Fresh Blackberry Crisp
Fresh blackberry crisp made with just-zerwanymi jeżynami z farmy ~ najlepszy letni deser, z gałką lodów waniliowych, oczywiście!
Bardzo lubię świeże jagody latem, a jeśli są lokalne, to jeszcze lepiej. Po prostu są tak świeże i pełne smaku. Farma niedaleko mojego domu ma jeżyny, które można zbierać i chłopcze, o chłopcze, są one zawsze dobre! Nigdy nie widziałam tak dużych, dorodnych, soczystych jeżyn jak te ~ po prostu niesamowite.
Jaka jest różnica między cobblerem a cobblerem?
W zeszłym roku zrobiłam cobbler jeżynowo-brzoskwiniowy z tymi jeżynami, a w tym roku zdecydowałam się na cobblera. Uwielbiam zarówno cobblery jak i chrusty, a za chrupkami przepadam chyba trochę bardziej. Różnica między nimi? Cobblery mają polewę przypominającą herbatniki, a chrusty mają polewę przypominającą streusel. Jest to więc tak naprawdę kwestia preferencji, którym ciastem chcecie przykryć świeże owoce? Ja w tym roku wybrałam kruche, ponieważ miałam ochotę na wszystkie te maślane, słodkie chrupkości.
Jeżyny są posypane odrobiną cukru, ilość zależy od tego, jak słodkie są jeżyny. Ja użyłam kilka łyżek stołowych, ale użyj więcej, jeśli Twoje jagody są naprawdę cierpkie. Dodałam sok z cytryny i skrobię kukurydzianą, aby trochę zagęścić i trochę wanilii. To jest to dla jagód, do naczynia do pieczenia, do którego trafiają.
Przygotowuję prostą polewę z mąki, cukru, przypraw, płatków owsianych i masła. Po prostu połącz opuszkami palców, aż uzyskasz grube okruchy i to wszystko. Aby zachować chrupkość podczas gotowania, przykryj jeżyny połową polewy i upiecz. Następnie dodaj resztę polewy i dokończ pieczenie. Pomaga to zapewnić chrupiącą polewę z niezbyt dużą zawartością jagód pod spodem.
Jeżyny w lecie są idealne do zrobienia chrupek. Meathead nie lubi jeżyn, tak twierdzi. Zgadnijcie co? Tak… nie mógł przestać jeść tego pysznego, świeżego, jeżynowego chrupka z lodami. Musiałam odepchnąć jego rękę, kiedy chciał zjeść trzecie! Kelly🍴🐦
GOTOWY NA WIĘCEJ? Zapisz się do mojego Newslettera i spędzaj ze mną czas na INSTAGRAMIE, daj mi lajka na FACEBOOKU lub zobacz co przypinam na PINTEREST.
Fresh Blackberry Crisp
Drukuj Pin
Składniki
- 1 cup all mąki
- ½ szklanki ciemnego brązowego cukru
- ¼ szklanki granulowanego cukru cukru
- Szczypta soli koszernej
- ½ łyżeczki cynamonu
- ⅛ łyżeczki gałki muszkatołowej
- 8 łyżek lekko zmiękczonego, niesolonego masła, pokrojone na kawałki
- 1 filiżanka płatków owsianych
- 6 filiżanek świeżych jeżyn, umytych
- 2 łyżki cukru (lub więcej, jeśli naprawdę cierpkie, do ⅓ szklanki)
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 1 łyżka soku z cytryny
- Skórka z połowy cytryny
- ½ łyżeczki wanilii
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 375º. Przygotuj polewę. W średniej misce połącz mąkę, oba cukry, sól, cynamon i gałkę muszkatołową. Dodaj kawałki masła i za pomocą opuszków palców rozetrzyj je razem, aż będą dobrze wymieszane i będą przypominać grube okruchy (będą się trzymać razem, jeśli je ściśniesz). Dodaj płatki owsiane i wymieszaj, aby się połączyły. Odstaw do lodówki, aż będzie gotowe do użycia.
-
Przygotuj owoce. Połącz sok z cytryny i skrobię kukurydzianą w małym naczyniu, aż do rozpuszczenia. W misce delikatnie wymieszać jeżyny z cukrem, skrobią cytrynową, skórką cytrynową i wanilią. Wlać owoce do naczynia do pieczenia o wymiarach 9″ X 13″ lub podobnej pojemności.
-
Pokryć owoce równomiernie połową polewy (drugą połowę odłożyć do lodówki) i piec przez 20 minut. Posypać pozostałą polewą i piec kolejne 25 minut, do lekkiego zarumienienia i powstania pęcherzyków powietrza. Ostudzić 20-30 minut, podawać na ciepło z lodami waniliowymi.