Salade russe
La salade russe est une salade de pommes de terre et de légumes avec une vinaigrette mayonnaise qui est servie en accompagnement de nombreux plats typiques en Amérique latine. Je n’ai jamais prêté beaucoup d’attention à ce nom et je ne pensais pas qu’il y avait vraiment un lien avec la Russie. Lorsque je vivais à Austin, grâce à nos voisins (russes), nous sommes devenus amis avec plusieurs personnes originaires de Russie. Un jour, lors d’une fête russe, ils ont servi cette salade et j’ai alors réalisé que cette salade (fidèle à son nom) était probablement originaire de Russie (bien qu’on dise qu’elle est devenue populaire en France).
Entre autres choses, j’ai aussi appris ce jour-là que les Russes aiment les fêtes qui durent toute la nuit, avec plusieurs tours de nourriture et de la danse entre chaque tour. En Équateur, il est très typique qu’à la fin de la fête – pour faire comprendre que la fête est terminée – ils jouent des chansons de Casachok et de Moscou (et vous dansez à la russe, bien sûr) ; et bien sûr, dans les fêtes russes à Austin, ils jouent toujours ces chansons aussi (mais pas toujours à la fin), juste au moment où la dernière chose que j’imaginais était un lien entre l’Équateur et la Russie, j’ai trouvé le meilleur lien : la nourriture et la musique.
En anglais
Salade russe {salade de pommes de terre}. de pommes de terre}
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Ingrédients
- 3 ½ lb de pommes de terre pelées, cuites et coupées en dés
- 1 lb de carottes (environ 6-7 carottes moyennes), pelées, cuites et coupées en dés
- 8 oz de pois, environ 1 tasse, cuit à la vapeur – peut être combiné avec du maïs miniature
- 6 branches de céleri finement hachées, environ 1 tasse
- 1 -2 pommes en dés
- 1 tasse d’oignon blanc environ ½ oignon
- 1 tasse d’oignon blanc environ ½ oignon, finement haché
- Juice de 1-2 citrons
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 tasse de mayonnaise maison ou du commerce
- 1 cuillère à soupe de coriandre persil ou aneth, finement haché
- Sel au goût
Préparation
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Mélangez bien tous les ingrédients dans un saladier.
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Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Vidéo
Notes
Cette salade de pommes de terre est idéale pour les pique-niques et constitue un excellent plat pour accompagner les plats principaux, notamment les barbecues. Il existe de nombreuses variantes de recettes de salade russe, certaines même sans pommes de terre, mais cette variante – du moins pour moi – est l’une des plus classiques : pommes de terre, petits pois, carottes, pommes, céleri et mayonnaise.
J’aime aussi ajouter un peu de jus de citron, de l’oignon et de l’ail hachés pour un peu plus de saveur. Je préfère également utiliser de la mayonnaise maison, mais cela reste délicieux avec de la mayonnaise du commerce.
Certaines personnes préfèrent la salade russe sans ajouter les pommes, j’adore le contraste de texture et de douceur qu’elles donnent à cette salade. D’autres légumes peuvent également être ajoutés, comme les haricots verts, le maïs et les betteraves. D’autres variantes de la salade de pommes de terre russe peuvent être réalisées avec des œufs durs, soit dans la salade, soit comme garniture. Certains y mettent du poulet râpé ou de la viande de poulet – bref, il y a des variantes pour tous les goûts.
J’adore faire cette salade au printemps et en été, c’est une excellente façon d’utiliser des légumes frais, mais vous pouvez aussi la faire en hiver ou si vous manquez de temps avec des légumes surgelés.
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