są młode, to lepiej dla nich być w panelu bydła, panel wieprz lub palety pióra. Elektryczne siatki, sznurek lub drut nie działa dobrze z małych prosiąt, ponieważ mogą one wydostać się (mówił z wielu doświadczeń i prosiąt, który wystartował na dwa tygodnie w okolicznych lasach naszej własności). Trzymamy prosięta w małym kojcu panelu bydła z drutu elektrycznego na dole, aż są one około 12-15 tygodni, a następnie przenosimy je do kojców wykonanych z elektrycznym sznurka lub drutu. Zazwyczaj w tym wieku są one przeszkoleni do elektrycznego i są wystarczająco duże, aby nie bałagan z przejściem przez niego. Dobrze jest jednak mieć drogę wyjścia lub bramę, która nie jest elektryczna. Świnie mogą być tak dobrze wyszkolone do ogrodzenia elektrycznego, że kiedy chcemy je przenieść, nie zbliżą się do miejsca, w którym kiedyś było ogrodzenie elektryczne.
5. Czym mam karmić tę świnię? – Istnieje wiele możliwych sposobów karmienia świni. Najprostszym z nich jest zakup komercyjnego growera dla świń. Świnie rosną najszybciej na tego typu racjach. Niestety, większość komercyjnych formuł hodowlanych zawiera kukurydzę i soję, która prawdopodobnie jest GMO. Wiele z nich zawiera również leki. Inną opcją jest zrobić własną paszę z ziarna i źródła białka lub znaleźć naturalny pre-made paszy w Twojej okolicy. Oprócz gotowego paszy, świnie kochają wszystkie rodzaje produktów. Można nawet uprawiać rośliny specjalnie dla swoich świń, takich jak mangrowce, rzepa paszowych, buraki i dyni. W naszym gospodarstwie karmimy lokalnie pozyskiwaną kombinacją jęczmienia i grochu z dodatkiem minerałów dla świń. Nasze świnie dostają również dużo świeżego mleka, resztki ze stołu oraz lokalne jabłka i dynie. Proszę nie karmić swoich świń resztkami z piekarni i tym podobne i oczekiwać zdrowej świni z doskonałym smaku mięsa. Jesz to, co twoja świnia je, więc jakość matters.
6. popyt vs zmierzone karmienie – Inną rzeczą do rozważenia przy hodowli świń jest to, czy skonfigurować własny podajnik i niech świnie jeść, kiedy chcą lub karmić je określoną ilość każdego dnia. Istnieją plusy i minusy dla obu. Karmienie żądanie sprawia, że codzienne obciążenie pracą mniejsze, z wyjątkiem dnia, kiedy trzeba wypełnić podajnik świń. Ponadto, jeśli świnie zawsze mają jedzenie dostępne będą one mniej prawdopodobne, aby korzenie jak dużo i tak ziemi pozostaje w lepszej formie. Świnie, które są karmione popytu również mają tendencję do rosną szybciej, więc czas do dojrzałości jest mniej. Problem z karmienia popytu jest to, że świnie mogą jeść dużo żywności i to może stać się drogie, zwłaszcza jak świnie się starzeją. Stwierdziliśmy, że jeśli podnosisz tylko jeden lub dwa świnie popyt karmienia jest sposób, aby przejść. Jego, gdy podnosisz 10 lub więcej, że może to stać się kosztowne. Dajemy każdemu z naszych prosiąt 5 funtów ich mieszanki ziarna każdego dnia. Oprócz tego dostają mleko, skrawki stołu i produktów. To pozwala nam mieć świnie wagi rynkowej na około 8 miesięcy lub tak.
7. Leki i odrobaczywianie – Nie jestem fanem chemicznych odrobaczywiaczy z powodu mutacji i oporów, które tworzą. Na naszej farmie odkryliśmy, że czosnek jest znacznie skuteczniejszym środkiem odrobaczającym. Dodajemy około 1 funta granulek czosnku do jednej tony paszy. Dodatkowo, olejek z oregano jest również doskonały w zwalczaniu pasożytów i infekcji. Wreszcie, trzymamy pod ręką olejek eteryczny z geranium na krwawienia (świnie mogą wdawać się w bójki) i olejek z drzewa herbacianego na skaleczenia i zadrapania.
8. Kastrować czy nie? – Kastrowanie świń jest kwestią kontrowersyjną. Jest wielu, którzy uważają tę praktykę za okrutną i niepotrzebną, ale inni twierdzą, że trzeba to zrobić, aby zapobiec skażeniu knurów. Jeśli hodujesz dwa samce świń, będziesz musiał określić, czy chcesz mieć tę procedurę zrobić. Jednakże, gdy podnosisz prosięta płci przeciwnej jego mądry iść do przodu i wykastrować. Kiedy po raz pierwszy zaczęliśmy hodować prosięta powiedziano nam, że nie zaczną się rozmnażać aż do 9 miesiąca życia. Ponieważ my rzeźnik w 8 miesięcy nie myśleliśmy, że trzeba kastrować. Zła rada i skończyliśmy z ciężarnych świń rynku. Teraz kastrujemy wszystkie samce prosiąt hodowanych na mięso. Znaleźliśmy Rescue Remedy Bacha bardzo pomocne w tym procesie – utrzymuje zarówno świnie i osoby wykonującej kastrację spokojny.
9. Rasy mają znaczenie – Różne rasy świń mają różne cechy, w tym różnice w wielkości, jakości mięsa i temperamentu. Są to rzeczy, które będziesz chciał zbadać przy wyborze prosiąt. Hodujemy świnie ras zabytkowych (Gloucester Old Spot, American Guinea Hog, Tamworth) ze względu na ich potulne i przyjazne usposobienie oraz doskonałą jakość mięsa. Amerykańska świnka morska jest znacznie mniejszą rasą świń i nie daje konwencjonalnej wagi tuszy, ale ze względu na ich łatwość obsługi i jakość mięsa jest to kompromis, który jesteśmy skłonni zrobić.
10. Waga rzeźnika i waga wisząca – Większość świń jest rzeźnych, gdy ważą około 180-250 funtów na żywo. To spowoduje, że waga wisząca (mięso i kości minus głowa, nogi i organy) będzie się wahać od 160-225 funtów. To, ile mięsa znajdzie się w zamrażarce, zależy całkowicie od rodzaju kawałków, które wybierzesz podczas obróbki.
11. Czy powinieneś wezwać rzeźnika? W naszym gospodarstwie zarżnęliśmy wiele świń. Kiedy nauczysz się to robić, nie jest to takie trudne. Cały proces trwa około 3 dni. Pierwszy dzień to zabijanie i wieszanie, drugi to zdejmowanie skóry i krojenie kawałków, a trzeci to zazwyczaj przetwarzanie kiełbasy. Minusem samodzielnego uboju jest to, że jeśli nie wiesz jak peklować boczek i szynkę, nie skończysz z tymi kawałkami (będziesz miał świeżą szynkę, która jest naprawdę dobra, ale nie tak jak tradycyjna peklowana szynka). Korzyści z samodzielnego uboju to know-how i oszczędność kosztów. Tradycyjnie, rzeźnia wieprza kosztuje od 150$ do 250$ w zależności od przetwarzania i peklowania.
12. Smak jest lepszy – Wreszcie, dlaczego miałbyś chcieć przejść do całej pracy związanej z hodowlą własnej wieprzowiny? Wychowując własną wieprzowinę kontrolujesz to, co ona je, co czyni ją zdrowszym produktem dla twojej rodziny. Ponadto, hodowanie świń jest świetną zabawą i uwielbiam obserwować ich wybryki. Jednak uważam, że najlepszym powodem do hodowania wieprzowiny w zagrodzie jest jej smak. Kiedy raz spróbujesz, już nigdy nie będziesz chciał wieprzowiny z supermarketu…:) Szczęśliwej hodowli świń!!!
Masz pytanie dotyczące hodowli świń? Możesz wysłać do mnie maila na adres [email protected].
Amy jest żoną i matką 18 dzieci. Poza wychowywaniem i nauczaniem domowym swojej mega rodziny, prowadzi również małe rodzinne gospodarstwo, które czule nazywamy „Autumn Creek Ranch”. Uwielbiają pracę Joela Salatina (ja też) i wzorują się na jego przykładzie.