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Taças de Burrito de Feijão Preto de Quinoa

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Publicado em 17 de Outubro de 2018 – Última Actualização 21 de Janeiro, 2021

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Estas Taças de Feijão Preto Quinoa são o almoço ou jantar “flexitário” perfeito. É um burrito desconstruído, livremente baseado no burrito Chipotle’s Bowl. Substitui o arroz por quinoa de lima cilantro para adicionar proteínas e nutrientes. O feijão preto é fervido com cebola, alho e especiarias para adicionar sabor. Fiz uma lista de várias coberturas opcionais, para que possa fazer esta tigela toda sua. Tantas possibilidades!

Tori’s Stories
>p> Recentemente ouvi a palavra “flexitarian” utilizada para descrever os hábitos alimentares de um colega blogueiro alimentar. Depois de aprender mais sobre a palavra, parece descrever perfeitamente a minha dieta. Eu como vegetariano a maior parte do tempo, reservando a carne apenas para quando realmente a deseje. No meu caso, isso significa que como carne uma ou duas vezes por semana (por vezes menos). O meu marido é da mesma maneira. Ao crescer em Israel, a sua mãe cozinhava muitos pratos vegetarianos como beringela, hummus, e shakshuka. Somos mais felizes com um simples jantar de sopa de cevada de cogumelos ou lentilhas com arroz ou estes Quinoa Black Bean Burrito Bowls.

Geralmente falando, ser um flexitarismo faz-me sentir bem ao corpo. Não tenho problemas em manter um peso saudável, os meus testes de colesterol voltam sempre perfeitos, tenho muita energia e sinto-me óptimo. No entanto, embora adore comer ao estilo flexitário, não consigo comer demasiada soja, que é uma importante fonte de proteínas sem carne. Essa é uma das razões pelas quais tenho tentado trabalhar mais quinoa na minha dieta; é uma fonte de proteína vegetariana limpa e saudável.

Nativo da América do Sul, a antiga semente de quinoa foi outrora chamada “o ouro dos Incas”, e era fornecida aos seus guerreiros para aumentar a resistência. Foi cultivada nos Andes durante séculos, e era um produto agrícola importante na sociedade inca e asteca. Só recentemente, o quinoa foi “redescoberto” aqui na América, aparecendo nas prateleiras dos mercados alimentares saudáveis em todo o país.

Quinoa está intimamente relacionado com o espinafre; tal como o espinafre, está repleto de nutrientes. É uma excelente fonte de proteínas, aminoácidos, fibra insolúvel, magnésio, riboflavina, e fitonutrientes. O consumo regular de quinoa pode melhorar a sua saúde cardiovascular, reduzir a frequência das enxaquecas, e até diminuir o risco de certos cancros. É também sem glúten, o que é útil para pessoas com doença celíaca e para aqueles que estão em dietas sem glúten.

Faça estes Quinoa Black Bean Burrito Bowls ao estilo vegan com coberturas como pico de gallo, tomate, milho, ou guacamole. Ou, se for bom com lacticínios, experimente o macaco desfiado ou queijo cheddar, creme azedo magro, ou mesmo iogurte grego. Especifique com molho picante ou sriracha. Adicionei um novo vídeo passo-a-passo abaixo para o acompanhar no processo. Estas tigelas são carregadas com bom material, e embaladas com nutrientes… é uma refeição simples e saborosa com que se pode sentir bem!

Produtos recomendados:

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P>P>Pela coador de malha

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Tigelas de Burrito de Feijão Preto de Quinoa

Cilantro de quinoa de lima com feijão preto cozido, alface & a sua escolha de toppings. Almoço, jantar, fácil, saudável, sem glúten, vegetariano ou vegetariano.

Tempo de preparação 5 mins

Cozinhar Tempo 30 mins

Tempo Total 35 mins

Curso Principal

Kosher Key Dairy or Parve

Ajuste Total de 4 porções

Ingredientes

  • 1 chávena de quinoa (Com um orçamento? Trocar quinoa por uma quantidade igual de arroz e cozinhar de acordo com as instruções da embalagem)
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/4 chávena de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 30 oz de feijão preto cozido ou 2 latas, drenado e enxaguado
  • 1/4 copo de coentro fresco cortado
  • 1/4 colher de chá de chili em pó suave
  • pimenta pimenta de caiena picante
  • 1/4 chávena de sumo de lima fresca
  • 1 chávena de alface desfiada
  • Sal

Opcional Topping Ingredients

  • Cheddar ou macaco ralado cheese
  • Sour cream or Greek yogurt
  • Pico de gallo ou salsa
  • Tomates com sementes em cubos
  • Solho quente ou sriracha
  • Abacateirolicado
  • Guacamole
  • Corn

Notas

Nutrição Os factos listados são por tigela, e variará com base nos toppings utilizados.

Instruções

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  • Lave bem a quinoa num coador ou peneira de rede, drenar.
  • Deite a quinoa numa panela juntamente com 2 chávenas de água. Deixar ferver a quinoa, depois reduzir o calor a um lume brando. Cobrir a panela. Deixar a quinoa a ferver durante cerca de 20 minutos até ficar tenra e todo o líquido ter sido absorvido. Manter um olho atento para garantir que a quinoa não queima.
  • Enquanto a quinoa está a cozinhar, aqueça 1 colher de sopa de óleo noutra caçarola em lume médio. Verter cebola picada na panela e refogar durante alguns minutos até amolecer e começar a ficar castanha. Adicionar o alho picado à panela e deixar refogar durante mais 1-2 minutos até ficar aromático.

  • Adicionar o feijão preto à panela de cebolas juntamente com 1/2 chávena de água, 2 colheres de sopa de coentro fresco picado, pimenta em pó e pimenta de Caiena. Levar o feijão a ferver, depois reduzir o calor a médio-baixo. Deixar o feijão ferver durante 15 minutos até o líquido evaporar na sua maior parte. Mexer em 2 colheres de sopa de sumo de lima fresca. Temperar com sal a gosto.
  • Quando a quinoa estiver totalmente cozinhada, remover do lume e penugem com um garfo. Utilizar o garfo para misturar em 2 colheres de sopa de coentro picado e 2 colheres de sopa de sumo de lima fresca. Temperar com sal a gosto.

  • Monte as suas tigelas de burrito. Divida o coentro quinoa de lima entre quatro tigelas.

  • Dividir cada porção de quinoa com 1/4 de chávena de alface desfiada.

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  • Copo cada porção de alface com feijão preto cozido.

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  • Top the black beans with your choice of Optional Topping Ingredients (ideas listed above). Servir quente.

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  • Nutrição

    Fatos de Nutrição
    Tigelas de Burrito de Feijão Preto de Quinoa

    Montante Por Porção

    Calorias 480Calorias de Gordura 63
    % Valor Diário*
    Gordura 7g11%
    Gordura Saturada 1g6%
    Sódio 10mg0%
    Potássio 1051mg30%
    Hidratos de carbono 80g27%
    Fibra 21g88%
    Açúcar 1g1%
    Proteína 25g50%
    Vitamina A 220IU4%
    Vitamina C 6.3mg8%
    Cálcio 81mg8%
    Ferro 6,5mg36%
    * Os valores percentuais diários são baseados numa dieta de 2000 calorias.

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    Informação nutricional deve ser considerada apenas uma estimativa; por favor consulte um dietista registado, nutricionista, ou o seu médico para questões específicas relacionadas com a saúde. Leia mais aqui. Note por favor que a receita acima é publicada utilizando um plugin de ficha de receitas, com software preexistente que pode auto-calcular as medidas métricas, bem como alterar o número de porções. As conversões métricas e alterações ao número de porções (resultando em diferentes quantidades de ingredientes) só aparecerão na lista de ingredientes, e não são alteradas dentro das direcções passo-a-passo da receita.

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