Fresh Blackberry Crisp
Fresh blackberry crisp made with just–apanhou amoras da quinta ~ a melhor sobremesa de Verão, com uma bola de gelado de baunilha, claro!
Eu adoro absolutamente bagas frescas no Verão e se forem locais, ainda melhor. Tão frescas e cheias de sabor. A quinta perto da minha casa tem amoras que se podem apanhar, e rapaz oh rapaz, são sempre boas! Nunca vi amoras tão grandes, carnudas e suculentas como estas ~ simplesmente espantosas.
Qual é a diferença entre uma batata frita e um sapateiro?
No ano passado, fiz um sapateiro de amoras com estas amoras e este ano optei por uma batata frita. Adoro tanto sapateiros como batatas fritas, e provavelmente gosto um pouco mais das batatas fritas. A diferença entre as duas? Os sapateiros têm uma cobertura em forma de bolacha e as batatas fritas têm uma cobertura em forma de estreptococos. Então é realmente uma questão de preferência, que pastelaria quer cobrir a fruta fresca? Fui à crocante este ano, porque desejava toda aquela crocância amanteigada e doce.
As amoras são atiradas com um pouco de açúcar, o quanto depende de quão doces são as amoras. Usei algumas colheres de sopa, mas usei mais se as bagas forem realmente torradas. Acrescentei um sumo de sumo de limão – chorume de amora para ajudar a engrossá-lo um pouco e um pouco de baunilha. É tudo para as bagas, numa assadeira que vão.
Faço uma cobertura simples com farinha, açúcar, especiarias, aveia enrolada e manteiga. Basta combinar com a ponta dos dedos até que se desfaça grosseiramente e pronto. Para o manter crocante quando cozinha, cubra as amoras com apenas metade da cobertura e cozinhe. Em seguida, adicionar o resto da cobertura e terminar a cozedura. Isto ajuda a garantir uma cobertura estaladiça com pouca humidade por baixo das bagas.
p>As amoras pretas no Verão são perfeitas para fazer uma cobertura estaladiça. O Meathead não gosta de amoras pretas, por isso afirma. Adivinhe? Sim… ele não conseguia parar de comer esta deliciosa batata frita de amora fresca da quinta com todo o gelado. Tive de lhe bater com a mão quando ele foi para os terços! Kelly🍴🐦 
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Fresh Blackberry Crisp
Pino de impressão
Ingredientes
- 1 chávena todos finalidade farinha
- ½ chávena açúcar castanho escuro
- ¼ chávena granulada sugar
- Pinch kosher sal
- ½ teaspoon canela
- ⅛ teaspoon nutmeg
- 8 colheres de sopa de manteiga ligeiramente amolecida sem sal, cortar em pedaços
- 1 chávena de aveia à moda antiga
- 6 chávenas de amoras frescas, lavadas
- 2 colheres de sopa de açúcar (ou mais, se realmente torta, até ⅓ cup)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- Zest de meio limão
- ½ teaspoon vanilla