15 Sellerie-Rezepte
Sellerie-Wurzel (auch bekannt als Knollensellerie) ist ein knorriges, knolliges Wurzelgemüse, das keine Preise für Schönheit gewinnen wird. Vielleicht ist das der Grund, warum die Sellerieknolle Jahr für Jahr in den Supermarktregalen schmachtet, ein weiteres würdiges, aber unterschätztes Gemüse. Das ist eine Schande, denn es gibt so viele schmackhafte Sellerie-Rezepte. Sein unverwechselbarer Geschmack – denken Sie an Sellerie und Petersilie – ist zu gut, um ihn zu ignorieren, und wir hoffen, dass diese Sammlung von Sellerie-Rezepten Sie dazu inspirieren wird, ihn zu essen.
Suppen mit Sellerie
- Sellerie-Wurzel-Apfel-Suppe
- Sellerie-Wurzel-Bisque mit Thymian-Croutons
- Meeresfrüchte in Sellerie-Wurzel-Liebstöckel-Brühe
- Doppelte Sellerie-Kartoffel-Suppe
- Sellerie-Wurzel-Karotten-Suppe
Seitengerichte mit Sellerie
- Sellerie-Selleriepüree mit Trüffelbutter
- Sellerie „Anna“ mit Speck und Oliven
- Sellerie-Rüben-Salat
- Sauteed Sellerie mit Mangold
- Erbsen mit Sellerie
Sellerie-Hauptgerichte
- Geschmorte Muscheln mit Pernod, Sellerie und Safran-Aioli
- Gewürztes Schweinefleisch mit Selleriepüree und Linsen
- Kartoffel-Sellerie-Püree
- Geschmortes Huhn mit Sellerie und Knoblauch
- Sellerie und Kartoffel-Latkes
Tipps zum Kochen mit Knollensellerie
1. Worauf Sie bei Knollensellerie achten sollten
Wählen Sie kleinen, festen Knollensellerie, der für seine Größe schwer ist. Vermeiden Sie Knollensellerie mit weichen Stellen und vielen Wurzeln.
2. Kühl aufbewahren
Ganzer Knollensellerie in einer Plastiktüte bis zu einer Woche kühl lagern.
3. Verfärbungen verhindern
Vor der Verwendung von Knollensellerie schälen und kurz in Wasser mit etwas Essig oder Zitronensaft einweichen, um ein Nachdunkeln der Schnittflächen zu verhindern.
4. Probieren Sie sie roh
Obwohl gekochte Selleriewurzel hervorragend in Suppen, Eintöpfen und anderen warmen Gerichten schmeckt, kann sie auch roh genossen werden, vor allem gerieben und in Salate gemischt. Rohe Selleriewurzel hat einen intensiven Geschmack, der dazu neigt, Salate zu dominieren. Kombinieren Sie sie daher mit anderen stark gewürzten Früchten und Gemüsesorten, wie Karotten, Rüben und Äpfeln.
