Pork Rind Perks: Try This Healthy Snack

Masło i bekon wróciły na talerze wielu osób, ale czy wiedzieliście, że skórki wieprzowe również wracają do łask?

Moim ulubieńcem z dzieciństwa było dostawanie torebki skórek wieprzowych z lokalnego lokalu, który robił je na świeżo i chrupanie ich przez całą drogę do domu. Wciąż czuję ich smak, ciepłych i pękniętych na moim języku… oh wait, czy to dlatego, że wróciłam do jedzenia ich teraz? Wysokotłuszczowy, niskowęglowodanowy styl życia wykuł nową ścieżkę dla tych chrupiących krakersów, aby ponownie stały się zdrową opcją przekąski.

Podczas gdy ruch niskowęglowodanowy wyrzucił skórki wieprzowe wraz ze smalcem, w którym były smażone, świat nabrał obsesji na punkcie liczenia kalorii, przetworzonych, rafinowanych węglowodanów i beztłuszczowych ciasteczek. W końcu wszyscy słyszeliśmy, że wszystko, co smażone w tłuszczu musi być „złe dla nas.”

Dlaczego skórki wieprzowe są lepsze niż myślisz

Jak ruch niskotłuszczowy spowodował, że staliśmy się bardziej chorzy i otyli niż kiedykolwiek, pytanie zwróciło się w stronę cukru i węglowodanów jako winowajcy, a nie tłuszczu. Badania wykazały, że tłuszcze nasycone to dobra rzecz, a pokarmy takie jak czerwone mięso, masło, bekon i ukochana skórka wieprzowa są korzystne dla zdrowej diety. Cracklins, skórki wieprzowe, chicharrons. Zasadniczo, skóra wieprzowa jest smażona na smalcu, a czasami kawałki mięsa i tłuszczu, jak również. Cracklins to bardziej smażony tłuszcz, a pork rinds to w zasadzie tylko skóra.

Chociaż są one zdecydowanie smażone w głębokim tłuszczu, korzyści są w rzeczywistości prawdziwe i liczne.

Sprawdź to:

• Skórki wieprzowe są w rzeczywistości bardzo bogate w białko. Zawartość białka jest 9 razy wyższa niż w chipsach ziemniaczanych. Ogólnie rzecz biorąc, 7 do 8 gramów białka na porcję.

• Brak węglowodanów. Skórki wieprzowe nie podnoszą poziomu cukru we krwi i nie zawierają węglowodanów, co czyni je zdrową alternatywą dla tych, którzy mają problemy z poziomem cukru we krwi.

• Tłuszcz nasycony i odpowiednia ilość białka sprawiają, że jesteś syty na dłużej, ponieważ zarówno tłuszcz, jak i białko są trawione dłużej niż węglowodany.
• Skórki wieprzowe są również uznawane za dobre źródło kolagenu, ponieważ skóra jest w zasadzie „skoncentrowanym kolagenem”.

Wskazówki przed zakupem

Ale zanim zaczniesz kupować te produkty, powinieneś pamiętać o kilku wskazówkach:

• Najlepiej jest pozyskiwać skórki wieprzowe ze zrównoważonych praktyk i pastwisk. Firmy takie jak epicbar.com i primalpastures.com to dwie firmy, które oferują puszyste skórki wieprzowe i czynią swoją misją zrównoważoną opiekę nad zwierzętami.
• Unikaj MSG (glutaminianu sodu). Wiele skórek wieprzowych, które można znaleźć w wygodnych sklepach ma dodatkowe wypełniacze i wzmacniacze smaku, takie jak MSG. MSG został powiązany z bólami głowy, przyrostem wagi, a nawet problemami z wątrobą. Zamiast tego szukaj prostych składników, takich jak: wieprzowina i sól.
• Nie są one tylko do chrupania, ale także do miażdżenia: zmiażdż je i użyj jako wspaniałej panierki do wzbogacenia mięs i warzyw. Sprawdź przepis poniżej.

Luty to Narodowy Miesiąc Skórek Wieprzowych i jeśli jeszcze ich nie próbowałeś lub minęła dekada lub dwie, daj im szansę. Twoje kubki smakowe (i talia) mogą Ci podziękować.

Pork Rind Encrusted Medallions



Składniki:

Pasteryzowane skórki wieprzowe, pokruszone

Mięso do wyboru, pokrojone w cienkie medaliony

Ocet jabłkowy i woda

Sól morska i inne ulubione przyprawy