Crevettes au beurre à l’ail avec coriandre et citron vert
Ces crevettes à l’ail et au beurre se préparent en moins de 20 minutes. Inspiré par les traditionnelles crevettes scampi, nous échangeons le citron contre le citron vert et le persil contre la coriandre. Servez ces délicieuses crevettes au beurre à l’ail en entrée, sur du riz ou des pâtes, ou empilées dans des tortillas. Passez à la recette des crevettes à l’ail ou lisez la suite pour découvrir nos conseils pour les préparer.
L’une de mes recettes de crevettes préférées
De toutes les recettes de crevettes que nous avons partagées, cette version au citron vert et à la coriandre est peut-être ma préférée. J’adore les crevettes scampi traditionnelles préparées avec du citron et du persil, alors je suppose qu’il était inévitable que ces crevettes extra beurrées se hissent au sommet de ma liste de favoris.
Ces crevettes au beurre à l’ail sont très simples à faire, donc cela peut absolument arriver ce soir 🙂 Vous regardez à moins de 20 minutes du début à la fin et notre recette ne demande pas trop d’ingrédients.
Ce dont vous allez avoir besoin
Comme je l’ai déjà mentionné, la liste des ingrédients nécessaires à la réalisation de ces crevettes n’est pas très longue. Pour réaliser la recette de base, vous aurez besoin de crevettes, de beurre, d’ail, de citron vert, de coriandre, de sel et de poivre. J’ai également inclus deux ingrédients facultatifs qui, à mon avis, rehaussent vraiment les saveurs du plat. Il s’agit de la coriandre moulue et des oignons verts frais.
Comment préparer des crevettes au beurre à l’ail
Lorsque nous avons envie de crevettes à l’ail, nous y allons à fond. Cela signifie qu’il ne faut pas se retenir quand il s’agit de la quantité d’ail que nous utilisons. Pour une livre de crevettes, nous utilisons six gousses d’ail (parfois plus).
Pour le citron vert, nous utilisons le jus et le zeste d’un citron vert entier. Est-ce que vous cuisinez avec des zestes d’agrumes ? Nous le faisons tout le temps. En fait, nous allons souvent ajouter le zeste (ou la peau) des agrumes chaque fois que nous utilisons le jus. Le zeste d’un agrume renferme beaucoup de saveur. Pour retirer le zeste, nous utilisons notre microplane – c’est rapide et facile, et en plus l’outil n’est pas cher.
Nous utilisons aussi beaucoup de coriandre ! Nous savons que tout le monde n’aime pas la coriandre et si c’est votre cas, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez échanger la coriandre contre n’importe quelle herbe fraîche tendre.
Pour les meilleures crevettes au beurre, on utilise le beurre de deux façons
- On fait cuire les crevettes avec l’ail dans une cuillère à soupe de beurre.
- Alors que les crevettes finissent de cuire, nous faisons glisser la poêle hors du feu et nous y ajoutons du beurre en tourbillon. Comme la poêle n’est pas trop chaude, le beurre fond en une sauce crémeuse. C’est incroyable.
Suggestions de portions
Ces crevettes au beurre à l’ail sont parfaites servies en famille. Les crevettes sont un peu salissantes, mais dans ce cas, c’est une bonne chose. Servez-les seules, avec des pâtes (bonjour les pâtes aux crevettes à l’ail), à côté du riz ou enveloppées dans des tortillas.
Variations et substitutions possibles
Notre recette est flexible. Sur nos photos, nous utilisons de l’ail, de la coriandre et du citron vert pour faire la sauce. Cela ne veut pas dire que vous devez le faire.
Vous pouvez toujours prendre notre méthode et échanger un peu les saveurs. Remplacez le citron vert par du citron et la coriandre par du persil. Cette version citron persil est similaire aux crevettes citron-ail plus traditionnelles. Ou essayez le basilic frais, l’aneth et l’estragon – ce sont tous d’excellentes options.
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Crevettes au beurre d’ail à la coriandre et au citron vert. coriandre et citron vert
- Préparation 15mins
- Cuisson 5mins
- TOTAL 20mins
Crevettes à l’ail cuites dans une sauce crémeuse au beurre coriandre et citron vert. Servez cette recette en entrée, avec des pâtes, sur du riz ou dans des tortillas pour des tacos. La recette est facile à adapter. Remplacez le citron vert par du citron et essayez d’autres herbes tendres comme le persil, l’aneth, le basilic ou l’estragon à la place de la coriandre.
Vous aurez besoin
1 livre de très grosses crevettes, décortiquées avec la queue et déveinées
1 citron vert plus quelques quartiers supplémentaires pour servir
Sel et poivre noir fraîchement moulu
3 cuillères à soupe de beurre non salé
2 cuillères à soupe d’ail émincé, environ 6 gousses
1/2 cuillère à café de coriandre moulue, facultative
2 oignons verts, hachés
1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche et de tiges tendres, hachées
.
Directions
- Cuire les crevettes
- Faire la sauce au beurre
Sécher les crevettes puis les assaisonner avec 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
Utiliser une microplane pour zester le citron vert et mettre de côté. Couper le citron vert zesté en deux prêt pour la sauce plus tard dans la recette.
Ajouter une cuillère à soupe de beurre dans une large poêle. Gardez les deux cuillères à soupe restantes pour plus tard.
Placez la poêle avec le beurre à feu moyen puis ajoutez l’ail et la coriandre. Remuez l’ail autour de la poêle jusqu’à ce que le beurre fonde et fasse des bulles ; environ 1 minute.
Ajouter les crevettes, en les nichant dans la poêle de façon à ce qu’elles soient en une seule couche. Quelques crevettes empilées les unes sur les autres sont acceptables. Faites cuire jusqu’à ce que les crevettes commencent à devenir roses, environ 1 minute.
Insérez les oignons verts et le zeste de citron vert. Continuer à cuire, en remuant, jusqu’à ce que les crevettes soient fermes et opaques de part en part ; encore 1 à 2 minutes. Faire glisser la poêle hors du feu.
Avec la poêle hors du feu, ajouter la coriandre, le jus de la lime et les deux cuillères à soupe de beurre restantes. Remuez le beurre autour de la poêle pour qu’il fonde dans le jus de citron vert en faisant la sauce au beurre crémeuse.
Goutez puis assaisonnez si nécessaire avec du sel et du poivre. Servez avec des quartiers de citron vert supplémentaires sur le côté.
Conseils d’Adam et Joanne
- Comment faire des crevettes au beurre à l’ail et au citron : Remplacez le citron vert par du citron et la coriandre par du persil puis suivez la recette telle qu’elle est écrite ci-dessus. Pour un peu plus de saveur, ajoutez un filet de vin blanc sec à la fin avec le jus de citron.
- Comment faire des crevettes à l’ail épicées : Ajoutez 1/2 à 3/4 cuillères à café de flocons de piment rouge écrasés dans la poêle en même temps que vous ajoutez l’ail.
- Bien que la sauce ne soit pas aussi crémeuse, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile d’olive. Vous aurez besoin d’une cuillère à soupe pour la cuisson des crevettes et seulement d’un léger filet à la fin (environ 1/2 cuillère à soupe).
- Les faits nutritionnels : Les faits nutritionnels fournis ci-dessous sont des estimations. Nous avons utilisé la base de données de l’USDA pour calculer des valeurs approximatives.