Pergunta Sobre Açúcar de Coco

Question: Ontem encontrei açúcar de coco na loja. Pode dizer-me como se relaciona com os açúcares no sangue? Diz que é um baixo teor de açúcar no sangue. Pode dizer-me um pouco sobre isso?

Resposta: As opiniões sobre o açúcar de coco são mistas. Embora seja verdade que o açúcar de coco contém mais nutrientes do que o açúcar de cana (nomeadamente ferro, zinco, potássio e potássio), também contém aproximadamente a mesma quantidade de calorias (15 por colher de chá) e hidratos de carbono (4 carboidratos por colher de chá) que o açúcar de cana.

Em termos de Índice Glicémico, o açúcar de mesa é listado a 60 e o açúcar de coco é listado a 35.

alguns médicos bem conhecidos – incluindo o Dr. Oz – são muito favoráveis à mudança do açúcar de mesa para o açúcar de coco, mas outros advertem que o consumidor deve tratar o açúcar de coco da mesma forma que o açúcar de cana: com cautela. Alguns produtos que se gabam de conter açúcar de coco também contêm açúcar de cana, pelo que os compradores devem ser circunspectos.

Meanwhile, os defensores do açúcar de coco afirmam que não contém frutose, mas o açúcar de coco é na realidade 70-80% de sacarose, o que é em si mesmo 50% de frutose!

No final, a maioria dos especialistas parece concordar que embora o açúcar de coco possa ter um índice glicémico mais baixo e ajudar a evitar a “quebra de açúcar” que o açúcar de cana pode causar, deve ser utilizado com precaução, discrição e moderação tanto em diabéticos como em não diabéticos.