Waffles alla farina di mandorle
Questi waffles alla farina di mandorle sono croccanti all’esterno, soffici all’interno, e perfetti per una colazione keto facile e veloce! Senza zucchero e fatti in un solo frullatore o ciotola! 2 grammi di carboidrati netti per porzione.
Ceto cialde di farina di mandorle
Quando si tratta di ricette keto con farina di mandorle, le mie ricette preferite sono i muffin alla farina di mandorle, i biscotti alla farina di mandorle e questi facili waffle alla farina di mandorle.
Non capisco le persone che dicono di saltare la colazione. Secondo la mia opinione personale, la colazione è il mio pasto preferito della giornata. Indipendentemente da quanto possa essere impegnativa la mia giornata, metto sempre da parte del tempo per fare una colazione adeguata. Mentre di solito mi attengo all’avena durante la notte o, quando ho voglia, a una pila di pancake, di recente mi sto godendo i waffles.
Ora, sono un amante dei waffle da un po’ di tempo. Infatti, la mia colazione go-to fino a poco tempo fa era cialde soffici keto con un lato di frutta. Tuttavia, poiché sto cercando di incorporare più farina di mandorle nelle mie ricette, ho rinunciato al mio solito (fatto con farina di cocco) per questi nuovi e migliorati!
Croccanti all’esterno, soffici all’interno, questa ricetta di waffle alla farina di mandorle sarà la vostra nuova colazione preferita. Rispetto ai miei waffles originali, questi sono anche molto più leggeri! Come i miei pancake di farina di mandorle, sono piacevolmente dolci, il che è perfetto per aggiungere i vostri condimenti preferiti (o un filo di caramello keto).
L’altro giorno ho avuto degli amici per il brunch e ne ho preparati alcuni, e NESSUNO mi ha creduto quando ho detto che erano fatti con la farina di mandorle – hanno pensato che fossero come i classici waffles da tavola calda (cioè pieni di farina bianca!).
Come si fanno i keto waffles con la farina di mandorle?
Gli ingredienti
- Farina di mandorle – Cercate di usare farina di mandorle sbollentata o superfine, non farina di mandorle. Questo garantirà una consistenza più leggera e soffice.
- Dolcificante granulato a scelta – o dolcificante di frutta monaca o eritritolo. Io ne ho aggiunto solo un po’, perché mi piace caricare i miei waffles con delle guarnizioni divertenti (e dolci!).
- Lievito in polvere – agente lievitante che dà alle cialde un po’ di lievitazione extra e morbidezza.
- Olio di cocco o burro – Dà una deliziosa consistenza burrosa.
- Uova – Si preferiscono le uova a temperatura ambiente.
- Yogurt – Si possono usare yogurt normale, yogurt di cocco o yogurt greco. Per cialde più ricche, si può anche usare la panna pesante.
- Estratto di vaniglia- Opzionale, ma dà ai waffles un delicato sapore di vaniglia.
Le istruzioni
Aggiungi tutti gli ingredienti in un frullatore ad alta velocità e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo. Ungere una piastra per waffle e quando è calda, versare porzioni da 1/4 – 1/2 tazza della pastella. Cuocere fino a quando i bordi sono croccanti. Ripetere il processo fino ad esaurimento della pastella.
Consigli per fare i migliori waffle alla farina di mandorle
- Anche se c’è olio di cocco (o burro) nella pastella dei waffle, è comunque necessario ungere abbondantemente la piastra per waffle. Questo assicura che i bordi siano croccanti e che la pastella non si attacchi.
- Sentitevi liberi di cambiare i sapori dei waffles. Aggiungi il cacao in polvere per le cialde al cioccolato e la cannella per le cialde alla cannella.
- Servite i waffles con del gelato alla vaniglia, del gelato al latte di cocco o della frutta a basso contenuto di carboidrati.
Conservazione e congelamento
- Per conservare: I waffles avanzati possono essere conservati in frigorifero, coperti, fino a 1 settimana: Metti le cialde in un sacchetto con chiusura lampo e conservale nel congelatore per un massimo di 6 mesi.
- Riscaldare: In un forno preriscaldato, in un tostapane o anche in una padella antiaderente. Cercate di evitare di usare il microonde, altrimenti saranno morbidi, non croccanti.
Altro ricette per la colazione keto da provare
- Cinnamon rolls
- Bagels
- Low carb oatmeal
- Peanut burro di arachidi
- Shakes
Cialde di farina di mandorle
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Ingredienti
- 1/2 tazza di farina di mandorle
- 1 cucchiaino di lievito soda
- 2 cucchiai di dolcificante granulato a scelta
- 4 grandi uova a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio di olio di cocco sciolto
- 1/2 tazza di yogurt normale può usare yogurt greco o panna acida
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia opzionale
Istruzioni
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In un frullatore ad alta velocità, aggiungere tutti i tuoi ingredienti e frullare insieme fino a quando sono combinati e lisci.
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Scaldate una piastra per waffle e rivestitela di spray antiaderente o burro. Una volta calda, versare porzioni da 1/4 di tazza della pastella per waffle. Cuocere le cialde fino a quando sono croccanti sui bordi e soffici all’interno.
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Ripetere il processo fino a quando tutti i waffle sono cotti. Servire immediatamente o lasciare raffreddare completamente, mettere in frigo o congelare.
Note
Nutrizione
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