Dlaczego jęczmień jest wspaniały dla Twojego zdrowia

Starożytne ziarno pełne zdrowych korzyści

Czym jest jęczmień?

Bogaty w smak i składniki odżywcze, jęczmień jest starożytnym zbożem, które było używane przez tysiące lat we wszystkim, od piwa po chleb. Może być przygotowywany na wiele różnych sposobów, ale najbardziej popularne są jęczmień perłowy i jęczmień w doniczkach.

Jęczmień perłowy jest polerowany, aby usunąć jego odżywczą zewnętrzną warstwę otrąb, a jęczmień w doniczkach nadal ma większość swojej zewnętrznej warstwy nienaruszonej. Dodatkowo, kiełkujące ziarna jęczmienia mogą być używane do produkcji ekstraktu słodowego, który jest często używany do smarowania tostów lub jako zamiennik cukru w wypiekach.

Jakie są korzyści zdrowotne jęczmienia?

Doskonałe źródło białka pochodzenia roślinnego i może pomóc w budowie mięśni

Z 12 g białka w każdych 100 g, jęczmień zawiera więcej tego istotnego składnika odżywczego niż podobne ziarna, takie jak brązowy ryż. To sprawia, że jest on korzystnym dodatkiem do posiłków dla wegan, wegetarian i osób stosujących dietę bezmięsną.

Oprócz wspomagania wzrostu i naprawy organizmu, dowody sugerują, że spożywanie dużej ilości białka może pomóc nam w budowaniu mięśni, utrzymaniu uczucia sytości przez dłuższy czas i pobudzeniu metabolizmu, dzięki czemu łatwiej jest kontrolować wagę.

Bogaty w magnez, żelazo i witaminę B6

Oprócz białka, ziarna jęczmienia są również pełne całego szeregu istotnych składników odżywczych. Jest szczególnie bogaty w magnez, który działa w naszym organizmie, przekształcając pożywienie w energię i utrzymując mięśnie i nerwy w normalnej pracy.

Jęczmień zawiera ponadto żelazo i witaminę B6, które są potrzebne naszemu organizmowi do utrzymania zdrowej krwi.

Selen, który pomaga utrzymać układ odpornościowy w dobrej kondycji, również znajduje się w ziarnach.

Związane z obniżaniem wysokiego poziomu cholesterolu

Ziarna jęczmienia są doskonałym źródłem błonnika, który został powiązany ze zmniejszonym ryzykiem chorób serca spowodowanych wysokim poziomem cholesterolu. Cholesterol jest substancją tłuszczową, która znajduje się w naszej krwi.

Istnieją dwa rodzaje cholesterolu: cholesterol HDL i cholesterol LDL. HDL jest znany jako „dobry” cholesterol, podczas gdy LDL jest znany jako „zły” cholesterol, ponieważ może on zatykać tętnice. Z biegiem czasu, nagromadzenie LDL może prowadzić do warunków, takich jak choroby serca. Według jednego z badań, mężczyźni, którzy spożywali dietę bogatą w pełnoziarnisty jęczmień, zauważyli poprawę poziomu cholesterolu po pięciu tygodniach.

Może pomóc w kontrolowaniu wagi

Po części dzięki zawartości błonnika i białka, włączenie jęczmienia do diety może być kluczem, jeśli Twoim celem jest zrzucenie kilku kilogramów. Badania sugerują, że ludzie tracili na wadze i czuli się mniej głodni, gdy jedli błonnik jęczmienny przez sześć tygodni.

Jak jeść jęczmień?

Od jęczmienia perłowego i jęczmienia w doniczkach do płatków jęczmiennych i ekstraktu słodowego, istnieje kilka sposobów, aby uczynić to superzboże częścią Twojej codziennej diety.

Przepis wybrany ręcznie: Jak gotować ziarna

Przepisy na jęczmień

Pyszne bananowe smoothie

Pyszne, pożywne i łatwe do zrobienia, to smoothie jest łatwe do ubicia w kilka minut rano. Wystarczy umieścić banana, miód, mleko migdałowe oraz łyżkę stołową granulek Barleycup w blenderze i zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji.

Przyjemna owsianka

Zacznij dzień od pocieszającej miski płatków jęczmiennych, które zapewnią Ci sycące śniadanie. Przygotuj je tak, jak zwykłą owsiankę i posyp cynamonem oraz suszonymi owocami. Możesz również dodać płatki do zup, aby je zagęścić.

Klasyczny pieczony pudding jęczmienny

Jako alternatywę dla klasycznego puddingu ryżowego, spróbuj zmieszać ugotowany jęczmień z mlekiem, jajkami, wanilią i miodem lub słodzikiem. Dopraw gałką muszkatołową lub cynamonem, a następnie upiecz w kąpieli wodnej w piekarniku, aby uzyskać obfity deser.

Przyjemne risotto

Zamień ryż na jęczmień, a otrzymasz sycące, pocieszające danie. Podsmaż czosnek i cebulę w rondlu przed dodaniem ziaren jęczmienia. Dodawaj po trochu wybrany przez siebie bulion. Gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut, aż wywar zostanie wchłonięty. Podawaj natychmiast.

Napełnione błonnikiem tosty z jęczmienia

Aby wzmocnić smak, opiekaj ziarna jęczmienia na naoliwionej patelni przez kilka minut, aż nabiorą złotego koloru. Dodaj wodę i gotuj do miękkości. Następnie wrzuć je do sałatki liściastej, aby dodać sobie błonnika i białka.

Odświeżająca cytrynowa woda jęczmienna

Zaskakująco łatwo jest przygotować ten tradycyjny napój w domu, zamiast kupować go w supermarkecie.

Po prostu gotuj jedną część ziaren jęczmienia z sześcioma częściami wody i skórką cytryny przez pół godziny. Odcedź ziarna od płynu, a następnie dodaj sok z cytryny i miód do smaku przed odstawieniem do ostygnięcia.

Zawartość handpicked: Pearl Barley Ribollita