Recette de boisson à la mousse d’Irlande du chef Sian
La recette de boisson à la mousse d’Irlande ci-dessous a été mise à jour le 04/05/2020. La recette précédente demande de jeter les morceaux de mousse irlandaise bouillis. Après avoir reçu les commentaires d’un lecteur, j’ai essayé de mélanger les morceaux restants avec le liquide bouilli et le résultat a été une boisson plus épaisse, plus riche et plus savoureuse.
La recette ci-dessous produit une boisson savoureuse, riche et pleine de nutrition qui peut être aromatisée avec de la cacahuète, de la vanille, de la banane, ou dégustée telle quelle.
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mousse irlandaise non cuite avec étoiles d’anis, graines de lin, et de l’isinglass -
cuite, égouttée, et refroidie mousse d’Irlande -
cuite, mélangée, et refroidie mousse d’Irlande
Selon la tradition jamaïcaine, la recette prévoit de faire bouillir les graines de lin et l’isinglass avec la mousse d’Irlande. Les graines de lin et l’ichtyocolle sont facultatifs. Une fois la mousse irlandaise refroidie, ajoutez des ingrédients facultatifs comme la Guinness et les cacahuètes pour plus de saveur et de nutrition. Le liquide bouilli constitue également un bon épaississant pour la crème glacée, les flans et les puddings.
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Cuite seule, la mousse d’Irlande est sans saveur. En tant que telle, elle est l’un des ingrédients utilisés pour fabriquer un épaississant alimentaire commercial appelé carraghénine. La mousse d’Irlande refroidie à l’état naturel devient gélatineuse lorsqu’elle refroidit. Elle constitue donc un excellent substitut végétalien pour la gelée et comme agent épaississant. La mousse d’Irlande est également riche en protéines. Vous pouvez également utiliser les restes de gélatine pour épaissir vos gelées, puddings, mousses, soupes et crèmes glacées. Elle prend plus mollement que la gélatine ordinaire, mais elle fait le travail.
Mousse irlandaise du chef Sian. Recette
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Ingrédients
Pour . faire de la mousse d’Irlande
- 4 oz de mousse d’Irlande
- ¼ C. isinglass
- 2 TB lin aussi appelé lin ou graines de lin
- 3 qt d’eau
Pour faire la boisson
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- ¼ cuillère à café de cannelle
- ¼ cuillère à café de gingembre râpé
- 2 cuillères à café de vanille
- 1 12-.oz btl Guinness facultatif
- ½ C de flocons d’avoine, cuisson rapide
- ½ C de lait condensé
Optionnel (ajoutez-en 1 ou plus )
- ½ C d’arachides non salées
- 1 – 2 banane mûre
Instructions
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La mousse irlandaise est pleine de sel et de sable. Avant de la cuisiner, rincez-la bien, Pour enlever une partie du sel, vous pouvez faire tremper la mousse irlandaise dans l’eau pendant 6 à 12 heures jusqu’à ce qu’elle gonfle ou vous pouvez aussi sauter le trempage et faire bouillir la mousse irlandaise après l’avoir rincée.
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Mélangez la mousse d’Irlande avec l’isinglass, les graines de lin et l’eau dans une grande casserole. Portez à ébullition, puis baissez le feu à mi-doux et laissez mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la mousse irlandaise commence à fondre. Laissez la mousse d’Irlande refroidir pendant au moins 30 minutes avant de terminer la recette. Une fois la mousse d’Irlande refroidie. Prenez ce dont vous avez besoin pour faire la recette. Refroidir le reste jusqu’à ce qu’il soit pris. Diviser en petites portions et placer dans un sac de congélation. Congeler jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
Pour faire la boisson
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Après le refroidissement. Dans un blender, combinez 2 tasses de gel avec les autres ingrédients et mixez pendant 3 à 4 minutes jusqu’à obtenir une boisson lisse. Si la boisson est trop épaisse à votre goût, ajoutez ½ tasse d’eau dans le blender pour la fluidifier. Si nécessaire, ajoutez plus de lait condensé ou une banane mûre pour plus de douceur. Mettez au frais pendant 2 à 4 heures avant de servir.
Nutrition
Riche, crémeuse, nutritive mousse d’Irlande aromatisée aux épices douces, à la Guinness et au lait concentré