Crujiente de moras fresco
Crujiente de moras fresco hecho con moras recién recogidas de la granja.recogidas de la granja ~ el mejor postre del verano, ¡con una bola de helado de vainilla, por supuesto!
Me encantan las moras frescas en verano y si son locales, aún mejor. Son tan frescas y están llenas de sabor. En la granja que hay cerca de mi casa hay moras que se pueden recoger, y ¡vaya si están buenas! Nunca había visto unas moras tan grandes, gordas y jugosas como éstas ~ simplemente increíbles.
¿Cuál es la diferencia entre un crisp y un cobbler?
El año pasado hice un cobbler de moras y melocotón con estas moras y este año he optado por un crisp. Me encantan tanto los cobblers como los crisps, y probablemente me guste más el crisp. ¿La diferencia entre ambos? Los cobblers tienen una cobertura tipo galleta y los crujientes tienen una cobertura tipo streusel. Así que es realmente una cuestión de preferencia, ¿qué pastelería quieres que cubra la fruta fresca? Yo me decanté por el crujiente este año, porque me apetecía todo ese crujiente mantecoso y dulce.
Las moras se mezclan con un poco de azúcar, la cantidad depende de lo dulces que sean las moras. Yo usé un par de cucharadas, pero usa más si tus moras son muy ácidas. Añadí una mezcla de zumo de limón y almidón de maíz para ayudar a espesar un poco y un poco de vainilla. Eso es todo para las bayas, en una fuente de horno van.
Yo hago una sencilla cobertura con harina, azúcar, especias, copos de avena y mantequilla. Solo hay que combinar con la punta de los dedos hasta tener migas gruesas y listo. Para que quede crujiente cuando se cocine, cubre las moras con sólo la mitad del topping y hornea. A continuación, añada el resto de la cobertura y termine de hornear. Esto ayuda a asegurar una cobertura crujiente sin que se empapen demasiado las moras.
Las moras en verano son perfectas para hacer un crujiente. A Meathead no le gustan las moras, eso dice. ¿Adivina qué? Sí… no podía dejar de comer este delicioso crujiente de moras de la granja con todo el helado. Tuve que apartar su mano de un manotazo cuando quiso comer un tercio. Kelly🍴🐦
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Crujiente de moras fresco
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Ingredientes
- 1 taza de propósito
- ¼ de taza de azúcar
- ½ cucharadita de canela
- ⅛ cucharadita de nuez moscada
- 8 cucharadas de mantequilla sin sal ligeramente ablandada, cortada en trozos
- 1 taza de avena pasada de moda
- 6 tazas de moras frescas, lavadas
- 2 cucharadas de azúcar (o más, si son muy ácidas, hasta ⅓ taza)
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de zumo de limón
- Ralladura de medio limón
- ½ cucharadita de vainilla
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Instrucciones
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Precalentar el horno a 375º. Hacer la cobertura. En un bol mediano, combina la harina, los dos azúcares, la sal, la canela y la nuez moscada. Añada los trozos de mantequilla y con la punta de los dedos frote hasta que esté bien mezclado y la mezcla se parezca a migas gruesas (se mantendrá unida si la pellizca). Añadir la avena y remover para combinarla. Refrigere hasta que esté listo para usar.
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Preparar la fruta. Combine el jugo de limón y la maicena en un plato pequeño hasta que se disuelva. En un bol, mezcle suavemente las moras con el azúcar, la lechada de limón y maicena, la ralladura de limón y la vainilla. Vierta la fruta en una fuente de horno de 9″ X 13″ o de capacidad similar.
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Cubra la fruta de forma uniforme con la mitad de la cobertura (refrigere la otra mitad) y hornee durante 20 minutos. Espolvorear con el resto de la cobertura y hornear otros 25 minutos, hasta que esté ligeramente dorado y burbujeante. Dejar enfriar de 20 a 30 minutos, servir caliente con helado de vainilla.