Are Lentils Actually Good For You?

• Pożywienie soczewicy jest niskokaloryczne (230 na filiżankę) i bogate w wartości odżywcze.
• Zawiera dużo błonnika, folianów, magnezu, białka i żelaza.
• Zawierają również składniki odżywcze, które mogą pomóc w zapobieganiu chorobom.

Gdy myślisz o Paryżu, prawdopodobnie przywołujesz obrazy świeżo upieczonych rogalików, bogatego, maślanego escargot i serowej zupy cebulowej. Ślinka! Ale kiedy myślę o najlepszym posiłku, jaki kiedykolwiek jadłam w Mieście Świateł, to jest to sałatka z soczewicy z małej restauracji niedaleko Luwru. Cały czas odtwarzam ją w domu – i to nie tylko dlatego, że przenosi mnie w czasy spacerów po brukowanych uliczkach. To dlatego, że soczewica jest piekielnie zdrowa.

Te małe brązowe rośliny strączkowe mogą nie wyglądać na wiele, ale są niskokaloryczne (230 na filiżankę) i bogate w wartości odżywcze. Są super uniwersalne – możesz je dodawać do zup, curry i sałatek, wbijać do burgerów – i tak łatwo je ugotować (wystarczy gotować w wodzie przez kilka minut). Możesz nawet kupić chipsy z soczewicy lub bezglutenowe makarony zrobione z tej rośliny strączkowej.

Potrzebujesz więcej przekonania? Sprawdź te bona fide korzyści soczewicy.

Są one asem źródła błonnika.

Wiem, że błonnik nie jest sexy, ale jest ważny. Soczewica jest bogata w rozpuszczalny błonnik, typ, który wypełnia cię i pomaga w motoryce jelit (lubisz robić kupę regularnie, prawda?). Dieta bogata w błonnik może również pomóc obniżyć poziom cholesterolu we krwi, ponieważ zapobiega wchłanianiu przez przewód pokarmowy woskowatej, podobnej do tłuszczu substancji. Według Mayo Clinic, spożywanie wystarczającej ilości błonnika może nawet pomóc w zapobieganiu rakowi jelita grubego i cukrzycy typu 2.

Jedna filiżanka gotowanej soczewicy zawiera 16 gramów błonnika – połowę z 25 do 30 gramów zalecanego dziennego spożycia. Boom.

Jest pełna folianów.

Ziarna soczewicy są również doskonałym źródłem folianu, witaminy z grupy B, która pomaga w tworzeniu czerwonych krwinek i prawidłowym funkcjonowaniu nerwów. Pół filiżanki małych roślin strączkowych zawiera 180 mikrogramów tego składnika odżywczego, zgodnie z USDA. Soczewica jest również doskonałym źródłem kwasu foliowego, który jest szczególnie ważny dla kobiet w ciąży lub kobiet, które planują zajść w ciążę w najbliższej przyszłości. Kwas foliowy pomaga zapobiegać wadom cewy nerwowej u dzieci.

Ziarna soczewicy mają mnóstwo magnezu.

Jedna filiżanka soczewicy ma 71 mg magnezu (Twój cel: około 310 do 320 mg dziennie), według USDA, składnika odżywczego, który poprawia przepływ krwi i tlenu w organizmie. Niski poziom magnezu może sprawić, że poczujesz drętwienie lub mrowienie, objawy grypopodobne, a nawet zwiększyć ryzyko wystąpienia napadów drgawek lub problemów z sercem.

Dzięki nim twoje kości będą mocne.

Jogurt, schmogurt. Jeśli szukasz nie-mlecznych źródeł wapnia (patrząc na ciebie, weganie), soczewica powinna być na szczycie twojej listy. Jedna filiżanka zawiera 38 gramów tego składnika odżywczego, zgodnie z danymi USDA.

Zobacz, jak Jenna Dewan testuje smak tego wegańskiego fast foodu:

Są one pełne białka.

Osiemnaście gramów na filiżankę, według USDA. To mniej więcej tyle samo, co trzy uncje łososia. Zgrilluj rybę i podaj ją na łóżku z roślinami strączkowymi, a będziesz w połowie drogi do osiągnięcia dziennego celu, jakim jest 50-75 gramów białka budującego mięśnie.

Są pełne polifenoli.

Polifenole zapewniają ochronę przed wszystkim, od promieniowania ultrafioletowego i promieniowania do osteoporozy, chorób serca i raka. Jedno z badań wykazało nawet, że polifenole mogą pomóc Ci żyć dłużej. I zgadnij co: soczewica jest bogata w te związki. Czy ktoś właśnie powiedział „bezmięsny poniedziałek”?

Ekstrakt z soczewicy jest pełen żelaza.

W filiżance soczewicy znajduje się 6,6 miligramów żelaza, według USDA – około jednej trzeciej dziennego zapotrzebowania. Twoje ciało potrzebuje żelaza, aby pomóc pompować tlen w całym organizmie. Jeśli jego poziom jest naprawdę niski, może rozwinąć się stan zwany niedokrwistością z niedoboru żelaza (około 1-2 procent Amerykanów go ma, według Harvard Medical School), w którym twoje ciało nie ma wystarczającej ilości żelaza, aby być zdrowym.

Tak, zdecydowanie czas zacząć włączać więcej soczewicy do swojego życia.