Chef Sian’s Irish Moss Drink Rezept
Das untenstehende Irish Moss Drink Rezept wurde am 04/05/2020 aktualisiert. Das vorherige Rezept sieht vor, die gekochten Irisch-Moos-Stücke zu verwerfen. Nach dem Feedback eines Lesers habe ich versucht, die verbleibenden Stücke mit der gekochten Flüssigkeit zu mischen, und das Ergebnis war ein dickeres, reichhaltigeres, geschmackvolleres Getränk.
Das unten stehende Rezept ergibt ein schmackhaftes, reichhaltiges, nährstoffreiches Getränk, das mit Erdnuss, Vanille, Banane aromatisiert oder so genossen werden kann.
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Ungekochtes irisches Moos mit Anissternen, Leinsamen, und Isinglas -
gekocht, abgeseiht, und abgekühltes Irisch Moos -
gekocht, gemischt, und abgekühltes Irisch Moos
In Übereinstimmung mit der jamaikanischen Tradition verlangt das Rezept, dass Leinsamen und Isinglas mit dem irischen Moos gekocht werden. Der Leinsamen und das Isinglas sind optional. Sobald das irische Moos abgekühlt ist, fügen Sie optionale Zutaten wie Guinness und Erdnüsse für zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe hinzu. Die gekochte Flüssigkeit ist auch ein gutes Verdickungsmittel für Eiscreme, Pudding und Pudding.
Alleine gekocht ist Irisch Moos geschmacklos. Als solches ist es eine der Zutaten, die zur Herstellung eines kommerziellen Lebensmittelverdickungsmittels namens Carrageen verwendet werden. Gekühltes Irish Moss wird in seinem natürlichen Zustand gelatineartig, wenn es abkühlt. So ist es ein großartiger veganer Ersatz für Götterspeise und als Verdickungsmittel. Irisch Moos ist außerdem reich an Eiweiß. Sie können die übrig gebliebene Gelatine auch zum Andicken Ihrer Gelees, Puddings, Mousses, Suppen und Eiscremes verwenden. Sie bindet weicher ab als normale Gelatine, aber sie erledigt den Job.
Chef Sian’s Irish Moss Rezept
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Zutaten
Zur Irisch Moos herstellen
- 4 Unzen Irisch Moos
- ¼ C. Isinglas
- 2 EL Flachs, auch Leinsamen oder Leinsaat genannt
- 3 qt Wasser
Zur Herstellung des Getränks
- ¼ Teelöffel Zimt
- ¼ Teelöffel geriebener Ingwer
- 2 Teelöffel Vanille
- 1 12-oz btl Guinness optional
- ½ C Haferflocken, schnell gekocht
- ½ C Kondensmilch
Optional (1 oder mehr hinzufügen)
- ½ C ungesalzene Erdnüsse
- 1 – 2 reife Bananen
Anleitung
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Irish Moss ist voll von Salz und Sand. Spülen Sie es vor dem Kochen gut ab. Um einen Teil des Salzes zu entfernen, können Sie das Irische Moos 6 bis 12 Stunden in Wasser einweichen, bis es aufquillt, oder Sie können das Einweichen auch überspringen und das Irische Moos nach dem Abspülen kochen.
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Kombinieren Sie Irisch Moos mit Isinglas, Leinsamen und Wasser in einem großen Topf. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen oder bis das Irisch Moos anfängt zu schmelzen. Lassen Sie das irische Moos mindestens 30 Minuten lang abkühlen, bevor Sie das Rezept fertigstellen. Nachdem das irische Moos abgekühlt ist. Nehmen Sie, was Sie für das Rezept benötigen. Lassen Sie den Rest wieder abkühlen, bis er fest ist. In kleinere Portionen aufteilen und in einen Gefrierbeutel geben. Bis zum Bedarf einfrieren.
Zur Herstellung des Getränks
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Nach dem Abkühlen. Kombinieren Sie in einem Mixer 2 Tassen des Gels mit den restlichen Zutaten und mixen Sie es 3 bis 4 Minuten lang, bis es glatt ist. Wenn das Getränk für Ihren Geschmack zu dick ist, geben Sie ½ Tasse Wasser in den Mixer, um es zu verdünnen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Kondensmilch oder eine reife Banane für zusätzliche Süße hinzu. Vor dem Servieren 2 bis 4 Stunden kühlen.
Ernährung
Reichhaltiger, cremiger, nahrhaftes irisches Moos, aromatisiert mit süßen Gewürzen, Guinness und Kondensmilch