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Deja de lado el sándwich y prueba estos saludables wraps de col. Son fáciles de hacer, totalmente aptos para preparar comidas y llenos de verduras. ¡Con fotos paso a paso también!
Recientemente me he enamorado de los wraps de berza.
Se deriva de mi amor por los sándwiches, que se convirtió en un amor por los wraps en la escuela secundaria cuando quería ir más ligero en los carbohidratos y omitir el pan. Pero ahora, aunque todavía me encantan mis wraps y sándwiches sin gluten, me he dado cuenta de que puedo tener ese mismo sabor de almuerzo igual de delicioso, pero empacarlo con aún más verduras.
Es básicamente como comer una ensalada sólo en forma de wrap. Y al comerla en forma de wrap, ya no sabe como esa aburrida ensalada de siempre. En su lugar, estás comiendo un sándwich saludable que está cargado de nutrición.
Es divertido. Es emocionante. Y es delicioso.
Cómo hacer que los wraps se peguen
¿Alguna vez has hecho un wrap para el almuerzo sólo para abrirlo y que se deshaga? Aquí está la clave: tienes que empezar con una base agradable y pegajosa. Algo que mantenga los ingredientes unidos, pero que también se fusione con todos los sabores y le dé al wrap algo de sustancia.
Sólo hay dos cosas que hacen eso para mí: el hummus y el guacamole
No sólo ayudan a mantener todos los rellenos juntos y a mantener todo bien envuelto, sino que también son ingredientes saludables. Por supuesto, estás obteniendo algo de proteína del hummus y también estás obteniendo grasas saludables del aguacate.
Una vez que hayas decidido tu base, es el momento de los otros rellenos. A continuación detallaré mis capas, pero en realidad se trata de la textura. Vegetales crujientes, algo de vegetación y un poco de proteína extra por si acaso.
Cómo escaldar la berza
Ahora, hablemos de los wraps de berza específicamente. Hay algunas cosas que vas a querer hacer para asegurarte de que tus wraps de berza se mantengan juntos y realmente se enrollen:
- escaldarlas
- quitar el tallo
Escaldar la berza es súper sencillo. Solo tienes que añadir aproximadamente 1″ de agua a una sartén, llevarla a ebullición y sumergir la hoja unas cuantas veces. Se cocinará súper rápido. Después, déjala a un lado y deja que se enfríe.
Una vez que tengas tu hoja de berza cocida, sólo tienes que cortar con cuidado el tallo, subiendo lo más alto que puedas en la hoja. Esto va a hacer que todo sea mucho más flexible y flexible, haciendo que sea más fácil para ti enrollarla.
Una Receta de Wrap de Almuerzo Súper Saludable
Todos ellos se unen en el wrap de almuerzo perfecto.
Saben, siento que muchas veces la col rizada tiene una mala reputación. Soy culpable de eso porque cada vez que escuchaba «coles», mi mente inmediatamente saltaba al tradicional plato sureño que francamente no suena muy atractivo.
Pero cuando empecé a aprender más sobre ellas, me di cuenta de que las coles son una de esas verduras, como la col rizada y la acelga, que están repletas de nutrientes buenos para ti.
Algunos de los beneficios para la salud de las berzas son:
- proteínas
- fibra
- clorofila
- y toneladas de otras vitaminas
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- 4 hojas de berza
- 1/2 taza de hummus (cualquier variedad).
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 pepino mediano
- 1 tomate mediano
- 2 zanahorias , ralladas
- 1 aguacate , en rodajas
- 1/2 taza de brotes
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Para cocinar las hojas: Llenar una sartén de una pulgada de altura con agua. Lleva el agua a ebullición y luego, de una en una, sumerge las hojas de berza en el agua y deja que se cocinen durante 15 o 20 segundos. Mueve las hojas en el agua (dándoles la vuelta si es necesario) hasta que toda la hoja haya adquirido un color verde brillante y esté cocida. Repita la operación con el resto de las hojas. Deje que las hojas se enfríen completamente.
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Para preparar las hojas: Cuando esté listo para el montaje, corte con cuidado el tallo de la hoja. Comenzando hacia la parte superior, pase su cuchillo a lo largo de la costilla de la hoja, teniendo cuidado de no cortar un agujero en la propia hoja. Corta hasta la parte inferior del tallo y córtalo.
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Para montar: divide todos los ingredientes en cuatro. Extiende el hummus en el centro de cada hoja, luego pon encima la quinoa, el pepino, el tomate, la zanahoria, el aguacate en rodajas y termina con los brotes.
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Para doblar los wraps: dobla los laterales. Coge el borde que mira hacia ti y dóblalo sobre los ingredientes. Enrolla lo más ajustado posible.
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Guarda los wraps enteros y disfrútalos durante 2 – 3 días.
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Y con sus amplias, hojas robustas, y su sabor suave, son el recipiente perfecto para envolver sándwiches. Tienen pocas calorías, pero siguen dando esa sensación de «burrito». Además, a veces se pueden encontrar hojas muy grandes, lo que significa que puedes llenarlas de verdad
Así que la próxima vez que busques esos envoltorios sin gluten tan caros en el supermercado, párate en la sección de productos y coge un puñado de berzas. Te prometo que no te decepcionará.
Cómo hago mis Wraps de Acelga
Aunque la mayoría de los días cambio los rellenos de mis wraps, esta combinación tiene que ser mi favorita.
Empiezo con una capa de hummus, luego un poco de quinoa cocida (añadirla a continuación ayuda a que se pegue un poco mejor). Termino con mis verduras: pepinos crujientes, tomates jugosos, zanahorias dulces, aguacate perfectamente maduro y algunos brotes de jazz para una buena medida.
¿Tu trabajo final? Dobla los lados, enróllalo como un burrito y disfrútalo.
Estos wraps son lo último en comidas saludables. Son muy fáciles de hacer, se pueden preparar para la comida, se pueden rellenar de un millón de maneras diferentes y nunca pasan de moda. Si acabas de conocer los wraps de berza, ¡sé que te vas a enamorar!
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