O que são os Alimentos Sujos Dúzias? Veja a lista completa de 2020

• O Grupo de Trabalho Ambiental lançou a versão 2020 da sua lista anual de Dúzias Sujas.
• Os morangos, couves e espinafres continuam a encabeçar a lista de 12 vegetais e frutas diferentes que se verificou conterem os mais elevados vestígios de pesticidas utilizados na agricultura comercial. Os resíduos estão frequentemente muito abaixo das actuais directrizes de segurança, e os especialistas continuam a salientar que os vegetais (de qualquer variedade!) são importantes.
• Um relatório de acompanhamento do EWG também implica húmus comprado em armazém e enlatado, embalado, e grão de bico fresco proveniente de uma multidão de retalhistas.

Cada Primavera, o Grupo de Trabalho Ambiental (também conhecido como EWG) publica uma lista de frutas e legumes que os peritos sem fins lucrativos dizem conter níveis elevados de pesticidas que podem ser preocupantes. Agora conhecida como a lista Dirty Dozen para peritos de saúde e compradores conhecidos, a lista há muito que questiona os métodos agrícolas convencionais, especialmente porque o EWG também publica uma lista concorrente chamada Clean Fifteen que destaca produtos que contêm pouco ou nenhum pesticida quando cultivados convencionalmente.

A lista Dirty Dozen tem sido publicada todos os anos desde 2004, na sua maioria compilada com base em observações internas baseadas na análise de dados do Departamento de Agricultura dos EUA, que rotineiramente testa amostras de resíduos de pesticidas. A classificação deste ano da contaminação por pesticidas considera 47 frutas e vegetais diferentes com base em 43.000 pontos de dados adicionais gerados pelo USDA, bem como pela Food and Drug Administration. Aqui estão as 12 mercearias que o EWG diz ter mais resíduos do que todos os outros:

A Lista de Alimentos Sujos de 2020:

1. Sorangos
2. Spinach
3. Kale
4. Nectarinas
5. Maçãs

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6. Peaches
7. Cerejos
8. Pêras
9. Tomatos
10. Celaria
11. Potatos

Se tem seguido de perto a Dúzia Suja todos os anos, notará que a lista deste ano é largamente semelhante à lista do ano passado – os morangos voltaram a merecer o primeiro lugar de preocupação pelo quinto ano consecutivo. No ano passado, a couve entrou, pela primeira vez em mais de uma década, no top 10 da lista, devido a novos dados que sugeriam resíduos de pesticidas neste verde folhoso incluíam vestígios de DCPA, um herbicida conhecido sob a marca Dacthal. Este ano, os verdes folhosos, incluindo espinafres, voltaram à linha da frente da lista.

Embora não tenha feito oficialmente a lista por ser tecnicamente processado, o EWG também incluiu um relatório especial sobre passas de uva, uma vez que o USDA incluiu passas de uva nos seus testes mais recentes para resíduos de pesticidas. Os peritos do EWG dizem que 99% das quase 700 amostras de passas de uva testadas deram positivo para vestígios de pelo menos dois pesticidas, e uma amostra tinha 26 pesticidas diferentes. “Se incluíssemos as passas de uva nos nossos cálculos, elas seriam a número um no Dirty Dozen”, disse Thomas Galligan, Ph.D., toxicologista do EWG, num comunicado de imprensa. As passas de uva não são o único petisco perturbador comprado na lista do EWG.

Muito quatro meses após terem divulgado os resultados anuais iniciais, o grupo também deu seguimento a um novo relatório que sugere que o hummus e o grão-de-bico também podem ser manchados por vestígios de pesticidas – incluindo variedades orgânicas. O Hummus Original do Whole Foods Market foi implicado como contendo “15 vezes a referência EWG” para o glifosato, um herbicida controverso usado em Roundup; também descobriu vestígios no Hummus de Sabra, mais algumas outras variedades.

Isto não significa que deve cortar automaticamente todas as passas ou húmus da sua dieta, ou qualquer coisa desta lista, de facto. Stefani Sassos, MS, RD, CDN, um dietista registado no Good Housekeeping Institute, diz que o relatório do EWG pode sentir-se extra assustador sem compreender o contexto em que a investigação foi conduzida. Os antecedentes de Sassos no tratamento holístico do cancro ensinaram-lhe que os produtos orgânicos podem proporcionar benefícios tangíveis à maioria das pessoas, mas é importante salientar que os benefícios dietéticos associados a todos os produtos da lista Dúzia Suja do EWG ultrapassam de longe quaisquer potenciais retrocessos. Além disso, pesquisas anteriores publicadas em 2011 sugerem que os vestígios de pesticidas encontrados nestes vegetais e frutas estão muito abaixo de qualquer limite federal: até 1.000 vezes abaixo do limite da Agência de Protecção Ambiental.

No início 90% dos americanos não comem vegetais e frutas suficientes na sua dieta, de acordo com os dados de 2017 dos Centros de Controlo e Prevenção de Doenças, e nutrientes essenciais como fibras, bem como conjuntos inteiros de vitaminas e minerais são encontrados nestes itens. Não deixe que esta lista o dissuada de comer couves, morangos, espinafres, ou qualquer dos outros alimentos básicos por completo.

Porquê comprar produtos orgânicos?

A lista Dúzia Suja pode inspirá-lo a comprar mais inteligentemente – mesmo que já tente comprar produtos orgânicos tanto quanto possível. Se está preocupado com potenciais pesticidas nas suas mercearias (produtos incluídos!), Sassos diz que a USDA desenvolveu regras e regulamentos rigorosos para reger os alimentos orgânicos. Qualquer coisa com o selo orgânico do USDA não pode ser geneticamente modificado e também deve ser cultivado em solo livre de substâncias proibidas, como fertilizantes sintéticos e pesticidas.

Comprar versões orgânicas dos legumes e frutas na lista Dirty Dozen deverá eliminar qualquer risco possível associado a potenciais pesticidas. Além disso, contudo, Sassos diz que vários estudos (incluindo este artigo de 2014 publicado no British Journal of Nutrition) demonstraram que os produtos orgânicos têm significativamente mais polifenóis antioxidantes do que os produtos que têm sido cultivados em métodos convencionais. Estes antioxidantes podem ajudar a reduzir o risco de doenças crónicas, de acordo com a investigação, incluindo doenças cardiovasculares, bem como certos tipos de cancro. Finalmente, Sassos diz que os métodos de agricultura biológica utilizados na colheita de produtos biológicos podem também acabar por ser mais sustentáveis do que os métodos de agricultura convencional; a integridade do solo é aqui fundamental, tal como um ambiente biodiverso, em comparação com a produção pura.

É verdade que os produtos biológicos crus e frescos podem ser mais caros do que as opções convencionais – e, em algumas regiões, podem não estar de todo disponíveis. Uma alternativa inteligente é a procura de variedades congeladas, especialmente para os produtos que vemos consistentemente todos os anos, tais como morangos. “Se os alimentos biológicos frescos são demasiado caros, os alimentos biológicos congelados têm um preço muito melhor e duram muito tempo. Além disso, os produtos congelados são tipicamente colhidos e ultracongelados no seu valor nutricional máximo. A maioria dos produtos congelados pode ser mais nutritiva do que os produtos frescos que têm estado sentados num camião durante o transporte para o supermercado e depois sentados nas prateleiras da mercearia durante dias (ou mesmo semanas)”, diz Sassos.