Salada Russa
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Salada Russa com Batatas e CenourasSalada Russa é uma salada de batata e vegetais com molho de maionese que é servida como acompanhamento de muitos pratos típicos da América Latina. Nunca prestei muita atenção ao nome e não pensei que houvesse realmente uma ligação russa. Quando vivi em Austin, através dos nossos vizinhos (russos), tornámo-nos amigos de várias pessoas da Rússia. Um dia, numa festa russa, serviram esta salada e depois percebi que a salada (fiel ao seu nome) era provavelmente originária da Rússia (embora se diga que se tornou popular em França).
Russian salad recipeEntre outras coisas, aprendi também que os russos adoram festas nocturnas, com várias rodadas de comida e danças entre cada rodada. No Equador é muito típico que no final da festa – para deixar claro que a festa acabou – tocam canções de Casachok e Moscovo (e dança-se ao estilo russo, claro); e claro que nas festas russas em Austin também tocavam sempre estas canções (mas nem sempre no final), precisamente quando a última coisa que imaginei era uma ligação entre o Equador e a Rússia, encontrei a melhor ligação: comida e música.
Salada russaEm inglês
Salada russa {Salada de batata de batatas}
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Ingredientes
- 3 ½ lbs batatas descascadas, cozidas e cortadas em cubos
- 1 lb cenouras (cerca de 6-7 cenouras médias), descascadas, cozidas e cortadas
- 8 oz ervilhas aprox. 1 chávena, vaporizado – pode ser combinado com milho bebé
- 6 caules de aipo finamente picado, cerca de 1 chávena
- 1 -2 maçãs cortadas em cubos
- 1 chávena de cebola branca aprox. ½ cebola
- 1 chávena de cebola branca aprox. ½ cebola finamente picado
- Juice de 1-2 limões
- 1 dente de alho esmagado
- 1 chávena de maionese caseira ou comprada na loja
- 1 colher de sopa de salsa de coentro ou aneto, finamente picado
- Sal a gosto
Preparação
- div>Misturar bem todos os ingredientes numa saladeira.
Video
Notas
Russian salad recipeEsta salada de batata é ideal para piqueniques e é um excelente prato para acompanhar os pratos principais, especialmente grelhados. Há muitas variações de receitas de salada russa, algumas mesmo sem batatas, mas esta variação – pelo menos para mim – é uma das mais clássicas: batatas, ervilhas, cenouras, maçãs, aipo e maionese.
Eu também gosto de adicionar um pouco de sumo de limão, cebola picada e alho para um pouco de sabor extra. Também prefiro usar maionese caseira, mas ainda assim sai deliciosa com maionese comprada na loja.
Salada russaalgumas pessoas preferem salada russa sem adicionar as maçãs, adoro o contraste na textura e na doçura que dão a esta salada. Outros vegetais que também podem ser adicionados incluem feijão verde, milho, e beterraba. Outras variações da salada de batata russa podem ser feitas com ovos cozidos, quer como parte da salada, quer para guarnição. Alguns põem frango desfiado ou carne de frango – em suma, há variações para todos os gostos.
Salada russa com ovos cozidos durosEu adoro fazer esta salada durante a Primavera e o Verão, é uma óptima maneira de usar vegetais frescos, mas também se pode fazê-la durante o Inverno ou se tiver pouco tempo com vegetais congelados.
Salada russa com beterraba ou beterraba.