Smoked Italian Sausage

Czasami mam ochotę na trochę wędzonego mięsa i chcę coś szybkiego i łatwego. W te dni idę do supermarketu i zbieram kilka funtów świeżej włoskiej kiełbasy. Wędzenie ich daje niesamowite rezultaty, a zajmuje tylko 3-4 godziny. Czasami, gdy wędzę coś, co trwa cały dzień, wrzucam garść włoskiej kiełbasy na stojak, aby zrobić sobie przekąskę w środku dnia.

Wędzę włoską kiełbasę dużo i przez lata używałem jej w różnych przepisach. Oto kilka świetnych przepisów, w których można wykorzystać tę kiełbasę:

• Smoked Sausage Gumbo – Uwielbiam używać andouille w moim gumbo, ale może być ono trudne do znalezienia w Kanadzie. Czasami po prostu używam trochę tej wędzonej włoskiej kiełbasy i działa świetnie!
• Smoked Sausage Minestrone – Dymny smak włoskiej kiełbasy naprawdę wzmacnia smak tej zupy minestrone.

Próbowałem różnych smaków włoskiej kiełbasy: ostrej, łagodnej i miodowej czosnkowej i wszystkie były znakomite. Wędzona kiełbasa miodowo-czosnkowa była najbardziej popularną odmianą wśród całej rodziny i tą, którą robię częściej.

Ułóż kiełbasy na stojakach wędzarni. Upewnij się, że nie dotykają się wzajemnie.

Wędzić w wędzarce ustawionej na 250F. Każde drewno da świetne rezultaty, ale ja zazwyczaj używam hikory do wędzenia kiełbasek.

Po około 3 godzinach kiełbaski powinny osiągnąć temperaturę 165F i nabiorą wspaniałego czerwonawego koloru i będą lekko skurczone. Jeśli raz ich spróbujesz, bez wątpienia wkrótce zrobisz je ponownie, ale z dwukrotnie większą ilością kiełbasek! Zaufajcie mi w tej kwestii.

Te kiełbaski są świetne same w sobie. Są również świetne w bułce, lub pokrojone i użyte w zupie, jambalaya, chili i wielu innych potrawach!

Wędzone włoskie kiełbaski – gorące, łagodne lub miodowo czosnkowe!

4.59 out of 5

12 recenzji

Drukuj