Nutrição 101: Cloreto
Cloreto é encontrado em muitos produtos químicos e outras substâncias no corpo. É necessário para manter o equilíbrio adequado dos fluidos corporais e é uma parte essencial dos sucos digestivos.
Aplicações recomendadas
Aplicações de referência dietética (DRI) para o cloreto são mostradas abaixo:
| Grupo de Idade | Pensão Dietética Recomendada (RDA) por Dia | Nível superior de ingestão de Tolerable (UL) por dia * |
| Adultos | ||
| 19 a 50 anos | 2.3 g | 3,6 g |
| 51 a 70 anos | 2,0 g | 3,6 g |
| 70 anos e acima | 1.8 g | 3,6 g |
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| 1 a 3 anos | 1.5 g | 2,3 g |
| 4 a 8 anos | 1,9 g | 2,9 g |
| 9 a 13 anos | 2,3 g | 3,4 g |
| 2.3 g | 3,6 g | |
| Considerações Especiais | /td> | /td>>/td> |
| Mulheres grávidas de 14 anos ou mais | 2.3 g | 3,6 g |
| 2,3 g | 3,6 g |
O que faz o cloreto?
O cloreto viaja principalmente com sódio e água e ajuda a gerar a pressão osmótica dos fluidos corporais. É um importante constituinte do ácido clorídrico estomacal (HCl), o principal ácido digestivo. O cloreto é também necessário para manter o equilíbrio ácido-base do organismo. Os rins excretam ou retêm cloreto principalmente como cloreto de sódio, dependendo se estão a tentar aumentar ou diminuir os níveis de ácido corporal. O cloreto também pode ser útil para permitir que o fígado elimine os resíduos de produtos.
Suor excessivo, diarreia ou vómitos podem causar uma perda temporária de cloreto, mas a deficiência real é rara.
Toxicidade também é rara, embora a desidratação possa causar níveis mais elevados de cloreto, que é facilmente aliviado por fluidos de bebida.
Top Chloride-Rich Food Sources
Cloreto é encontrado em sal de mesa ou sal marinho como cloreto de sódio. Outras fontes comuns incluem extractos de leveduras, carnes de almoço processadas, queijos, papas de aveia aromatizadas, cereais de pequeno-almoço, e outros alimentos processados. Por esta razão, a maioria dos norte-americanos provavelmente obtém mais cloreto do que o necessário
Os alimentos que contêm cloreto naturalmente incluem algas, centeio, tomate, alface, aipo, e azeitonas.
Cloreto, juntamente com potássio, também é encontrado na maioria dos alimentos e é geralmente o principal ingrediente de substitutos do sal.
Rótulo de Factos de Nutrição e o % Valor Diário
Nos Estados Unidos: A % do valor diário dá-lhe uma ideia da quantidade de cloreto presente nos alimentos que come. O Valor Diário (DV) para o cloreto é de 3,4 gramas, que é mais elevado do que o RDA para todas as idades. O número que se vê no rótulo de Fatos Nutricionais é uma percentagem calculada dividindo a quantidade de cloreto numa porção do alimento pelo valor diário. Não é exigido que o cloreto seja listado no Quadro de Informação Nutricional, por isso muitas vezes não é listado.
No Canadá: O valor diário do cloreto no Canadá é também de 3,4 gramas. Não é exigido que o cloreto seja listado no Quadro de Factos Nutricionais, por isso muitas vezes não é listado.
Carolyn Berry é um Dietista Registado, auto-proclamado alimentar, maratonista, e proprietário de Berry Nourished. Carolyn trabalha numa variedade de áreas incluindo nutrição clínica, aconselhamento ambulatório na Medisys Preventive Health Clinic, como líder de visitas nutricionais com Save-On-Foods, e nos meios de comunicação social, incluindo segmentos na CBC Television, CKNW e Spice Radio. Através de conselhos nutricionais informativos e práticos e da sua abordagem à saúde como a “food-first”, Carolyn cumpre a sua paixão de capacitar os outros com conhecimentos sobre nutrição, para que possam tomar as melhores decisões para melhorar a sua saúde. Ela acredita firmemente que os alimentos devem ser saudáveis e deliciosos.