Czy sos sojowy musi być przechowywany w lodówce?

Moja butelka sosu sojowego wyraźnie stwierdza pogrubionymi literami, aby „Po otwarciu przechowywać w lodówce”. Jednak żaden ze składników zawartych w moim sosie sojowym Kikkoman nie wygląda na taki, który wymagałby przechowywania w lodówce. Więc o co chodzi? Czy sos sojowy musi być przechowywany w lodówce?

Czy sos sojowy musi być przechowywany w lodówce?

Po przeprowadzeniu szybkich badań dowiedziałam się, że sos sojowy NIE musi być przechowywany w lodówce. Jednakże, chłodzenie przedłuży okres przydatności sosu sojowego, więc nie jest złym pomysłem przechowywanie go w lodówce, jeśli nie używasz butelek regularnie.

To jest oficjalna informacja ze strony internetowej Kikkoman:

Po otwarciu, sos sojowy zacznie tracić swoją świeżość, a jego smak zacznie się zmieniać. Dzięki przechowywaniu sosu w lodówce, jego smak i jakość pozostaną na najwyższym poziomie przez dłuższy czas. Tak długo, jak do sosu sojowego nie dodano wody lub innych składników, nie zepsuje się on, jeśli nie był przechowywany w lodówce.

Przepisy z sosem sojowym

Gotowy do gotowania z tym sosem sojowym? Niezależnie od tego, czy przechowujesz go w lodówce czy w spiżarni, przyprawa ta może być użyta na tak wiele różnych sposobów! Oto kilka moich ulubionych:

• Crispy Baked Tofu with Broccoli
• Teriyaki Salmon
• Ramen Eggs

Be sure to check out my entire archive of soy sauce recipes!

Typy sosu sojowego

Sosy sojowe mogą różnić się dość znacznie w smaku, wyglądzie, a nawet konsystencji. Jednak większość przepisów, które znajdziesz online i w książkach kucharskich nie określają rodzaju sosu sojowego, którego należy użyć. Odmiany obejmują:

Japoński Sos Sojowy

• Koikuchi (ciemny)
• Usukuchi (jasny)
• Tamari
• Shiro
• Saishikomi

.

Chiński Sos Sojowy

• Light
• Dark
• Double Dark

Poznaj więcej rodzajów sosów sojowych, ich różnicach i kiedy używać którego z nich w tym świetnym artykule od Serious Eats!