Lavandaria Francesa Lança $850-Por-Pessoa Indoor Dining ‘Experience’ Fit for a Bond Villain
Even na menos pandemia dos tempos, o restaurante de Thomas Keller, o restaurante de Yountville, a Lavandaria Francesa, era um caso de luxo, com cerca de $350 por pessoa para começar. Uma despesa que, em épocas de fluxo de água, poderia valer a pena para um evento gastronómico raro na vida. Mas, em tempos que estão longe de serem de dar descarga, será que as pessoas estão prontas a gastar mais apenas pelo prazer de levar o seu menu de degustação para dentro de casa? É nisso que Keller parece estar a apostar, pois o restaurante anunciou na quarta-feira que por apenas $850 por pessoa, festas de até oito pessoas podem reservar uma mesa solitária dentro de uma das três salas de jantar da Lavandaria Francesa.
O menu? Uma garrafa de Dom Perignon 2006, seguida de trufas, caviar Regiis Ova, foie gras, carne de vaca wagyu, e “serviço prolongado de canapés e sobremesas”. Por outras palavras: Bond villain foods, todos os artigos que são curtos para um certo tipo de riqueza desesperadamente desagradável (ver: carros desportivos, relógios de luxo).
E depois há o cenário. De acordo com a Lavandaria Francesa, “as nossas três históricas salas de jantar acomodarão uma mesa com festas de duas a oito pessoas numa experiência totalmente imersiva e privatizada”. Assim, basicamente (ênfase no “básico”), estará sozinho, mas para a sua festa, numa vasta sala de jantar dentro de um saloon do início do século XX que transformou a lavandaria a vapor num restaurante extremamente caro que é – espera-se – pouco provável que seja assombrado pelos fantasmas de todos os trabalhadores mal pagos que trabalharam por cêntimos nas instalações durante anos. Apenas três mesas estão disponíveis em qualquer altura para a experiência, o restaurante nota. O pagamento deve ser feito com antecedência.
É uma proposta interessante, o equivalente culinário de Eyes Wide Shut encontra um daqueles filmes de terror em que as crianças brincam com um tabuleiro Ouija dentro de uma mansão abandonada. Eyes Wide Shut para a decadência performativa opulenta (no entanto, no seu coração, gritantemente baunilha) do menu, filme de horror para tudo o resto.
E ainda assim, sente-se rapidamente simpatizante de Keller – como qualquer outro restaurante, o seguro de interrupção de negócios da lavandaria francesa foi negado, pelo menos um dos seus restaurantes está fora de serviço, e é cada vez mais claro que a sua tão maligna decisão de se sentar lado a lado com o Presidente Trump num esforço para salvar a indústria dos restaurantes do desastre não foi uma acção tão “significativa” como ele esperava.
No momento da publicação, o posto da lavandaria francesa a anunciar a “experiência” tem mais de 8.000 apreciadores, e centenas de comentários de seguidores anunciando publicamente o seu desejo de fazer uma reserva. O coração de alguém parte-se por tudo o que poderia ser feito com um par de encomendas de $850 nas muitas pequenas empresas familiares da Bay Area que lutam para se manterem à tona com menos do que isso, por dia, mas isso não é culpa de Keller, não é realmente culpa de Keller. E se ele consegue obter $850 cada um dos fãs de Dom, trufa, caviar, wagyu, e foie (todos de uma vez!), porque não pegar no dinheiro dessas pessoas e fugir?