Receita de Molho de Pão de Azeite Rápido e Fácil (O Melhor Aperitivo de 5 Minutos)
Então, sabe como se vai a um restaurante italiano e assim que se senta, não pode esperar que o molho de azeite e o pão estaladiço (semelhante ao meu pão de azeitona) sejam colocados na sua mesa. É ao estilo de restaurante no seu melhor (estou a olhar para si Carrabba’s Italian Grill, Bertucci’s, California Pizza Kitchen, e Romano Macaroni Grill). É esta receita!
Com a mistura certa de tempero de molho de pão e o melhor azeite que se pode encontrar, pode-se fazer comida ao estilo restaurante na cozinha da sua casa. Serve como o aperitivo perfeito para aqueles que se reúnem com a família e amigos. E com os ajustes certos, encontrei uma forma de o tornar agradável ao longo do ano.
Quem sabia que o pão e o azeite podiam saber tão bem?!
O melhor azeite para molhar pão
Antes de mergulharmos fundo nas especiarias para molhar pão, falemos sobre o ingrediente mais importante da receita: Azeite.
p>Existem tantos azeites nas prateleiras dos supermercados hoje em dia, que é difícil saber qual é o melhor azeite para mergulhar pão. Uma regra geral é comprar um Azeite Virgem Extra prensado a frio a um fornecedor ou país. Estes são os mais frutados e os mais saborosos. Evite misturas de azeite ou versões refinadas.
E lembre-se, acima de tudo, que o sabor é superior a tudo, por isso escolha o seu favorito. Os meus favoritos incluem Bertolli (link afiliado), California Olive Ranch (link afiliado), e Carapelli (link afiliado). Se por acaso tiver um mercado local italiano ou um mercado gourmet, eles normalmente deixam-no provar os azeites e ajudam-no a encontrar o que procura – tudo o que tem de fazer é pedir!
PRO DICA: Note que o azeite é perecível. Para melhores resultados, armazene o seu azeite virgem extra de boa qualidade num local fresco e escuro e utilize no prazo de 1-2 meses após a abertura. Se não for aberto, durará no seu armário até dois anos. Não armazene o seu azeite em frascos de vidro ou perto do forno, pois a luz e o calor degradarão o azeite mais rapidamente.
Temperos de imersão de azeite vivo
Especiarias secas ou ervas frescas
Pode usar ambos, dependendo da estação do ano e do que tiver à mão. Pessoalmente, prefiro a receita de ervas frescas, mas isto oferece-lhe uma boa variação e o melhor de ambos os mundos.
Dried Spices – Conveniente e fácil de guardar na sua despensa para que possa fazer esta receita durante todo o ano.
- manjericão seco
- tomilho seco
- orégãos secos
- alecrim seco
PRO TIP: Fazer este azeite italiano infusão de ervas em viagem? Guarde um frasco de tempero italiano caseiro na sua despensa para o tornar rápido e fácil.
Aqui está a minha receita de tempero italiano:
- 1 colher de sopa de manjericão seco
- 1 colher de sopa de orégãos secos
- ½ colher de sopa de alecrim seco
- ½ colher de sopa de tomilho seco
- ½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- ½ colher de chá de alho em pó
Fresh Herbs – Óptimo para fazer este azeite temperado durante os meses de Primavera e Verão, especialmente se estiver a cultivar as suas próprias ervas. Note-se que as medidas para ervas frescas são praticamente as mesmas (ou menos) em comparação com as especiarias secas. Isto porque as ervas frescas têm muito mais sabor, por isso, se usarmos em demasia, elas podem tornar-se avassaladoras.
- Fresh Basil
- Fresh Oregano
- Fresh Thyme
- Fresh Rosemary
PRO DICA: Prefiro cortar todas as minhas ervas frescas à mão, uma vez que esta é a abordagem mais delicada, mas sinta-se à vontade para usar o seu processador de alimentos.Com excepção do manjericão fresco. O manjericão é uma erva tão macia, que se contorce facilmente. Ou corta suavemente em fitas (conhecidas como chiffonade) ou simplesmente rasga com as suas mãos.
Garlic
Garlic é um grande fornecedor de sabor e realçador. Quando misturado com as especiarias (ou ervas frescas), infunde o óleo com sabores mediterrânicos adicionais.
Contudo, é também um ingrediente tão delicado. Use esta lista como um guia, dependendo do quão forte quer o sabor do alho ao molhar o seu próprio queijo de pão de alho.
- Alho fresco picado – Isto proporcionará um sabor forte e cru de alho. Recomendo a utilização desta versão no momento em que se vai servir. Note-se que quando o alho cru se senta em óleo durante um longo período de tempo, podem ocorrer doenças de origem alimentar, uma vez que o alho produz botulismo em ambientes anaeróbicos.
- Alho ligeiramente salteado picado – Isto proporcionará um sabor forte a alho, mas um pouco mais no lado maduro, uma vez que a mordida do alho cru foi cozinhada. Use o momento que vai servir.
- Alho Assado no Forno – O meu favorito absoluto é o molho de pão de alho assado! Quando se assa o alho, faz sobressair uma doçura natural e caramelizada que é simplesmente divina. Uma vez assados os dentes de alho, deve ser possível triturá-los facilmente com um garfo e misturá-los. Use o momento que vai servir.
- Alho em Pó – Um bom substituto se quiser fazer o azeite mergulhar à frente. Use 1 colher de chá de alho em pó para substituir o fresco.
Ácido
Acid dá-lhe um sabor fresco e acrescenta-lhe uma nova dimensão, por isso não o salte!
O meu favorito é sumo de limão acabado de espremer. Mas também se pode fazer molho de azeite e pão de vinagre balsâmico com vinagre balsâmico. Se decidir optar por vinagre balsâmico, basta usar uma colher de sopa de balsâmico em vez de sumo de limão acabado de espremer.
Queijo
Um prato tradicional de molho de azeite é feito com queijo parmesão ralado. Mas recomendo a sua mudança de vez em quando para manter as coisas interessantes. Pecorino Romano ralado, feta em cubos, ou aquelas pequenas bolas de mozzarella conhecidas como bocconcini podem ser picadas e misturadas para um sabor fresco e queijoso.
Sal e pimenta
Sei que pode parecer um pouco básico, mas o sal e a pimenta que se usa fazem toda a diferença. Evite o sal de mesa e a pimenta preta pré moída. Use sal marinho ou sal kosher e pimenta preta recém rachada para obter o melhor sabor.
Como fazer pão de azeite imergido
Este molho de imersão de azeite para pão junta-se rápida e facilmente.
Tudo o que tem de fazer é misturar todos os ingredientes numa tigela rasa e deixar repousar durante pelo menos uma hora para que os sabores se fundam bem. Depois mergulhe o seu pão favorito em óleo e desfrute-o!
Posso fazer a receita de óleo de molho de pão com antecedência?
Sim! O simples molho de pão de azeite pode ser feito com 1-2 dias de antecedência. Mas tudo depende da utilização de ervas secas ou frescas.
Versão seca: Misturar todos os ingredientes numa tigela, excepto o alho*, sumo de limão e queijo. No dia em que vai servir, misture os restantes ingredientes e desfrute!
Fresh Version: Misture todos os ingredientes juntos numa tigela, excepto o manjericão fresco, alho*, sumo de limão e queijo. O manjericão tende a ficar preto se deixado no óleo durante demasiado tempo. No dia em que vai servir, misture os restantes ingredientes e desfrute!
*Note que se estiver a utilizar alho em pó como componente do alho, pode adicioná-lo à mistura ao preparar o molho de azeite com antecedência. Quando estiver pronto para servir, basta adicionar os restantes ingredientes!
Prato de molho de azeite vivo para todos os membros da família
Este fácil molho de pão é perfeito para servir à família e amigos, especialmente durante a época de férias. Para ajustar a receita para crianças, omitir os flocos de pimenta vermelha e utilizar menos as ervas secas dominantes como o alecrim e o tomilho. Uma vez que as ervas frescas são mais suaves do que secas, é melhor deixar a receita de óleo de imersão de ervas frescas como está. Tanto crianças como adultos apreciam o sabor fresco!
Melhor pão para mergulhar
alguns dos meus pães favoritos para mergulhar no óleo de mergulhar no pão italiano são Pão de Azeitona, Pão Sem Amassar, Pão Francês, ou Crusty Ciabatta Rolls.
Uma pequena dica – se deixar o pão sentar-se no óleo durante um ou dois minutos, ele absorve ainda mais o seu delicioso sabor!
Uma pequena dica – se deixar o pão sentar-se no óleo durante um bom minuto ou dois, ele absorve ainda mais do seu delicioso sabor!
Como servir a receita de molho de pão de azeite italiano
Honestamente, todo este molho de erva de azeite para as necessidades de pão é, bem, pão. Um pão quente e estaladiço!
Se procurar servir isto na sua próxima festa de férias, também iria perfeitamente junto a uma travessa de queijo e carne. E, se quiserem aumentar o vosso jantar de fim-de-semana, provem-no a chuviscar no peixe antes de assar no forno.
Sem dúvida, é perfeito com um copo de vinho!
Pão de azeite vivo Dip
Pão de azeite vivo DipReceita de impressão
Ingredientes
Se utilizar especiarias secas:
- ½ colher de sopa de manjericão seco
- ½ colher de chá de tomilho seco
- ½ colher de chá de orégãos secos
- ¼ colher de chá de alecrim seco
- ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha opcional
Se usar ervas frescas:
- 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
- 1 colher de chá de orégãos frescos picados
- ½ colher de chá de tomilho fresco picado finamente
- ¼ colher de chá de alecrim fresco picado finamente
- ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha opcional
OUTROS INGREDIENTES:
- 1 chávena de azeite extra virgem por favor leia o post das minhas marcas preferidas de supermercado
- 3 dentes de alho picados
- ½ colher de chá de sumo de limão acabado de espremer
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão
- Sal & pimenta
Instruções
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Adicionar no alho, sumo de limão, e queijo parmesão. Dê-lhe um mexido e sirva com pão estaladiço.
Video
Nutrição
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