Gaufres à la farine d’amande
Ces gaufres à la farine d’amande sont croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur, et parfaites pour un petit-déjeuner céto rapide et facile ! Sans sucre et faites en un seul mélangeur ou bol ! 2 grammes de glucides nets par portion.
Gaufres à la farine d’amande keto
Lorsqu’il s’agit de recettes keto utilisant de la farine d’amande, mes recettes préférées à faire sont les muffins à la farine d’amande, les biscuits à la farine d’amande et ces gaufres faciles à la farine d’amande.
Je ne comprends pas les gens qui disent qu’ils sautent le petit déjeuner. À mon avis personnel, le petit-déjeuner est mon repas préféré de la journée. Indépendamment de la façon dont ma journée est susceptible d’être occupée, je mets toujours du temps de côté pour prendre un petit-déjeuner correct. Alors que je m’en tiens généralement à l’avoine du jour au lendemain ou, lorsque je suis fantaisiste, à une pile de pancakes, j’ai récemment apprécié les gaufres.
Maintenant, je suis un amateur de gaufres depuis un certain temps maintenant. En fait, mon petit déjeuner go-to jusqu’à récemment était des gaufres céto moelleuses avec un côté de fruits. Cependant, comme j’ai essayé d’incorporer plus de farine d’amande dans mes recettes, j’ai délaissé mes habituelles (faites avec de la farine de noix de coco) pour ces nouvelles et améliorées !
Croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur, cette recette de gaufres à la farine d’amande sera votre nouveau petit-déjeuner préféré. Par rapport à mes gaufres originales, celles-ci sont également beaucoup plus légères ! Comme mes crêpes à la farine d’amande, elles sont agréablement sucrées, ce qui est parfait pour ajouter vos garnitures préférées dessus (ou un filet de caramel keto).
J’ai reçu des amis pour un brunch l’autre jour et j’ai fouetté quelques-uns de ceux-ci, et PERSONNE ne m’a cru quand j’ai dit que c’était fait avec de la farine d’amande – ils pensaient que c’était comme des gaufres classiques de style diner (aka plein de farine blanche !).
Comment faire des gaufres céto avec de la farine d’amande ?
Les ingrédients
- Farine d’amande- Essayez d’utiliser de la farine d’amande blanchie ou superfine, pas de la farine d’amande. Cela vous assurera une texture plus légère et plus moelleuse.
- L’édulcorant granulé de votre choix- Soit l’édulcorant au fruit de moine, soit l’érythritol. Je n’en ai ajouté qu’un petit peu, car j’aime charger mes gaufres de quelques garnitures amusantes (et sucrées !).
- Poudre à lever- Agent levant qui donne aux gaufres un peu plus de levée et de moelleux.
- Huile de coco OU beurre- Donne une délicieuse texture beurrée.
- Œufs- Les œufs à température ambiante sont préférables.
- Yogourt- On peut utiliser du yogourt nature, du yogourt à la noix de coco ou du yogourt grec. Pour des gaufres plus riches, vous pouvez même utiliser de la crème épaisse.
- Extrait de vanille- Facultatif, mais donne aux gaufres une délicate saveur de vanille.
Les instructions
Ajouter tous vos ingrédients dans un mélangeur à haute vitesse et pulser jusqu’à ce qu’ils soient combinés et lisses. Graissez un gaufrier et, lorsqu’il est chaud, versez des portions de 1/4 à 1/2 tasse de la pâte sur le gaufrier. Faites cuire jusqu’à ce que les bords soient croustillants. Répétez le processus jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.
Conseils pour faire les meilleures gaufres à la farine d’amande
- Même s’il y a de l’huile de coco (ou du beurre) dans la pâte à gaufres, vous devez quand même graisser généreusement le gaufrier. Cela garantit que les bords sont croustillants et que la pâte ne colle pas.
- N’hésitez pas à changer les saveurs des gaufres. Ajoutez de la poudre de cacao pour des gaufres au chocolat et ajoutez de la cannelle pour des gaufres aux épices de cannelle.
- Servez les gaufres avec un peu de glace à la vanille, de la glace au lait de coco ou des fruits à faible teneur en glucides.
Conseils de conservation et de congélation
- Pour conserver : Les restes de gaufres peuvent être conservés au réfrigérateur, couverts, jusqu’à 1 semaine.
- Pour congeler : Placez les gaufres dans un sac ziplock et conservez-les au congélateur jusqu’à 6 mois.
- Réchauffer : Soit dans un four préchauffé, un grille-pain, ou même une poêle antiadhésive. Essayez d’éviter d’utiliser un micro-ondes, sinon, ils seront mous et non croustillants.
Autres recettes de petit-déjeuner céto à essayer
- Rouleaux à la cannelle
- Bagels
- Farine d’avoine à faible teneur en glucides
- Smoothie au beurre de cacahuètes
- Les gaufres céto ne sont pas un problème. butter smoothie
- Shakes
Gaufres à la farine d’amande
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Ingrédients
- 1/2 tasse de farine d’amande
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude. soda
- 2 c. à soupe d’édulcorant granulé au choix
- 4 gros œufs à température ambiante
- 1 c. à soupe d’huile de coco fondue
- 1/2 tasse de yogourt nature peut utiliser du yogourt grec ou de la crème sure
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille facultatif
Instructions
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Dans un mélangeur à haute vitesse, ajoutez tous vos ingrédients et mixez-les jusqu’à ce qu’ils soient combinés et lisses.
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Chauffez un gaufrier et enduisez-le de spray antiadhésif ou de beurre. Une fois chaud, versez des portions de 1/4 de tasse de la pâte à gaufres. Faites cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes sur les bords et moelleuses à l’intérieur.
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Répétez le processus jusqu’à ce que toutes les gaufres soient cuites. Servez immédiatement ou laissez refroidir complètement, pour réfrigérer ou congeler.
Notes
Nutrition
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