Czy zielony sok ma korzyści? All You Need to Know

Pomimo, że picie zielonego soku jest świetnym sposobem na zwiększenie spożycia wielu ważnych składników odżywczych, istnieje kilka wad, które powinieneś wziąć pod uwagę zanim wkupisz się w ten trend.

Niska zawartość błonnika

Picie owoców lub warzyw usuwa większość ich błonnika (11).

Błonnik jest niezbędny w zdrowej diecie. Odpowiednie spożycie błonnika wspomaga zdrowie serca, ponieważ pomaga kontrolować ciśnienie krwi, poziom cukru i cholesterolu. Może również złagodzić niektóre zaburzenia trawienne, takie jak kwaśny refluks, zapalenie uchyłków i wrzody jelit (12).

Instytut Medycyny zaleca dzienne spożycie 25 gramów dla kobiet i 38 gramów dla mężczyzn.

Zważywszy na to, że zielony sok nie zawiera dużo błonnika, nie powinien być stosowany jako substytut warzyw i owoców.

Jeśli rozważasz dodanie zielonego soku do swojej diety, nie zapominaj również o spożywaniu dużej ilości pełnych warzyw i owoców.

Może podnosić poziom cukru we krwi

Jeśli masz cukrzycę lub inne schorzenie, które przyczynia się do słabej kontroli poziomu cukru we krwi, soki mogą nie być dla Ciebie najlepszym rozwiązaniem.

Napoje te są zwykle ubogie w błonnik i białko, dwa składniki odżywcze, które wspierają zrównoważony poziom cukru we krwi (13, 14).

Zielone soki przygotowane wyłącznie z warzyw mają mniej węglowodanów i raczej nie wpłyną negatywnie na poziom cukru we krwi. Jeśli jednak wolisz zielony sok z owocami, cukry zawarte w owocach mogą przyczynić się do niepożądanego wzrostu poziomu cukru we krwi.

Możesz złagodzić ten efekt, łącząc sok z posiłkiem lub przekąską, która dostarcza błonnika i białka, np. lniane krakersy z serem, paluszki warzywne z sałatką z tuńczyka lub owsianką z niesłodzonym mlekiem roślinnym i masłem migdałowym.

Należy być szczególnie ostrożnym w stosunku do kupowanych w sklepach zielonych soków, ponieważ mogą one zawierać dodatek cukru. Sprawdź etykietę i upewnij się, że owoce lub warzywa są jedynymi składnikami.

Możesz również sprawdzić etykietę wartości odżywczej dla dodanego cukru, który powinien wynosić zero. Jest to różnica w stosunku do „cukrów ogółem”, które uwzględniają naturalny cukier znajdujący się w owocach.

Może zaszkodzić Twoim nerkom

Picie zielonego soku z umiarem może zwiększyć spożycie wielu składników odżywczych, ale zbyt duża ilość może spowodować poważne skutki uboczne.

Zielone warzywa są bogatym źródłem kwasu szczawiowego lub szczawianu, który jest uważany za składnik antyodżywczy, ponieważ wiąże się z minerałami w żywności i powstrzymuje Twój przewód pokarmowy przed ich wchłonięciem.

Ilość szczawianów, które zazwyczaj spożywasz z całych warzyw w zrównoważonej diecie nie jest szkodliwa. Jednakże, zielone soki są bardzo skoncentrowanym źródłem szczawianów.

Zbyt duża ilość szczawianów może prowadzić do negatywnych skutków zdrowotnych, w tym kamicy nerkowej, a nawet niewydolności nerek (15).

Kilka ostatnich przypadków ostrej niewydolności nerek zostało przypisanych nadmiernemu spożyciu szczawianów z zielonych soków i smoothies zawartych w protokołach oczyszczania lub postu (16, 17).

Pomimo, że soki oczyszczające, detoksykujące i posty są popularnym trendem, poleganie na zielonym soku – lub jakimkolwiek innym soku – jako jedynym źródle pożywienia nigdy nie jest konieczne i może zaszkodzić twojemu zdrowiu.

Jeśli planujesz włączyć zielony sok do swojej diety, graj bezpiecznie, praktykując umiar i jedząc zrównoważone posiłki, które zawierają różnorodne pokarmy.

summary

Zielony sok jest zdrowy, gdy jest spożywany z umiarem, ale brakuje mu pewnych ważnych składników odżywczych, takich jak błonnik. Co więcej, picie zbyt dużych ilości może zaszkodzić poziomowi cukru we krwi i funkcjonowaniu nerek.