Wafles de harina de almendras
Estos gofres de harina de almendras son crujientes por fuera, esponjosos por dentro y perfectos para un desayuno ceto rápido y fácil! ¡Sin azúcar y hechos en una sola batidora o bol! 2 gramos de carbohidratos netos por porción.
Gofres de harina de almendra keto
Cuando se trata de recetas keto con harina de almendra, mis recetas favoritas para hacer son los muffins de harina de almendra, las galletas de harina de almendra y estos waffles fáciles de harina de almendra.
No entiendo a la gente que dice que se salta el desayuno. En mi opinión personal, el desayuno es mi comida favorita del día. Independientemente de lo ajetreado que pueda ser mi día, siempre reservo tiempo para tomar un desayuno adecuado. Aunque normalmente me quedo con la avena de la noche a la mañana o, cuando me pongo elegante, con una pila de tortitas, recientemente he estado disfrutando de los gofres.
Ahora, he sido un amante de los gofres desde hace bastante tiempo. De hecho, mi desayuno preferido hasta hace poco eran los esponjosos gofres keto con una guarnición de fruta. ¡Sin embargo, como he estado tratando de incorporar más harina de almendra en mis recetas, he estado renunciando a mis habituales (hechos con harina de coco) por estos nuevos y mejorados!
Crujientes por fuera y esponjosos por dentro, esta receta de gofres de harina de almendra será tu nuevo desayuno favorito. En comparación con mis gofres originales, ¡estos también son mucho más ligeros! Al igual que mis tortitas de harina de almendras, son agradablemente dulces, lo que es perfecto para añadir tus toppings favoritos sobre ellos (o un chorrito de caramelo keto).
El otro día tuve algunos amigos para el brunch y preparé algunos de estos, y NADIE me creyó cuando dije que estaba hecho con harina de almendras – pensaron que era como los clásicos gofres de estilo restaurante (¡también lleno de harina blanca!).
¿Cómo hacer gofres keto con harina de almendras?
Los ingredientes
- Harina de almendras- Intenta utilizar harina de almendras escaldada o superfina, no harina de almendras. Esto asegurará una textura más ligera y esponjosa.
- Endulzante granulado a elegir- Ya sea edulcorante de fruta monje o eritritol. Yo sólo añadí un poco, ya que me encanta cargar mis gofres con algunos aderezos divertidos (¡y dulces!).
- Polvo de hornear- Agente leudante que da a los gofres un poco de subida extra y esponjosidad.
- Aceite de coco O mantequilla- Da una deliciosa textura mantecosa.
- Huevos- Se prefieren los huevos a temperatura ambiente.
- Yogur- Se puede utilizar yogur natural, yogur de coco o yogur griego. Para gofres más ricos, incluso se puede utilizar nata espesa.
- Extracto de vainilla- Opcional, pero da a los gofres un delicado sabor a vainilla.
Las instrucciones
Agrega todos tus ingredientes en una batidora de alta velocidad y pulsa hasta que se combinen y queden suaves. Engrasa una gofrera y cuando esté caliente, vierte porciones de 1/4 – 1/2 taza de la masa en ella. Cocinar hasta que los bordes estén crujientes. Repita el proceso hasta que se agote la masa.
Consejos para hacer los mejores gofres de harina de almendra
- Aunque haya aceite de coco (o mantequilla) en la masa de los gofres, hay que engrasar generosamente la gofrera. Esto asegura que los bordes sean crujientes y que la masa no se pegue.
- Siéntete libre de cambiar los sabores de los gofres. Añade cacao en polvo para los gofres de chocolate y añade canela para los gofres con especias de canela.
- Sirve los gofres con un poco de helado de vainilla, helado de leche de coco o alguna fruta baja en carbohidratos.
Consejos para almacenar y congelar
- Para almacenar: Los gofres sobrantes se pueden guardar en la nevera, tapados, hasta 1 semana.
- Para congelar: Coloca los gofres en una bolsa ziplock y guárdalos en el congelador hasta 6 meses.
- Recalentar: Ya sea en un horno precalentado, en una tostadora o incluso en una sartén antiadherente. Intenta evitar usar el microondas, de lo contrario, quedarán blandas, no crujientes.
Más recetas de desayunos keto para probar
- Bollos de canela
- Bolsas
- Avena baja en carbohidratos
- Batido de mantequilla de cacahuete mantequilla de cacahuete
- Batidos
Gofres de harina de almendra
Ingredientes
- 1/2 taza de harina de almendras
- 1 cucharadita de bicarbonato de bicarbonato
- 2 cucharadas de edulcorante granulado de elección
- 4 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 cucharada de aceite de coco derretido
- 1/2 taza de yogur natural puede usar yogur griego o crema agria
- 1 cucharadita de extracto de vainilla opcional
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En una batidora de alta velocidad, añada todos sus ingredientes y mezcle hasta que se combinen y estén suaves.
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Calienta una plancha de gofres y cubre con spray antiadherente o mantequilla. Una vez caliente, vierte porciones de 1/4 de taza de la masa de gofres. Cocina los gofres hasta que estén crujientes en los bordes y esponjosos en el interior.
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Repite el proceso hasta que todos los gofres estén cocinados. Servir inmediatamente o dejar enfriar completamente, para refrigerar o congelar.
Notas
Nutrición
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