Russischer Salat
Russischer Salat ist ein Kartoffel- und Gemüsesalat mit Mayonnaise-Dressing, der als Beilage zu vielen typischen Gerichten in Lateinamerika serviert wird. Ich habe dem Namen nie viel Aufmerksamkeit geschenkt und dachte nicht, dass es wirklich eine russische Verbindung gibt. Als ich in Austin lebte, wurden wir durch unsere (russischen) Nachbarn mit mehreren Menschen aus Russland befreundet. Eines Tages wurde auf einer russischen Party dieser Salat serviert und da wurde mir klar, dass der Salat (getreu seinem Namen) wahrscheinlich aus Russland stammt (obwohl man sagt, dass er in Frankreich populär wurde).
Unter anderem lernte ich an diesem Tag auch, dass Russen nächtelange Partys lieben, mit mehreren Runden Essen und Tanzen zwischen jeder Runde. In Ecuador ist es sehr typisch, dass am Ende der Party – um deutlich zu machen, dass die Party vorbei ist – Kasatschok und Moskauer Lieder gespielt werden (und man tanzt natürlich auf russische Art); und natürlich wurden auf russischen Partys in Austin auch immer diese Lieder gespielt (aber nicht immer am Ende), gerade als das letzte, was ich mir vorstellte, eine Verbindung zwischen Ecuador und Russland war, fand ich die beste Verbindung: Essen und Musik.
auf Englisch
Russischer Salat {Kartoffelsalat von Kartoffeln}
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Zutaten
- 3 ½ lbs geschälte Kartoffeln, gekocht und gewürfelt
- 1 lb Karotten (ca. 6-7 mittlere Karotten), geschält, gekocht und gewürfelt
- 8 oz Erbsen ca. 1 Tasse, gedünstet – kann mit Babymais kombiniert werden
- 6 Stängel fein gehackter Sellerie, ca. 1 Tasse
- 1 -2 gewürfelte Äpfel
- 1 Tasse weiße Zwiebel ca. ½ Zwiebel
- 1 Tasse weiße Zwiebel ca. ½ Zwiebel, fein gehackt
- Saft aus 1-2 Zitronen
- 1 zerdrückte Knoblauchzehe
- 1 Tasse selbstgemachte oder gekaufte Mayonnaise
- 1 Esslöffel Koriander Petersilie oder Dill, fein gehackt
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
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Mischen Sie alle Zutaten in einer Salatschüssel gut durch.
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Abkühlen bis zum Servieren.
Video
Dieser Kartoffelsalat ist ideal für Picknicks und eignet sich hervorragend als Beilage zu Hauptgerichten, vor allem zum Grillen. Es gibt viele Variationen von Rezepten für russischen Salat, einige sogar ohne Kartoffeln, aber diese Variante ist – zumindest für mich – eine der klassischsten: Kartoffeln, Erbsen, Karotten, Äpfel, Sellerie und Mayonnaise.
Ich füge auch gerne ein wenig Zitronensaft, gehackte Zwiebel und Knoblauch für ein wenig extra Geschmack hinzu. Ich bevorzuge auch selbstgemachte Mayonnaise, aber es wird auch mit gekaufter Mayo köstlich.
Einige Leute bevorzugen russischen Salat ohne die Äpfel, ich liebe den Kontrast in der Textur und die Süße, die sie diesem Salat geben. Andere Gemüsesorten, die ebenfalls hinzugefügt werden können, sind grüne Bohnen, Mais und Rüben. Andere Variationen des russischen Kartoffelsalats können mit hartgekochten Eiern zubereitet werden, entweder als Teil des Salats oder als Garnierung. Manche geben geschreddertes Hühnchen oder Hühnerfleisch hinein – kurzum, es gibt Variationen für jeden Geschmack.
Ich liebe es, diesen Salat im Frühling und Sommer zuzubereiten. Es ist eine großartige Möglichkeit, frisches Gemüse zu verwenden, aber Sie können ihn auch im Winter machen oder wenn Sie wenig Zeit haben, mit tiefgekühltem Gemüse.
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