Salsicha Italiana Fumada
Às vezes apetece-me alguma carne fumada e quero algo rápido e fácil. Nesses dias vou ao supermercado e apanho alguns quilos de salsicha italiana fresca. Fumar estas produz resultados espantosos e demoram apenas 3-4 horas. Por vezes, quando estou a fumar algo que demora o dia todo, atiro um monte de salsichas italianas para um lanche ao meio-dia.
Fumo muito salsichas italianas e ao longo dos anos tenho-as usado em diferentes receitas. Aqui estão algumas receitas excelentes para usar esta salsicha em:
- Gumbo de Salsicha Fumada – Enquanto eu adoro usar andouille no meu gumbo, isso pode ser difícil de encontrar no Canadá. Por vezes uso apenas alguma desta salsicha italiana fumada e funciona muito bem!
- Salsicha Fumada Minestrone – O sabor fumado da salsicha italiana realça realmente o sabor desta sopa de minestrone.
Já experimentei vários sabores da salsicha italiana: quente, suave e alho com mel e todos eles foram excelentes. A salsicha com alho fumado era a variedade mais popular entre toda a família e do tipo que eu faço mais frequentemente.
Lay the sausages on the smoker racks. Certificar-se de que não se tocam.
Fumar num conjunto de fumadores a 250F. Qualquer madeira produzirá óptimos resultados, mas normalmente uso hickory para fumar salsichas.
Após cerca de 3 horas, as salsichas devem atingir 165F e assumirão uma maravilhosa cor avermelhada e serão ligeiramente murchas. Uma vez experimentadas, sem dúvida que as fará novamente em breve, mas com o dobro da quantidade de salsichas! Confie em mim nesse facto.
Estas salsichas são óptimas por si sós. São também óptimas num pão, ou fatiadas e usadas em sopa, jambalaya, chili e tantos outros pratos!
Salsichas italianas fumadas – Alho quente, suave ou mel!
Impressão
Ingredientes
Instruções
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Põe o fumador a fumar por 250F e fá-lo fumar com as aparas de madeira/pucks.
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Colocar a salsicha italiana em prateleiras para fumadores com uma distância mínima de 1/2 polegada.
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Fumar durante 3 horas ou até a temperatura interna ser 165F.