Leite de Cabras vs. Leite de Vacas – qual é a diferença?

Está na hora de um post no blog “Pergunte-nos” em destaque! Na semana passada, uma colega leitora fez-nos algumas perguntas sobre leite de cabra e depois de verificar a nossa história “Qual é a Melhor Alternativa Sem Leite”, ela quis saber mais sobre uma alternativa láctea que se sabe ser um pouco mais suave no estômago.

QUESTION:

Y Your blog is so informative and clearly presented. Estou bem impressionado! Deparei-me com o vosso site quando estava a pesquisar alternativas sem lactose ao leite. A informação que apresentou foi excelente, em particular a ‘Quick takeaways’, mas não incluiu informação sobre leite de cabra. Estava particularmente interessado em obter mais informação sobre leite de cabra. Poderia ajudar?

– Kamzi

ANSWER:

Hi Kamzi,

Obrigado SO MUCH pela sua doce mensagem. Tentamos o nosso melhor para partilhar histórias e dicas de uma forma que o ajudará a fazer escolhas informadas, saudáveis… de uma forma leve, accionável e divertida!

Em resposta à sua pergunta, há definitivamente uma diferença na forma como o nosso corpo reage ao leite de cabra vs. leite de cabra. o leite de vaca comum.

– Steph

Por que é o leite de cabra mais fácil de digerir do que o leite de vaca?:

Há uma diferença no tamanho da molécula de gordura
As moléculas de gordura no leite de cabra são muito mais pequenas do que as moléculas de gordura no leite de vaca. Pense desta forma: imagine ferver uma grande panela de água e adicionar brócolos para fazer sopa. Se se adicionassem floretes grandes vs. floretes pequenos, o seu corpo teria de trabalhar muito mais para digerir (morder, mastigar, e engolir) os bocados maiores de brócolos vs. os mais pequenos. A simples diferença no tamanho das moléculas de gordura do leite facilita a digestão.

p> É naturalmente homogeneizado
Homogenizado significa simplesmente “uniformizar em consistência”. O leite fresco de vaca, se deixado sentado na prateleira, separar-se-á naturalmente onde a gordura flutuará até ao topo – algo que achamos menos desejável. Para evitar esta textura grumosa, processamos o nosso leite para o homogeneizar. O óptimo do leite de cabra, é que é naturalmente homogeneizado – suave e consistente, sem passar por um processo feito pelo homem.p> contém menos lactose (açúcar do leite)
Os nossos corpos produzem enzimas para ajudar a decompor os nossos alimentos, especialmente o açúcar. O leite de cabra contém menos lactose (açúcar do leite) do que o leite de vaca, o que facilita o nosso estômago simplesmente porque precisamos de menos de um tipo particular de enzima para decompor a lactose.

É menos alergénico devido ao conteúdo proteico
Uma das alergias mais comuns em crianças com menos de 3 anos de idade nos Estados Unidos é uma alergia a leite e tem muito a ver com uma proteína particular no leite chamada Caseína Alfa s1. Os níveis de Caseína Alfa s1 são cerca de 89% inferiores no leite de cabra. – que é uma das principais razões pelas quais as pessoas que têm sensibilidade leiteira podem escapar ao consumo de leite de cabra como alternativa.

Leites de cabra Divertidos!

Existem toneladas de grandes quantidades de leite de cabra a adicionar à sua próxima lista de compras. Lembro-me de ser completamente contra o queijo de leite de cabra, simplesmente porque não era de uma vaca. Quem diria que anos mais tarde, o único queijo que realmente compro é feito de leite de cabra. Experiência com estas alternativas:

li> queijo de leite de cabra (duro e macio)li>feta de leite de cabra (dos meus favoritos para adicionar às saladas)li> iogurte de leite de cabra (leve e com menos lactose/açúcar do que o normal)
• gelado de leite de cabra (de morrer por)

p>Nutrição: O leite de cabra é uma boa fonte de proteína, contém menos açúcar (lactose), 13% mais cálcio, 25% mais vitamina B6, 47% mais vitamina A, e 134% mais potássio que o leite de vaca normal.

Gosto: O leite de cabra é definitivamente diferente do leite de vaca. É forte no sabor a que pode levar algum tempo a habituar-se. Quem sabe, pode adorá-lo mais do que o normal se lhe der uma oportunidade.

Como fazer compras: Ao comprar queijo de leite de cabra e iogurte, não se esqueça de ler os ingredientes para se certificar de que evita amidos, açúcares e conservantes extra adicionados. A boa notícia é que o leite de cabra tende a ser menos manchado/processado do que os ingredientes lácteos normais.

Leitura rápida:

• boa fonte de proteína
• mais fácil de digerir do que o leite de vaca
• contém muitas propriedades de reacção alérgena do leite de vaca, mas menos do que isso
• mais cálcio

lactose sem lactose

• b>te sabor forte

Kale. Todo o dia. Dia do erro.

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