Quiche aux oignons et aux champignons
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Comme je l’ai mentionné hier, le brunch du dimanche est l’un de mes repas préférés. Il ne s’agit pas tant de ce qui est servi (bien que qui n’aime pas les aliments traditionnels du brunch ? !) que du calme et de la détente d’un dimanche matin passé avec des amis et la famille sans la précipitation d’un repas de semaine. Maintenant que nous avons des enfants, le brunch du dimanche n’est plus ce qu’il était, mais il existe des recettes de brunch qui peuvent être facilement réalisées – et avec l’aide de vos enfants, comme vous l’avez vu dans la vidéo d’hier – afin que vous puissiez encore profiter du week-end avant que l’agitation d’une nouvelle semaine ne commence.
Il y a des années, j’ai trouvé cette recette d’oignons caramélisés, Champignons et gruyère de ma collègue diététicienne Ellie Krieger et, au fil des ans, je l’ai un peu modifiée, souvent en fonction des ingrédients que j’avais sous la main. Que vous suiviez la recette à la lettre ou que vous fassiez vos propres modifications, je suis sûre que vous serez heureux du résultat final – surtout quand vous verrez à quel point vos enfants l’aiment aussi !
Ingrédients
- 1 pâte à tarte de blé entier de 9-10 po
- 2-3 c. à thé d’huile d’olive
- 1 gros oignon, tranché finement en demi-lunes
- 8 onces de champignons tranchés
- 1/2 cuillère à café de sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon en grains
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais hachées, ou 1 cuillère à café de thym sec
- 6 gros œufs
- 1 tasse de lait évaporé sans matière grasse, pas de lait condensé ou de lait 1% faible en gras
- 1 tasse de gruyère râpé ou de parmesan râpé, ou d’un autre fromage au choix
Instructions
- Préchauffez le four à 350 degrés F. Placer le fond de tarte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium et mettre de côté.
- Chauffer 2 cuillères à café d’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit translucide et commence à brunir, environ 5 à 8 minutes. Ajoutez les champignons dans la poêle ainsi que la cuillère à café d’huile restante si votre poêle est trop sèche. Faites cuire les champignons et les oignons jusqu’à ce qu’ils commencent à brunir et que l’eau des champignons se soit en grande partie évaporée, environ 6 minutes. Incorporez le sel, le poivre, la moutarde et le thym. Retirer du feu et mettre de côté.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs et le lait évaporé ou à 1%.
- Déployer 3/4 de tasse de fromage dans la croûte de la tarte. Recouvrir du mélange champignons-oignons et verser le mélange d’œufs sur le dessus. Saupoudrer le 1/4 de tasse de fromage restant sur le dessus. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau ou un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de couper en 8 pointes et de servir.
Notes
Vos enfants peuvent vous aider avec ce qui suit, selon leur âge :
– mesurer les ingrédients
– casser les œufs
– fouetter les œufs et le lait
– saupoudrer le fromage dans la croûte et sur les œufs
– ajouter le mélange champignons-oignons dans le fond de tarte et les répartir dans la croûte
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Quelle est votre recette préférée pour le brunch du dimanche ?
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