Vinaigrette mayonnaise maison sucrée
Cette mayonnaise maison douce et crémeuse constitue une vinaigrette parfaite et se prépare en seulement 2 minutes. Et elle est parfaite pour votre mode de vie à faible teneur en glucides, avec seulement 1 glucide par portion!
Depuis que j’ai commencé à faire ma propre mayonnaise, je n’ai plus jamais eu à en acheter en magasin. Non seulement elle a tellement meilleur goût, mais je n’ai pas non plus à m’inquiéter des glucides cachés ou des conservateurs utilisés dans la version achetée en magasin.
Cette vinaigrette sucrée à la mayonnaise maison est si facile à faire et elle se conserve bien au réfrigérateur, vous pouvez donc la préparer à l’avance. Et si vous en manquez, il suffit de quelques minutes pour préparer une nouvelle fournée.
Je réalise cette vinaigrette mayonnaise à l’aide d’un mixeur à immersion. C’est de loin la façon la plus facile et la plus rapide de la faire. C’est tellement pratique de la faire directement dans un pot mason et de simplement la conserver au réfrigérateur dans le même contenant.
Si vous voulez faire plusieurs lots à la fois, il pourrait être plus facile d’utiliser un mélangeur de taille régulière ou un robot culinaire.
Ingrédients utilisés pour préparer la vinaigrette mayonnaise maison
Cette recette est réalisée avec des ingrédients que vous avez très probablement à la maison.
Huile d’olive : Il est préférable d’utiliser une huile à saveur neutre comme l’huile d’olive, car vous ne voulez pas que la saveur de l’huile soit trop forte dans la sauce mayonnaise.
Les œufs & La moutarde de Dijon : Ces deux éléments agissent comme un émulsifiant et un stabilisateur. Ce que cela signifie, c’est qu’ils permettent aux ingrédients qui ne se mélangent pas bien ensemble, comme l’huile et le vinaigre, de bien se combiner et de ne pas se séparer, même après plusieurs jours.
Vinaigre de cidre de pomme : Le vinaigre apporte un peu d’acidité à la mayonnaise.
L’édulcorant à base de fruits de monk : C’est de loin mon édulcorant préféré car il n’a pas de goût bizarre ni d’effet rafraîchissant, mais vous êtes libre de le remplacer par votre édulcorant préféré.
Épices : sel et poivre noir. Vous avez juste besoin d’un petit peu et vous pouvez ajuster à votre préférence de goût.
Comment faire une vinaigrette mayonnaise maison sucrée
S’assurer que l’œuf est à température ambiante. Si vous oubliez de le sortir plus tôt, placez-le dans un bol d’eau chaude pendant quelques minutes.
Ajoutez l’œuf, la moutarde, l’édulcorant au fruit de moine, le vinaigre de cidre de pomme, le sel et le poivre dans un pot mason. Ajoutez l’huile d’olive en dernier.
Placez le mixeur à immersion à fond et mettez-le en marche. Lorsque la mayonnaise commence à devenir crémeuse, déplacez le mixeur à immersion de haut en bas jusqu’à ce que tous les ingrédients soient mélangés et que vous ayez un beau mélange crémeux et épais.
Couvrir et mettre au réfrigérateur ou utiliser immédiatement !
Pour faire dans un mélangeur régulier ou un robot culinaire, il suffit de verser tous les ingrédients ensemble et de mélanger pendant environ une minute jusqu’à ce qu’il devienne crémeux.
Cette vinaigrette mayonnaise maison sucrée se conserve bien pendant une semaine ou deux et fait 1 à 2 portions selon la façon dont vous voulez que votre salade soit crémeuse.
Si vous préférez une vinaigrette plus épicée, essayez cette délicieuse recette de mayo épicée.
Avec quoi puis-je manger cette vinaigrette mayonnaise sucrée ?
Elle se marie parfaitement avec des salades comme cette salade de brocoli au bacon ou cette salade de chou épicée à faible teneur en glucides.
Conseils pour préparer la vinaigrette mayonnaise sucrée maison
Toujours s’assurer que les œufs utilisés sont à température ambiante.
Utiliser une huile à saveur neutre comme l’huile d’olive et non l’huile de coco ou l’huile d’avocat.
Vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe d’édulcorant si vous la voulez plus sucrée.
Version mayonnaise maison sucrée
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Équipement
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Bocaux maçonnés
Ingrédients
- ▢ 1 tasse d’huile d’olive
- ▢ 1 œuf
- ▢ 1 c. à soupe d’édulcorant au monkfruit
- ▢ 1 cuillère à café de moutarde de dijon
- ▢ 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- ▢ ¼ cuillère à café de sel
- . ▢ 1/8 cuillère à café de poivre noir
Instructions
Pour réaliser à l’aide d’un mixeur à immersion
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Ajouter l’œuf, la moutarde, l’édulcorant au fruit de moine, le vinaigre de cidre de pomme, le sel et le poivre dans un bocal mason.
-
Ajouter l’huile d’olive en dernier.
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Placez le mélangeur à immersion à fond et mettez-le en marche.
-
Lorsque la mayonnaise commence à devenir crémeuse, déplacez le mixeur plongeur de haut en bas jusqu’à ce que tout devienne crémeux.
-
Couvrir et mettre au frais ou utiliser immédiatement
Pour faire dans un mélangeur régulier ou un robot ménager
-
Versez tous les ingrédients ensemble et mixez pendant environ une minute jusqu’à ce que cela devienne crémeux.
Notes
- Toujours s’assurer que les œufs utilisés sont à température ambiante.
- Utiliser une huile à saveur neutre comme l’huile d’olive et non l’huile de coco ou l’huile d’avocat.
- Vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe d’édulcorant si vous voulez que ce soit vraiment sucré.
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