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Bife de Hamburgo japonês (Hambagu)

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Bife de Hamburgo japonês é húmido, suculento e servido com um molho doce à base de ketchup. É perfeito para jantar, lancheira e também para crianças.

Bife de Hamburgo Japonês é húmido, suculento e servido com um molho doce e picante à base de ketchup. É perfeito para jantar, lancheira e também para crianças.

Bife de Hamburgo Japonês é húmido, suculento e servido com um molho à base de ketchup doce e picante. É perfeito para jantar, lancheira e também para crianças.

O que é o Bife Japonês de Hamburgo?

Gosto tanto da comida japonesa como da vietnamita. Um dos meus pratos japoneses favoritos para cozinhar em casa é bife de hambúrguer/hambúrguer (hambagu).

É uma massa de carne moída que é tenra e suculenta, servida com um molho à base de ketchup. Li que este prato se tornou popular no Japão nos anos 60. O meu palpite é que foi inspirado nos hambúrgueres ocidentais.

Este bife de hambúrgueres combina muito bem com arroz branco e legumes cozidos a vapor (ou uma salada verde refrescante com molho de gergelim). O molho doce e picante equilibra a carne do bife, e é incrivelmente fácil de fazer. Por vezes faço bife de hambúrguer para o jantar e depois tenho os restos para o almoço do dia seguinte.

Como cozinhar bife de hambúrguer japonês

Por isso a minha receita baseia-se na receita de bife de hambúrguer no livro de culinária japonesa Soul Cooking

/div> livro de culinária. É uma óptima receita, mas modifiquei-a para se adequar melhor ao meu gosto.

Reduzi a quantidade de líquido porque as patty estavam demasiado húmidas para mim. Utilizei bastante alho, embora a cozinha japonesa não o utilize muito. Para nós vietnamitas, se houver carne de vaca, também deve haver muito alho :).

Adicionei também mais ervas aromáticas e condimentos para o tornar mais saboroso. Finalmente, afinei a quantidade de ingredientes para o molho porque era mais doce do que o que eu gosto.

Ingredientes

Ingredientes para o Bife Japonês de Hamburgo (Hambagu)

Ingredientes para o Bife Japonês de Hamburgo (Hambagu)

Os principais ingredientes para o bife de hambúrguer são carne moída de vaca e de porco, cebola, ovos, pão ralado, leite e condimentos.

As cebolas adicionam doçura e textura à massa enquanto o leite e a panko ajudam a manter o bife de hambúrguer tenro e suculento. Por favor, usar pão ralado de panko japonês

para melhores resultados. Pode encontrá-lo em mercearias asiáticas.

Utilizo leite de amêndoa devido à minha preferência pelo uso de alternativas lácteas. Pode usar leite leite normal se quiser.

Para o molho, vai precisar de saquê, ketchup e molho worcestershire. Se não tiver saquê, ou vinho branco ou vinho tinto funcionará.

Passos de cozedura

Bife Japonês de Hamburgo (Hambagu) é um dos pratos japoneses mais fáceis de cozinhar em casa. As almôndegas são suculentas, tenras e servidas com um saboroso molho à base de ketchup. Servir com arroz e vegetais cozinhados ao vapor.

Bife de Hamburgo Japonês (Hambagu) é um dos pratos japoneses mais fáceis de cozinhar em casa. As almôndegas são suculentas, tenras e servidas com um saboroso molho à base de ketchup. Servir com arroz e legumes cozidos ao vapor.

O primeiro passo para fazer bife hambúrguer japonês é saltear as cebolas até que se tornem translúcidas para que desenvolvam doçura. Depois disso, todos os ingredientes para a massa são misturados durante alguns minutos até ficarem pegajosos e bem combinados.

P>Pode formar as pastilhas tão grandes ou tão pequenas quanto desejar. Para 1 quilo de carne moída, gosto de formar 8 pastilhas. Demasiado grandes e muito espessas, levarão mais tempo a cozinhar.

Depois de fritar as pastilhas, desengorduramos a frigideira com vinho e depois misturamos com outros ingredientes para fazer o molho. Parece fácil, certo :)? Todas as etapas de cozedura detalhadas estão na ficha de receitas abaixo.

Outra receita fácil com sabores japoneses que poderá gostar é esta Ostra Donburi (Tigela de Arroz). Se estiver à procura de mais ideias para cozinhar carne moída, aqui estão alguns pratos que eu gosto:

  • Bolas de Carne de Porco Grelhadas Vietnamês com Massa (Bun Cha)
  • Bola de Carne Vietnamesa Mi
  • Frittata com Carne de Porco Moída
  • Bife Grelhado Vietnamês em Folhas de Betel (Bo Cuon La Lot)

p>Adoraria ouvir a sua opinião sobre o prato, por isso, por favor, sinta-se à vontade para deixar um comentário. Novas receitas são adicionadas todas as semanas, por isso vamos ligar-nos no Facebook, Pinterest e Instagram para as últimas actualizações.

Bife de Hamburgo Japonês (Hambagu)

Bife de Hamburgo Japonês

Bife de Hamburgo Japonês é húmido, suculento e servido com um molho doce e picante à base de ketchup. É perfeito para jantar, lancheira e também para crianças.
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Pino de impressão

Curso: Prato Principal
Cozinha: Japonês
Palavra-chave: hambagu, bife de hamburgo

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos

Porções: 3 pessoas
Calorias: 562kcal
Autor: Sophie

Ingredientes

Para as massas de carne

  • ▢ 1/2 lb carne moída
  • ▢ 1/2 lb carne de porco moída
  • ▢ 1 cebola pequena, finamente picado (ou metade de uma cebola grande)
  • ▢ 3 dentes de alho, picado
  • ▢ 1/2 chávena de pão ralado panko
  • ▢ 1/3 chávena de chávena mais 1 colher de sopa de leite (leite leite ou leite de amêndoa está bem)
  • ▢ 1 ovo
  • ▢ 2 colheres de sopa de salsa finamente picada (e mais para guarnição)
  • ▢ 3/4 colher de chá de sal
  • ▢ 2 colheres de chá de molho de soja
  • ▢ 1 colher de sopa de ketchup
  • ▢ pimenta preta
  • ▢ azeite

Para o molho

  • ▢ 1/4 chávena de saquê (ou vinho branco ou tinto)
  • ▢ 1/4 chávena de molho Worcestershire
  • ▢ 1/4 chávena de ketchup
  • ▢ 3-4 colheres de sopa de água

Instruções

  • Colocar uma frigideira em lume médio. Acrescentar azeite, e depois adicionar alho e cebola. Saltear durante cerca de 4-5 minutos até que fique translúcido para desenvolver a doçura. Não os deixar queimar. Reserve para arrefecer. Precisamos de cerca de 1/2 chávena de cebola cozida.
  • Numa tigela, adicionar carne de vaca e de porco moída, cebola cozida e todos os outros ingredientes para fazer as patties. Misturar bem durante 2-3 minutos até a mistura estar bem combinada e pegajosa.
    Ingredientes para Bife Japonês de Hamburgo (Hambagu)
  • Div>Div>Dividir a mistura de carne em 6 ou 8 partes iguais, e formar em patties. Pressione ligeiramente para baixo para criar uma reentrância no centro, porque o centro subirá ligeiramente quando os cozinharmos.
  • aqueça uma frigideira de fundo pesado em lume médio. Acrescentar azeite, e adicionar as patties à frigideira. Cozinhar durante cerca de 8-12 minutos, dependendo do seu tamanho e espessura, virar uma vez até estarem todas cozidas. Se estiverem castanhas mas não cozidas, pode cobrir a frigideira durante 1-2 minutos para cozer bem o interior. Transfira-as para pratos de servir.
  • Para a mesma panela, adicione imediatamente saquê e mexa e desengase a panela durante 10-15 segundos. Em seguida, adicionar os restantes ingredientes para o molho. Mexer para combinar, ferver em lume brando até à espessura desejada, um minuto ou menos. Provar e ajustar ao seu gosto.
    Ingredientes para molho hambúrguer japonês
  • div> Colher molho sobre as almôndegas. Servir quente com arroz e legumes cozidos ao vapor.

Nutrição

Calorias: 562kcal | Carbohidratos: 25g | Proteína: 31g | Gordura: 34g | Gordura Saturada: 13g | Colesterol: 165mg | Sódio: 1458mg | Potássio: 824mg | Fibra: 1g | Açúcar: 11g | Vitamina A: 269IU | Vitamina C: 8mg | Cálcio: 120mg | Ferro: 4mg
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