Bohnen- und Speck-Suppe
Warme und herzhafte Bohnen- und Speck-Suppe, um die kalten Tage aufzuheitern! Sie wird mit einfachen Zutaten zubereitet und ist viel besser als die aus der Dose! Außerdem hat sie keine geheimnisvollen Zutaten, Sie können hier alles benennen.
Bohnen- und Specksuppe
Es gibt nicht viele Dosensuppen, die ich kaufe, aber die, die ich immer gekauft habe, ist Campbell’s Bohnen- und Specksuppe. Meine Mutter hat sie gekauft, also bin ich damit aufgewachsen und deshalb ist es eines dieser Lebensmittel, nach denen ich mich einfach sehne (das und eine Packung Ramen-Nudeln).
Nun habe ich endlich beschlossen, dass es an der Zeit war, zu versuchen, sie zu Hause zu machen und ich bin so froh, dass ich es endlich getan habe, denn natürlich ist diese selbstgemachte Bohnen- und Speck-Suppe so viel besser als das Zeug aus der Dose!
Sie ist so einfach zu machen, sie ist unglaublich herzhaft und sättigend und sie hat so einen köstlichen Geschmack!
Eine Sache, die ich wirklich an dieser Suppe liebe, ist, dass sie Zutaten verwendet, die ich immer zur Hand habe.
Ich habe Speck im Gefrierschrank und diese grundlegenden Gemüse – Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch sind Grundnahrungsmittel, und Bohnen in Dosen sind ein Muss für die Speisekammer, also bin ich sicher, dass diese Suppe für mich im kommenden Herbst und Winter ein Muss sein wird.
Servieren Sie sie mit Mozzarella oder Streichkäse
Oh und vergessen wir nicht den Streichkäse. Es ist wahrscheinlich das erste Mal, dass Sie ein Suppenrezept sehen, das Streichkäse als Zutat auflistet, aber verurteilen Sie es nicht, bevor Sie es nicht probiert haben.
Meine Schwester hat mich mit dem Zeug aus der Dose süchtig gemacht (und auch mit einer ordentlichen Portion Pfeffer) und jetzt denke ich, dass es ein Muss ist! Mozzarella geht aber auch, wenn Sie den vorrätig haben. So oder so, probieren Sie es bald aus und lassen Sie den Käse nicht weg!
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Bohnen- und Speck-Suppe
- 10 oz Räucherspeck (ca. 9 – 10 Scheiben), in kleine Stücke gewürfelt
- 1 1/2 Tassen gehackte gelbe Zwiebeln (1 Medium)
- 1 1/2 Tassen gehackte Karotten (ca. 3 große)
- 1 1/2 Tassen gehackter Sellerie (ca. 3 Stängel)
- 3 Zehen Knoblauch, gehackt (1 EL)
- 5 1/2 Tassen natriumarmenatriumarme Hühnerbrühe
- 2 1/2 EL Tomatenmark
- 1 1/2 TL Zucker
- 2 Teelöffel gehackter frischer Thymian (optional)
- 3 (15 oz) Dosen marine Bohnen, abgetropft und gespült
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 1/4 Tassen (5 oz) geschredderter Mozzarella oder Streichkäse
- gehackte frische Petersilie, zum Servieren (optional)
Anleitung
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Speck in einem großen emaillierten Gusseisentopf braten, bis er gebräunt und knusprig ist. Speck auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben, dabei 2 EL Speckfett in der Pfanne lassen.
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Erhitzen Sie das Bratfett bei mittlerer bis hoher Hitze und fügen Sie Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu. 4 Minuten sautieren, dann Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten länger sautieren.
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Hühnerbrühe, Tomatenmark, Zucker, Thymian und Bohnen hinzugeben.
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Rühren Sie 3/4 des gekochten Specks unter, während Sie den Rest in einem kleinen wiederverschließbaren Beutel im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie ihn verwenden.
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Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, etwa 30 Minuten.
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2 1/2 Tassen der Suppe in einen Mixer geben, mit dem Deckel abdecken (dabei den Mitteleinsatz des Deckels entfernen und ein gefaltetes Küchentuch über den Mixer halten) und pürieren, bis die Suppe glatt ist.
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Pürierte Mischung zurück in die Suppe rühren. Warm servieren, mit geriebenem Käse und Petersilie bestreut. Suppe mit mehr Brühe oder Wasser verdünnen, falls gewünscht.