Como Fazer um Carajillo: O Coquetel de Café
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Um clássico cocktail espanhol popular no México, o Carajillo é feito com café expresso e Licor 43.
Gosto frequentemente deste cocktail enquanto no México, quer seja num restaurante chique na Cidade do México, num bar de café tardio em Acapulco ou em estâncias de férias pelo país desde Los Cabos até Playa del Carmen.
Esta bebida é também semelhante ao caffè corretto italiano (que significa “café corrigido”) que contém tipicamente grappa, sambuca ou brandy e café expresso. O carajillo pode ser servido quente ou frio, sobre gelo, como aqui ilustrado.
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As notas de prova do licor amarelo brilhante incluem canela, anis, flor de laranjeira e baunilha, e chama-se Licor 43 porque se diz que tem 43 ingredientes secretos. Tem um sabor quase cremoso. Quando servida quente, esta bebida é por vezes servida num copo com uma borda açucarada.
Para flutuar o expresso para um cocktail em camadas mais extravagante, primeiro deitar o Licor 43 num copo, depois deitar o expresso no fundo de uma colher e servir com um agitador de cocktail.
Se planeia beber este cocktail ao fim da tarde, também pode ser feito com expresso descafeinado ou com um café descafeinado fortemente torrado e escuro.
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Descrição
Um cocktail clássico espanhol popular no México, o carajillo é feito com expresso e Licor 43 e é o cocktail perfeito à tarde ou após o jantar que pode ser apreciado quente ou frio.
Ingredientes
Instruções
- num copo à moda antiga, verter 1 ½ a 2 onças do Licor 43 sobre gelo.
li>Derrame ligeiramente o expresso acabado de fazer sobre o topo. Para flutuar o expresso para um aspecto em camadas, verter suavemente sobre a parte de trás de uma colher e servir com um agitador de cocktail.
Este cocktail expresso é perfeito para celebrar o Dia Nacional do Café e o Dia Internacional do Café.
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