Fudge Facts úteis para apreciar mais utilizações e a história do Fudge
Muitas pessoas não se apercebem que embora o fudge seja delicioso quando acabado de fazer, pode na realidade ser congelado até um ano sem perder nenhum do seu sabor!
Para congelar correctamente o fudge fresco, corte-o em pedaços de qualquer tamanho que queira congelar, e depois embrulhe cada peça com um material de embrulho hermético, tal como folha de alumínio ou embrulho da marca Saran®. A maioria dos invólucros de plástico que não Saran® não são na realidade herméticos, e não protegem o seu biscoito contra humidade ou vapor de água.
Depois de embalados, coloque os pedaços de biscoito num saco de plástico congelador. Retire o máximo de ar possível antes de selar o saco, e depois guarde-o no congelador até ser necessário. Coloque apenas a maior quantidade possível de lama que quiser descongelar de cada vez em cada saco de plástico do congelador.
A parte mais importante do congelamento é na realidade o descongelamento. Isso mesmo, o descongelamento adequado do seu gelado é crucial para o seu sabor e consistência.
Quando estiver pronto a comer gelado, retire-o do congelador, mantendo-o no saco de plástico. Se o fudge for retirado do saco de plástico antes de atingir a temperatura ambiente, a humidade do ar condensará no fudge frio, tornando a parte superior pegajosa e macia.
Deixe o fudge sentar-se na sua embalagem e saco de plástico à temperatura ambiente até que tenha descongelado completamente.
Depois de descongelado, retire o embrulho e desfrute!
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