Jak Ugotować Indyka
Przestrzegaj tych podstawowych kroków jak ugotować indyka, a będziesz cieszyć się delikatnym, soczystym indykiem bez zarzutu.
Gotowanie indyka na Święto Dziękczynienia lub niedzielny obiad nie musi być przytłaczające. Z tymi prostymi krokami możesz mieć pełny obiad z indyka, kompletny z tłuczonymi ziemniakami, sosem i farszem na każdą okazję bez pocenia się!
Jak ugotować indyka
Czy to pierwszy czy dziesiąty raz kiedy gotujesz indyka, jest coś co może być lekko onieśmielające. Czy będzie ugotowany na czas? Czy będę miał wystarczająco dużo indyka? Czy będzie suchy? Weź głęboki oddech i upewnij się, że możesz to zrobić! Postępuj zgodnie z tym przepisem i wskazówkami, które zawarliśmy, a będziesz umieszczać aromatycznego, wilgotnego i delikatnego indyka na stole kuchennym dla wszystkich do podziwiania.
Na początek, oto kilka często zadawanych pytań, które należy rozważyć przy zakupie indyka, rozmrażaniu zamrożonego indyka i planowaniu czasu gotowania.
Ile funtów indyka potrzebuję?
To jest kluczowe pytanie, które należy zadać przygotowując indyka na Święto Dziękczynienia lub niedzielny obiad. Na pewno nie chcesz, aby zabrakło indyka podczas obiadu, a potrzebujesz resztek indyka na kanapki z indykiem, ciasto z indykiem i zupę z makaronem z indyka, prawda? Dobra zasada kciuka przy zakupie indyka, jeśli chcesz resztki, jest 1 1/2 funta indyka na osobę. To bierze pod uwagę wagę kości, to nie jest cała waga mięsa. Jeśli nie chcesz dużo resztek mięsa z indyka, oszacuj 1 funt mięsa na osobę. Ja lubię resztki indyka, więc jeśli będę obsługiwać 12 osób podczas Święta Dziękczynienia, kupię indyka o wadze 18 funtów.
Jak długo rozmrażać zamrożonego indyka?
Dla zapewnienia bezpieczeństwa żywności i dokładnego gotowania, indyk powinien być całkowicie rozmrożony przed przyrządzeniem. Aby powoli rozmrozić indyka, umieść go w lodówce na 3-6 dni przed przyrządzeniem. Poniższy wykres pokazuje, kiedy rozmrozić indyka na Święto Dziękczynienia 2020.
W jakiej temperaturze gotować indyka?
Niska i powolna temperatura to nazwa gry, jeśli chodzi o gotowanie indyka. Niższa temperatura i dłuższy czas gotowania skutkują delikatnym, soczystym mięsem indyka, na które warto czekać. Stwierdziliśmy, że temperatura 325 stopni Fahrenheita jest idealna dla indyka na Święto Dziękczynienia. Zobacz poniższą tabelę, aby poznać czas gotowania.
Jak długo gotować indyka?
To jest kluczowe pytanie podczas przygotowywania kolacji z okazji Święta Dziękczynienia! Czas jest wszystkim! Czas gotowania zależy od wielkości indyka i należy pamiętać, że wszystkie piekarniki nie są sobie równe. Dlatego właśnie termometr do mięsa jest niezbędny. Poniższa tabela pomoże Ci zorientować się, jak długo należy piec indyka, ale pamiętaj, że nie wszystkie piekarniki są takie same. Należy pamiętać, że indyk musi odpocząć po wyjęciu z piekarnika przez 20-30 minut. Pozwoli to na rozprowadzenie soków w całym indyku przed pokrojeniem go w plastry. To da ci czas na upieczenie bułek, zrobienie sosu i dokończenie dań bocznych.
Przybliżone czasy gotowania indyka wg USDA
| Waga | Niewypchany czas | Wypchany czas | |
| Cały indyk | 8 do 12 funtów | 2¾ do 3 godzin | 3 do 3½ godzin |
| 12 do 14 funtów | 3 do 3¾ godzin | 3½ do 4 godzin | |
| 14 do 18 funtów | 3¾ do 4¼ godzin | 4 do 4¼ godzin | |
| 18 do 20 funtów | 4¼ do 4½ godzin | 4¼ do 4¾ godziny | |
| 20 do 24 funtów | 4½ do 5 godzin | 4¾ do 5¼ godziny |
Mięso Wytyczne Krajowej Federacji Indyków dotyczące termometrów do mięsa
Oto zalecenia Krajowej Federacji Indyków dotyczące umieszczania termometrów do mięsa i temperatur wewnętrznych:
Właściwe umiejscowienie termometru do mięsa w indyku
Ważną częścią korzystania z jakiegokolwiek termometru jest właściwe umiejscowienie go w indyku.
- Włóż termometr 2 1/2 cala w najgłębszą część piersi indyka lub w wewnętrzną część uda w pobliżu piersi.
- Upewnij się, że termometr nie dotyka kości.
- Przy wkładaniu termometru w pierś indyka, włóż go z boku.
- Termometr jest łatwiejszy do odczytania i dokładniejszy niż w przypadku włożenia go od góry.
Temperatura wewnętrzna
Temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć:
- 165 stopni F do 170 stopni F w piersi
- 175 stopni F do 180 stopni F w udzie i
- 165 stopni F w środku farszu.
How to Make Turkey Gravy
Czym jest pyszny pieczony indyk bez sosu? Sos jest lukrem na torcie, jeśli chodzi o indyka. Aromatyczne skrzepy z indyka są tym, co tworzy sos! Skorzystaj z naszego przepisu na słynny sos z indyka mamy, aby uzyskać najlepszy smakowo sos z indyka.
Co podawać z indykiem
Czy gotujesz indyka na Święto Dziękczynienia, czy na niedzielny obiad, nie możesz się pomylić z żadnym z tych pysznych dań:
- Tłuczone ziemniaki
- Kukurydza w śmietanie
- Szparagi pieczone
- Groszek pieczony
- Bułki obiadowe
.
Jak ugotować indyka
Jak ugotować indyka
Drukuj Pin Video
Składniki
- 1 cały indyk rozmrożony (18-20 lbs)
- grube łodygi selera i plastry cebuli (opcjonalnie, patrz krok 2 i 3)
- 1/3 szklanki solonego masła
- 1 szklanka bulionu z kurczaka
- 1 łyżeczka pietruszki
- 1 łyżeczka szałwii
- 1 łyżeczka rozmarynu
- 1 łyżeczka tymianku
- Folia aluminiowa
Instrukcje
-
Rozgrzać piekarnik do 325 stopni. Wyjąć indyka z opakowania. Usunąć wszelkie podroby lub opakowania sosu dołączone do indyka. Wyrzucić szyję i podroby. Zachowaj opakowanie z sosem w lodówce, dopóki nie zrobisz sosu (przepis na sos z indyka w uwagach do przepisu). Dobrze opłukać indyka, wewnątrz i na zewnątrz, i osuszyć (jest to ważne, aby masło przylegało do indyka).
-
Spryskać płytką brytfannę sprayem do pieczenia. Dodaj bulion z kurczaka na dno patelni, a następnie umieść indyka na drucianym stojaku wewnątrz patelni. Zamiast drucianego stojaka można użyć grubych kawałków selera i grubych plastrów cebuli. Uwaga: Jeśli używasz aluminiowej brytfanny, nie kładź indyka bezpośrednio na aluminium. Na dnie brytfanny ułóż kilka gęstych wywarów z selera i grubych plastrów cebuli, a następnie połóż na nich indyka. Jeśli indyk zostanie umieszczony bezpośrednio na patelni, skóra będzie przywierać do dna patelni w miarę gotowania się indyka, a indyk będzie trudny do usunięcia z patelni.
-
Schowaj końcówki skrzydełek pod ptakiem, aby nie stały się zbyt brązowe podczas gotowania. Wygląda to również o wiele bardziej apetycznie.
-
Roztopić masło i posmarować równomiernie indyka. Delikatnie podnieść skórę i wetrzeć część masła pod warstwę skóry.
-
Przyprawy połączyć i równomiernie natrzeć nimi indyka posmarowanego masłem.
-
Przygotuj „namiot” z folii aluminiowej, który będzie rozciągnięty nad całym indykiem. Używając szerokiego arkusza folii aluminiowej lub dwóch długich arkuszy zaciśniętych razem w celu utworzenia szerokiego arkusza, luźno przykryć całego indyka. Umieścić folię w brytfannie wokół indyka, aby skropliny z indyka ściekały z folii z powrotem do brytfanny.
-
Umieścić indyka w piekarniku i piec zgodnie z instrukcjami podanymi na opakowaniu indyka. Czas gotowania będzie się różnił w zależności od wielkości indyka. Zobacz tabelę gotowania indyka w poście powyżej. Zawsze zalecane jest użycie termometru do mięsa. Indyk jest w pełni ugotowany, gdy jego temperatura wewnętrzna osiągnie 170 stopni. Jeśli indyk został „nadziany” sosem, dodaj 15-45 minut do czasu gotowania. Farsz jest w pełni ugotowany, gdy jego temperatura w środku osiągnie 165 stopni.
-
Zdejmij namiot foliowy po godzinie gotowania. Folia utrzymuje wilgoć w indyku. Gdy skóra zbrązowieje, zgęstnieje i będzie utrzymywać wilgoć bez folii. Jeśli pod koniec czasu pieczenia indyk staje się zbyt brązowy, należy wymienić namiot foliowy.
-
Gdy indyk osiągnie temperaturę 170 st, wyjmij go z piekarnika i pozwól mu odpocząć przez co najmniej 20 minut, a do 40 minut przed opiekaniem. Pozwoli to na ponowne rozprowadzenie soków w mięsie.
-
Podczas gdy indyk odpoczywa, zrób sos z indyka. Zobacz link do „Jak zrobić sos z indyka” w uwagach do przepisu poniżej.
-
Rozetnij i pokrój w plastry. Ciesz się wilgotnym, pysznym indykiem!
