Soupe aux haricots et au bacon
Chaude et copieuse soupe aux haricots et au bacon pour égayer les journées froides ! Elle est faite avec des ingrédients simples et elle est bien meilleure que celle en conserve ! De plus, elle n’a pas d’ingrédients mystérieux, vous pouvez tout nommer ici.
Soupe aux haricots et au bacon
Il n’y a pas beaucoup de soupes en conserve que j’achète, mais celle que j’ai toujours achetée est la soupe aux haricots et au bacon de Campbell. Ma mère l’achetait donc j’ai grandi en la mangeant et de ce fait, c’est un de ces aliments dont j’ai juste envie (ça et un paquet de nouilles ramen).
Bien j’ai finalement décidé qu’il était temps d’essayer de la faire à la maison et je suis tellement content de l’avoir fait parce que bien sûr, cette soupe aux haricots et au bacon maison est tellement meilleure que celle en boîte !
C’est tellement facile à faire, c’est incroyablement copieux et rassasiant et ça a une saveur tellement délicieuse !
Une chose que j’aime vraiment dans cette soupe, c’est qu’elle utilise des ingrédients que j’ai toujours sous la main.
Je garde du bacon au congélateur et ces légumes de base – carottes, céleri, oignons et ail sont des aliments de base, et les haricots en conserve sont un incontournable du garde-manger, alors je suis sûre que cette soupe sera un incontournable pour moi cet automne et cet hiver à venir.
Servir avec de la mozzarella ou du fromage à effilocher
Oh et n’oublions pas le fromage à effilocher. C’est sans doute la première fois que vous voyez une recette de soupe qui mentionne le fromage à effilocher comme ingrédient, mais ne le critiquez pas avant de l’avoir essayé.
Ma sœur m’a rendu accro avec le truc en boîte (ainsi qu’en ajoutant une bonne quantité de poivre) et maintenant je pense que c’est un must ! La mozzarella fonctionne bien aussi cependant si c’est ce que vous avez sous la main. Dans tous les cas, essayez-la bientôt et ne laissez pas tomber le fromage !
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Soupe aux haricots et au bacon
Ingrédients
- 10 oz de bacon fumé (environ 9 – 10 tranches), coupées en petits morceaux
- 1 1/2 tasse d’oignons jaunes hachés (1 moyen)
- 1 1/2 tasse de carottes hachées (environ 3 grosses). carottes (environ 3 grosses)
- 1 1/2 tasse de céleri haché (environ 3 branches)
- 3 gousses d’ail, émincé (1 c. à soupe)
- 5 1/2 tasses de bouillon de poulet à faible teneur ensodium
- 2 1/2 c. à soupe de pâte de tomates
- 1 1/2 c. à thé de sucre.
- 2 c. à thé de thym frais haché (facultatif)
- 3 boîtes de 15 oz de haricots blancs, égouttées et rincées
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 1/4 tasse (5 oz) de fromage mozzarella ou à effilocher râpé
- Persil frais haché, pour servir (facultatif)
Instructions
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Cuire le bacon dans une grande casserole en fonte émaillée jusqu’à ce qu’il soit bruni et croustillant, transférer le bacon sur une assiette tapissée de papier absorbant, tout en laissant 2 cuillères à soupe de jus de bacon fondu dans la casserole.
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Réchauffer le jus de cuisson à feu moyen-élevé et ajouter les oignons, les carottes et le céleri. Faire sauter 4 minutes puis ajouter l’ail et faire sauter 2 minutes de plus.
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Ajouter le bouillon de poulet, la pâte de tomate, le sucre, le thym et les haricots.
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Insérer les 3/4 du bacon cuit, tout en réservant le reste dans un petit sac refermable au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser.
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Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre au goût. Porter à ébullition puis réduire le feu à doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 30 minutes.
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Transférer 2 1/2 tasses de la soupe dans un mélangeur, couvrir avec le couvercle (tout en retirant l’insert central des couvercles et en tenant un essuie-tout plié sur le mélangeur) mélanger jusqu’à ce que la soupe soit lisse.
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Remettre le mélange en purée dans la soupe. Servir chaud, garni de fromage râpé et de persil. Délayer la soupe avec plus de bouillon ou d’eau si désiré.
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