Tarte de Xadrez de Chocolate com crosta de bolacha de graham
Há dias em que só se precisa de chocolate gelatinoso. Esta tarte é perfeita para esses dias; é uma Tarte de Xadrez de Chocolate com uma crosta de graham cracker. É ooey, gooey, chocolatey, fudgy, e crocante tudo ao mesmo tempo!
P>Vamos a caminho da época das tartes…e esta Tarte de Xadrez de Chocolate precisa de estar na sua lista de tarefas. Acho que deve fazê-la hoje. Depois encaracola-te com um bom livro e um garfo. #nojudgements
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Eu estou no AMOR com esta Tarte de Xadrez de Chocolate, y’all. Na verdade, estou apaixonado por todas as tortas de xadrez, mas especialmente por esta. Já alguma vez comeu ou fez uma tarte de xadrez? São provavelmente algumas das tartes mais fáceis de fazer – uma tigela para o recheio, sem preparação, apenas mexer – e saem sempre na perfeição.
Por que se chama tarte de xadrez de chocolate?
Torta de xadrez, por definição, é uma tarte que é uma mistura de ovos, manteiga, e açúcar, e depois adiciona-se outros sabores. Como a manteiga de amendoim. Ou limão. Ou hortelã-pimenta. Ou coco! O resultado é uma tarte recheada suave e rica que tem uma textura não muito diferente do recheio de uma tarte de noz pecã. De facto, Pecan Pie é como uma versão de tarte de xadrez com nozes.
Esta tarte de xadrez? É CHOCOLATE. Sabe e cheira como um brownie rico e viscoso. É uma daquelas pessoas que põem os olhos no centro do brownie e cometem actos de traição para chegar primeiro (ahem), depois esta tarte é para si.
O recheio desta tarte é como o centro de um brownie viscoso. É rica, achocolatada, fudgy, e é seriamente uma das melhores coisas do mundo inteiro! E depois adicionei-lhe copos de manteiga de amendoim picada. E dei-lhe uma crosta grossa e estaladiça de bolacha de graham.
Ingredientes em torta de xadrez de chocolate
- Graham Cracker Crust: Para esta tarte utilizei a minha receita normal de massa de Graham Cracker Crust. Tem migalhas de bolachas de graham, açúcar e manteiga derretida.
- Manteiga sem sal: começar com ela derretida e a torta junta facilmente
- Semisweet Baking Chocolate: este é o chocolate em barra encontrado no corredor de cozedura (não em lascas de chocolate)
- Farinha: para unir a torta
- Açúcar, baunilha, sal: tradicional nas receitas de tarte de xadrez
- Ovos + uma clara de ovo: este é o corpo da tarte e mantém-na viscosa, como brownies
Sim, pode-se fazer tarte de xadrez de chocolate sem leite evaporado ou qualquer tipo de leite!
Como fazer Tarte de Xadrez de Chocolate
1. Faça a crosta: Coloque migalhas de bolacha de graham numa tigela e mexa em açúcar e manteiga derretida com um garfo. Pressionar para baixo e para cima os lados de um prato de tarte de 9-10″ ou 9″ de profundidade. Cozer até ficar firme e dourado, cerca de 8 minutos.
2. Derreter a manteiga e o chocolate: Derreter a manteiga com chocolate numa tigela de tamanho médio. Fiz isto no microondas, aquecendo em incrementos de 30 segundos, mexendo entre cada um, até que o chocolate esteja derretido e liso. (Também o pode fazer numa tigela, sobre uma panela de água a ferver)
3. Faça o recheio: Bater na farinha, açúcar, baunilha, e sal. Bater em ovos e clara de ovo, um de cada vez, até que a mistura esteja lisa. Verter a mistura na crosta preparada.
4. Cozer: Cozer até que a parte de cima seja inchada e o recheio seja colocado no centro, 35-45 minutos. Deixar arrefecer, servir à temperatura ambiente.
Servir: Cobrir com chantilly ou gelado.
Nota em Pratos de Tarte
Esta tarte é uma tarte muito cheia. Fiz esta num prato de tarte de 9 polegadas muito bem, mas não fique mais pequena. Também pode usar um prato de 10 polegadas ou de 9 polegadas de profundidade.
Tip: assá-la numa folha de biscoito, para o caso de se derramar (não deve, mas não quer essa confusão).
Variações
- Adicionar 1 chávena de lascas de chocolate à massa de chocolate
- Adicionar 1 chávena de chávena de manteiga de amendoim picada
- Adicionar 1 chávena nozes picadas
- Utilizar uma crosta de tarte em vez de uma crosta de graham cracker
- Utilizar uma crosta de biscoito Oreo
Armazenar e Servir
Refrigerar: uma vez terminada a cozedura da torta, arrefecê-la completamente e depois arrefecê-la para endurecer.
Servir: servir frio ou temperatura ambiente
Armazenar: A tarte de xadrez deve ser refrigerada, por isso, cobrir e refrigerar. Ou pode congelar a torta por até um mês.
FAQ
Como é que se sabe quando a torta de xadrez de chocolate é feita?
A tarte é feita quando está inchada e rachada à volta da borda. Deixará de se abanar no centro.
Ajuda! A minha tarte não solidificou e é líquida.
P>Pode dizer-se pelas fotos que a tarte é viscosa e fofa, mas deve ser posta. Desde que tenha seguido as instruções e a tenha cozido até estar inchada e rachada, e já não se deve mexer, deve ficar bem. Arrefeça e depois arrefeça durante a noite para assar antes de cortar.
Como se fixa uma tarte de xadrez a pingar?
Deixe assar no forno enquanto o forno arrefece, se achar que não está pronto até ao fim – ou simplesmente asse até estar inchada e rachada à volta da borda.
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Torta de Xadrez de Chocolate com crosta de Graham Cracker
Guardar Receita Deixe uma Revisão Imprimir Receita Ingredientes
Crust:
- 1 1/2 chávena de migalhas de graham cracker (cerca de 9 graham crackers inteiros)
- 1/4 chávena de açúcar granulado
- 7 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
Preenchimento:
- 8 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 4 onças de chocolate semisweet picado
- 1 colher de sopa de farinha para todos os fins
- 1 chávena de açúcar granulado
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
- 1/4 colher de chá de sal
- 3 grandes ovos
- 1 clara de ovo grande
- 1 chávena de Copos de Manteiga de Amendoim Reese picados (usei mini-copos, mas qualquer tamanho é bom, basta cortá-los), opcional (ver nota)
- Chocolate Whipped Cream para guarnição
Instruções
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div>Nota na tarte: se estiver a usar um prato de tarte padrão de 9″ será uma tarte muito cheia, como se pode ver nas fotos. Cozinhe-a numa folha de bolacha, por precaução, mas não deve ser derramada. Pode usar até um prato de tarte de 10″, mas não use nada mais pequeno do que 9″. Se tiver um prato de tarte de 9″ de profundidade, também pode usar isso.
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Faça a crosta: Pré-aqueça o forno a 350°F. Triturar as bolachas de graham num processador de alimentos até ficarem uma migalha fina. (Também pode colocá-los num saco de ziploc de tamanho grande de galão e enrolá-los com um rolo de pino). Coloque numa tigela e mexa em açúcar e manteiga derretida com um garfo. Pressione no fundo e para cima os lados de um prato de tarte de 9-10″ ou 9″ de profundidade. Cozer até ficar firme, cerca de 10 minutos.
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Faça o recheio: Derreter a manteiga com chocolate numa tigela de tamanho médio. Fiz isto no microondas, aquecendo em incrementos de 30 segundos, mexendo entre cada um, até que o chocolate seja derretido e liso. (Também o pode fazer numa tigela colocada sobre uma panela de água a ferver.)
- div> Once o chocolate é derretido e liso, batedor na farinha, açúcar, baunilha, e sal. Bater em ovos e clara de ovo, um de cada vez, até que a mistura esteja lisa. Mexer nos copos de manteiga de amendoim picada, se estiver a usar. Verter a mistura na crosta preparada. Cozer até que a parte superior seja inchada e o recheio seja colocado no centro, 35-45 minutos. Deixar arrefecer, servir à temperatura ambiente. Cobrir com chantilly ou gelado. (Note que recebo fatias bonitas porque arrefeço as minhas tartes algumas horas antes de as cortar. Esse é o segredo para aperfeiçoar as fatias!)
Vídeo-receita
Notas de receita
Informação sobre nutrição
Informações nutricionais não garantidas
Salvar Receita
Esta fácil Receita de Torta de Chocolate é a melhor torta do Sul à moda antiga! Com uma crosta de graham cracker o recheio é viscoso e rico – isto é como uma tarte de chocolate e é tão boa.