Camarones al ajo y mantequilla con cilantro y limón
Estos camarones al ajo y con mantequilla se preparan en menos de 20 minutos. Inspirados en los langostinos tradicionales, cambiamos el limón por la lima y el perejil por el cilantro. Sirve estas deliciosas gambas al ajillo como aperitivo, sobre arroz o pasta, o apiladas en tortillas. Salta a la Receta de Camarones al Ajo o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerlos.
Una de mis recetas de camarones favoritas
De todas las recetas de camarones que hemos compartido, esta versión con cilantro y lima podría ser mi favorita. Me encantan los langostinos tradicionales hechos con limón y perejil, así que supongo que era inevitable que estos langostinos extra mantecosos subieran al primer puesto de mi lista de favoritos.
Estos langostinos con mantequilla al ajo son muy sencillos de hacer, así que esto puede ocurrir absolutamente esta noche 🙂 Estás viendo menos de 20 minutos de principio a fin y nuestra receta no requiere demasiados ingredientes.
Lo que vas a necesitar
Como ya he mencionado, la lista de ingredientes necesarios para hacer estas gambas no es muy larga. Para hacer la receta básica, necesitarás camarones, mantequilla, ajo, limón, cilantro, sal y pimienta. También he incluido dos ingredientes opcionales que creo que realmente elevan los sabores del plato. Se trata del cilantro molido y las cebolletas frescas.
Cómo hacer gambas al ajo con mantequilla
Cuando se nos antojan unas gambas al ajo, vamos con todo. Eso significa que no hay que contenerse cuando se trata de la cantidad de ajo que usamos. Para una libra de gambas, utilizamos seis dientes de ajo (a veces más).
Para la lima, utilizamos el zumo y la ralladura de una lima entera. Cocináis con ralladura de cítricos? Nosotros lo hacemos siempre. De hecho, a menudo añadimos la ralladura (o la piel) de los cítricos siempre que usamos el zumo. La cáscara de los cítricos encierra mucho sabor. Para quitar la cáscara, usamos nuestro microplane – es rápido y fácil, además la herramienta no es cara.
¡También usamos mucho cilantro! Sabemos que no todo el mundo ama el cilantro y si ese es tu caso, no te preocupes. Puedes cambiar el cilantro por cualquier hierba fresca y tierna.
Para los mejores camarones a la mantequilla, usamos la mantequilla de dos maneras
- Cocinamos los camarones junto con el ajo en una cucharada de mantequilla.
- Cuando las gambas terminen de cocinarse, apartamos la sartén del fuego y echamos más mantequilla. Como la sartén no está demasiado caliente, la mantequilla se funde en una salsa cremosa. Es increíble.
Sugerencias para servir
Estas gambas al ajo con mantequilla son perfectas servidas en familia. Los camarones son un poco desordenados, pero en este caso, eso es algo bueno. Sírvelas solas, con pasta (hola pasta de gambas al ajillo), junto al arroz o envueltas en tortillas.
Variaciones y sustituciones posibles
Nuestra receta es flexible. En nuestras fotos, utilizamos ajo, cilantro y lima para hacer la salsa. Eso no significa que tú tengas que hacerlo.
Siempre puedes tomar nuestro método y cambiar un poco los sabores. Cambia la lima por el limón y el cilantro por el perejil. Esta versión con limón y perejil es similar a los camarones con ajo y limón más tradicionales. O prueba con albahaca fresca, eneldo y estragón, todas son excelentes opciones.
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Camarones a la mantequilla de ajo con Cilantro y lima
- Preparar 15min
- Cocinar 5min
- Total 20min
Camarones al ajillo cocinados en una salsa cremosa de mantequilla de cilantro y lima. Sírvelo como aperitivo, con pasta, sobre arroz o en tortillas para hacer tacos. La receta es fácil de adaptar. Cambia la lima por el limón y prueba otras hierbas tiernas como el perejil, el eneldo, la albahaca o el estragón en lugar del cilantro.
Necesitarás
1 libra de camarones extra grandes, peladas sin cola y desvenadas
1 lima más unas cuñas extra para servir
Sal y pimienta negra fresca molida
3 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de ajo picado, unos 6 dientes
1/2 cucharadita de cilantro molido, opcional
2 cebolletas, picadas
1/2 taza de hojas de cilantro fresco y tallos tiernos, picadas
Direcciones
- Cocinar las gambas
- Haga la salsa de mantequilla
Secar las gambas y luego sazonarlas con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta negra recién molida.
Utiliza un microplaneador para rallar la lima y resérvala. Corta la lima rallada por la mitad para prepararla para la salsa más adelante en la receta.
Agrega una cucharada de la mantequilla a una sartén amplia. Guarda las dos cucharadas restantes para más tarde.
Coloca la sartén con la mantequilla a fuego medio y luego añade el ajo y el cilantro. Revuelva el ajo alrededor de la sartén hasta que la mantequilla se derrita y esté burbujeando; aproximadamente 1 minuto.
Agregue los camarones, encajándolos en la sartén para que estén en una sola capa. Unas cuantas gambas apiladas encima de otras está bien. Cocine hasta que las gambas empiecen a ponerse rosadas, aproximadamente 1 minuto.
Incorpore las cebolletas y la ralladura de lima. Siga cocinando, removiendo, hasta que las gambas estén firmes y opacas por todas partes; otros 1 ó 2 minutos. Retire la sartén del fuego.
Con la sartén fuera del fuego, añada el cilantro, el zumo de la lima y las dos cucharadas restantes de mantequilla. Remover la mantequilla alrededor de la sartén para que se funda con el zumo de lima haciendo la salsa de mantequilla cremosa.
Prueba y luego sazona según sea necesario con sal y pimienta. Servir con gajos de lima extra a un lado.
Consejos de Adam y Joanne
- Cómo hacer gambas a la mantequilla con limón y ajo: Cambia la lima por el limón y el cilantro por el perejil y luego sigue la receta como está escrita arriba. Para darle un poco más de sabor, añade un chorrito de vino blanco seco al final junto con el zumo de limón.
- Cómo hacer gambas al ajillo picantes: Añade de 1/2 a 3/4 cucharaditas de copos de pimienta roja triturados a la sartén al mismo tiempo que añades el ajo.
- Aunque la salsa no será tan cremosa, puedes sustituir la mantequilla por aceite de oliva. Necesitará una cucharada para cocinar las gambas y sólo un ligero rocío al final (aproximadamente 1/2 cucharada).
- Datos nutricionales: Los datos nutricionales proporcionados a continuación son estimados. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular los valores aproximados.