24 Recettes rapides et faciles que nous faisons pour le Memorial Day

Les repas faciles et en plein air sont une caractéristique de l’été. Des pique-niques de dernière minute dans les parcs aux dîners rapides mangés au bord de la piscine (ou simplement dans le jardin), nous voulons des plats qui nous satisfont sans planification ou préparation excessive. Après tout, l’été apporte une abondance de fruits et de légumes prêts à consommer qui, en gros, ne demandent qu’à être tranchés et disposés.

L’été commence techniquement le 21 juin, mais le Memorial Day est notre premier long week-end sous un temps chaud et ensoleillé. Et vous pouvez parier que nous allons passer beaucoup de temps en plein air. Ces 24 recettes simples et chaudes sont nos go-tos, sans aucun doute – et nous parions qu’elles vous feront célébrer votre premier jour (non officiel !) de la saison avec style.

Maïs grillé au beurre de basilic

Les saveurs de ce maïs grillé rapide et facile sont magiquement estivales : le beurre de basilic herbacé complète la douceur naturelle du maïs, tandis que la carbonisation de la grillade ajoute un bel élément de fumé.

Le « guacamole » d’avocats grillés au parmesan & Basilic

Vous ne ferez plus jamais de guacamole de la même façon après avoir essayé cette version. Faites griller les avocats avant de les mélanger à cette tartinade piquante et au fromage, qui est particulièrement parfaite pour un barbecue dans l’arrière-cour.

Les gombos grillés au sel de lime Sriracha

Ce légume classique du Sud prend une toute nouvelle direction lorsqu’il est embroché sur le gril et saupoudré d’une Sriracha épicée et piquante et de sel de lime.

Tomates marinées grillées

Les tomates d’été juteuses brillent vraiment dans cet amuse-bouche estival facile, qui appelle une marinade piquante (citron vert, sauce de poisson, piment et échalote) et un baiser rapide du gril.

Notre meilleure salade de chou

Quoi de plus parfait pour un repas en plein air qu’une salade de chou brillante et croquante ? Cette prise sur le plat d’accompagnement classique du barbecue a beaucoup de za’atar, de graines de céleri et de yaourt grec acidulé. Et si vous craignez qu’elle ne devienne molle, comme le font notoirement certaines salades de chou, ne vous inquiétez pas – celle-ci est salée à l’avance, puis pressée avant d’être jetée dans la sauce, de sorte qu’elle absorbe toute l’humidité de la vinaigrette et reste parfaitement croquante pendant des jours.

Poulet demi-sieste

Cette recette de poulet sans fioritures est parfaite pour une grande foule – tout ce dont vous avez besoin, ce sont cinq ingrédients simples et un peu de planification (il suffit de laisser le poulet mariner toute la nuit avant de le faire griller le lendemain).

J. Les crevettes grillées à l’ail de Kenji López-Alt & Lemon

Ce plat apparemment simple est chargé d’astuces pour obtenir les crevettes grillées les plus croustillantes et les plus juteuses qui soient : séchage à l’air, saumurage à sec, ajout de bicarbonate de soude, et câlin sur les brochettes.

Steak de flanc avec sauce verte

Aussi impressionnant que facile à réaliser, ce tendre steak de flanc peut se mettre en place au four ou sur le grill, tandis que la sauce verte chimichurri-esque ne nécessite qu’un coup de fouet au robot ménager.

Burgers au maïs aux haricots noirs &

Ces burgers adaptés aux végétariens ont un juste équilibre entre chaleur (grâce au paprika, au cumin et au chili) et douceur (grâce au maïs frais d’été).

Brochettes de poulet à la mode de l’Alabama

Qu’est-ce qui fait que quelque chose est à la mode de l’Alabama ? Une sauce barbecue  » blanche « , acidulée par la mayonnaise et le vinaigre, célèbre dans cet État.

Pizza grillée aux tomates marinées de Roméo le Génie & Ricotta

La clé pour réussir cette pizza grillée approuvée par le Génie est simple : acheter les tomates les plus mûres, les plus fraîches et les meilleures que vous pouvez trouver au marché fermier.

L’ultime burger végétalien, 3 façons

Si vous essayez de manger un peu moins de viande ces jours-ci, mais que vous avez toujours envie d’un burger de bœuf riche en umami et juteux à souhait, cette recette est faite pour vous. Un tas de bœuf haché végétalien et du fromage, si vous le voulez bien (nous le voulons !), sont réunis pour former une galette qui se tient bien lorsque vous la faites griller. Déposez la galette en sandwich dans un petit pain grillé (ou, mieux encore, un muffin anglais !), puis garnissez-la des morceaux de pickly que vous préférez.

Le poulet frit au babeurre, rincé au romarin, de Michael Ruhlman

La meilleure partie de ce poulet frit (à part la saveur, et la viande tendre) : Il tiendra chaud au four jusqu’à quelques heures, ce qui vous permettra d’avoir tout prêt avant que les invités n’arrivent.

Nos meilleures frites de patate douce

Nous aimons les frites de patate douce qui sont croustillantes mais pas coriaces, tendres mais pas trempées dans l’huile, et qui ont un goût de patate douce sans être trop… eh bien… sucrées. Avec l’aide des conseils avisés de Kenji J. López-Alt (oui, celui dont nous adorons aussi les crevettes scampi !) sur la friture, nous avons créé une recette qui atteint toutes ces qualités, et même plus. Elles accompagneront à merveille tous les hamburgers ou brochettes ci-dessus.

Gâteau à l’huile d’olive de Maialino

Faites cuire ce gâteau aux olives extra-moelleux et à la croûte craquelée la veille de la grande fête. Ainsi, tout ce que vous aurez à faire le jour J, c’est de le trancher et de le servir avec des fruits frais et des cuillères de crème fouettée.

Biscuit de sarrasin au chocolat salé

Ces biscuits sans gluten sont tendres et friables, riches et chocolatés à la fois. Faites-en une très grosse fournée, car une fois que les gens y auront goûté, nous garantissons qu’ils disparaîtront.

Pops de crème glacée au shortcake aux fraises

Ces pops de crème glacée nostalgiques ne contiennent que trois ingrédients – des miettes de gâteau jaune, de la crème glacée à la vanille et des fraises finement coupées en dés – et constituent le dessert le plus rafraîchissant par une chaude journée d’été.

Chocolat noir fondu & Gâteau aux olives noires avec sauce caramel

Un gâteau au chocolat fondu est toujours de saison – mais celui-ci est particulièrement estival, grâce à l’inclusion d’olives noires saumâtres et savoureuses. Le gâteau est meilleur servi chaud et dans la poêle dans laquelle il a été cuit (tout ce dont vous avez besoin est un couple de cuillères – pas de lavage de vaisselle !), mais essayez-le à température ambiante plié ensemble avec quelques boules de crème glacée à la vanille.

Mini gâteaux étagés aux cerises et à la crème

Ces mignons petits gâteaux étagés font le dessert personnel parfait. Terminez-les avec de la crème fouettée fraîche, des myrtilles et des framboises pour une gâterie facile qui reste très festive.

Cocktail Matador en grande quantité

Similaire à une margarita, ce cocktail pour une foule utilise une combinaison simple de tequila blanco, de jus d’ananas fraîchement pressé (c’est la clé), de jus de citron vert et de nombreux quartiers de citron vert et d’ananas pour la garniture.

Thé Thym Soda

Cette boisson pétillante non alcoolisée est un riff sur votre thé noir glacé préféré, avec en plus un sirop de thym doux comme l’herbe. Si vous voulez emprunter la voie du cocktail, cependant, le bourbon s’intègre bien ici.

Mélonade d’eau

Ce rafraîchissement sucré et coloré constitue la boisson parfaite pour tous les enfants présents (bien que les adultes puissent également l’apprécier avec une touche de vodka).

Sangria rouge

Cette sangria rouge est un must absolu pour toute réunion par temps chaud ; mélangez tous les ingrédients (plus tout type de fruits que vous aimez), laissez ces saveurs se mélanger pendant la nuit, et servez sur de la glace le lendemain.

Andrew Chau & Matcha Palmer de Bin Chen

Extra rafraîchissant avec juste ce qu’il faut de buzz, cette version très verte du classique Arnold Palmer est idéale à siroter au bord de la piscine. Ajoutez un tas de boba ou de gelée d’herbe si vous le souhaitez – ou, vraiment, une petite éclaboussure de vodka, de rhum ou de champagne sec.